Ingredienti:
700g Petto di pollo
2/3 Cucchiai di miele scuro
2 Cucchiai di senape 
Carote
Finocchio
Cipolla dorata
Olio EVO
Burro
1 Cucchiaio di aceto di mele

Preparazione:
Tagliate il petto di pollo per lungo, in 3 filettoni per ogni mezzo petto. Non batteteli. Rosolateli in una padella con un filo di olio per circa 4/5 minuti per lato, finché non saranno ben dorati. Teneteli da parte. Nella stessa padella unite due noci di burro, il miele, la senape e l'aceto di mele. Scaldate il tutto per 2 minuti. Rimettete il pollo e glassiamo per altri 3/4 minuti.  Arrostiamo le verdure a 200°C in forno, con olio e sale, per 25 minuti. Serviamo il pollo nappato con le verdure.  Questa ricetta può essere utilizzata anche con un pollo intero, ovviamente calcolando bene i tempi di cottura e facendolo rosolare inizialmente in una casseruola che poi potrete infornare per completare la cottura.