In dieser Folge zu Gast ist Thomas Pollmeier. Er ist einer der drei Geschäftsführer von Lechtermann & Pollmeier. Der Bäckermeister und Brot-Sommelier spricht in dieser Folge von den Herausforderungen der Personalgewinnung im Bäckereihandwerk.

Auch das klassische Handwerk der Bäcker:innen hat sich verändert: Früh aufzustehen gehört heute nicht mehr zwingend zum Berufsbild dazu. Gleichzeitig setzt sein Unternehmen verstärkt auf attraktive Angebote für die Mitarbeitenden, um für die Zukunft gut aufgestellt zu sein. Denn der Fachkräftemangel macht sich auch in dieser Branche bemerkbar.