PENCAS EN ESCABECHE
INGREDIENTES: 
Pencas de 1 atado de acelga 1 taza de vinagre 1 taza de agua 1 cdita de sal 2 cditas de azúcar 1 hoja de laurel
ALIÑO
Aceite  Ajo Cascaritas de limón Pimienta, tomillo, aji molido Pimentón

PENCAS DE ACELGA CON SALSA BLANCA
Pencas de 1 atado de acelga Salsa blanca a gusto Queso cremoso o el que más te guste!
Paso a paso
1 lavar bien las pencas y  hervir hasta que se transparenten. Hay que asegurarse de que estén blanditas.
2 Preparar la salsa blanca. 
3 Ubicar una capa de pencas en una fuente. 
4 Luego le agregaremos una capa de salsa blanca e iremos intercalando hasta formar varias capas.
5 Por último le agregas el queso que más te guste! Y lo llevas al horno a gratinar en un horno precalentado.

PENCAS DE ACELGA A LA MILANESA
Ingredientes Pencas de acelga Harina 0000 1 huevo ajo y perejil Condimentos queso rallado  Rebozador: c/n pan rallado A gusto sal
Paso a paso 15 minutos 1 Lavas bien las pencas en ambos extremos, las hervís hasta que estén blanditas y las escurrís.
2 En un recipiente, pones harina y pasas las pencas las pencas
3 batís el huevo con los condimentos y la leche, le pones las pencas pasadas por harina
4 pasar por pan rallado y/o rebozador
5 Lo cocinas  al horno quedan geniales con queso por encima