Frachef - Corsi di cucina amatoriale

Perché inizio la creazione di un nuovo piatto disegnando?


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Chi mi conosce sa che da tanti anni faccio così, per altro lo fanno molti altri executive chef, un nuovo piatto parte del disegno.

Ma come mai? In quest'episodio faccio una serie di considerazioni su questo tema importante della cucina creativa.

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Frachef - Corsi di cucina amatorialeBy Frachef - Francesco de Francesco