Pittule Salentine Oggi la Ricetta del giorno è Pittule Salentine ! Le pittule salentine sono irresistibili bocconcini di pasta lievitata e fritta, tipici della tradizione pugliese, soprattutto del Salento. Perfette per essere servite calde come antipasto o per accompagnare un aperitivo, le pittule sono un classico della cucina povera, preparate con ingredienti semplici come farina, acqua e lievito. Sono diffuse anche in versioni diverse, come quella dolce, in cui vengono cosparse di zucchero o miele. Cenni storici e curiosità: Le pittule risalgono a tradizioni antiche, legate a feste popolari e religiose. In Salento, vengono preparate soprattutto durante il periodo natalizio, ma sono presenti anche in altre occasioni festive. Una curiosità interessante è che in alcune zone, come a Lecce, il giorno della vigilia dell’Immacolata (8 dicembre), le pittule vengono fritte per simboleggiare l'abbondanza. Ogni famiglia ha la sua variante: alcune aggiungono all'impasto ingredienti come acciughe, capperi, o pomodorini, mentre altre preferiscono farcirle con verdure di stagione. Tempo di preparazione:

• Preparazione: 140 minuti
• Cottura: 10 minuti
• Calorie: circa 320 kcal per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di farina di grano rimacinata
• 10 g di lievito di birra
• 360 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di sale
• Olio per friggere