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🧾 Ingredientes (4 pintxos)

4 rebanadas de pan (baguette o pan rústico)

160 g de bonito del norte en conserva, escurrido

4 cucharadas de mayonesa

2 guindillas en vinagre (piparras), cortadas en trozos

4 palillos para pintxos

Preparación

Tuesta ligeramente las rebanadas de pan para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Escurre bien el bonito y desmenúzalo en trozos grandes, procurando que no se deshaga demasiado.

Unta una cucharada de mayonesa sobre cada rebanada de pan.

Coloca encima una porción de bonito.

Corona con uno o dos trozos de guindilla en vinagre.

Sujeta el conjunto con un palillo para facilitar su presentación y servicio.

Presentación

Sirve los pintxos recién montados.

Puedes añadir unas gotas del aceite de la conserva del bonito sobre el pescado para aportar más jugosidad.

Acompaña con un txakoli bien frío, un vino blanco joven o una cerveza.

Consejos

Utiliza bonito del norte en aceite de oliva de buena calidad para obtener el mejor sabor y una textura firme.

La mayonesa debe añadirse con moderación para que complemente al bonito sin enmascararlo.

Las piparras en vinagre aportan el equilibrio perfecto entre acidez y un picante suave, característico de este pintxo tradicional.