Comment rester au sommet pendant plus de 30 ans… dans la gastronomie suisse ?

Dans cet épisode de Parcours Inspirants, je reçois Philippe Chevrier, chef emblématique de Genève en Suisse et figure majeure de la haute gastronomie. À la tête du Domaine de Châteauvieux, il a conservé deux étoiles Michelin pendant près de trois décennies avant d’en perdre une… à la surprise générale.

Dans cette conversation authentique, Philippe raconte son parcours : de la plonge en cuisine à chef étoilé reconnu, ses rencontres marquantes, ses succès mais aussi ses remises en question.

Un épisode inspirant sur la passion, l’endurance et l’art de durer dans un métier d’exigence.

Moments clés de l’épisode :

• Son enfance et le déclic pour la cuisine• Les leçons de Frédy Girardet et Joël Robuchon• Comment il a obtenu sa première étoile Michelin• L’anecdote improbable avec Rihanna• Pourquoi il a perdu une étoile Michelin après 30 ans

La grande leçon de cet épisode :Le talent attire l’attention… mais la régularité construit une carrière.

⏱️ Chapitres de l’interview

00:00 Portrait par Anne YES de Philippe Chevrier
01:31 Enfance et vocation
03:57 Les débuts à la plonge
09:17 Marathon de New York et rêve américain
12:27 Châteauvieux : coup de foudre
18:11 Le choc Joël Robuchon
20:04 La première étoile Michelin
27:52 Jeu de l’Entracte
31:41 La deuxième étoile Michelin
36:26 Anecdotes incroyables (Rihanna, banquets…)
45:20 La perte de la deuxième étoile Michelin
50:44 Les 3 instants signatures

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🔗 Références & liens

Domaine de Châteauvieux
https://chateauvieux.ch/fr/

Chez Philippe Genève
https://chezphilippe.ch/fr/

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