C’è sempre qualche polemica nel mondo food. Spesso hanno vita breve, talvolta riaprono le stesse fratture su chi può parlare, con quale tono oppure “titolo”.

Prendo l’ultima in ordine di tempo come spunto per questo editoriale marchiato Lo Scassapizza: la vicenda tra Giulia Balestra (giuliacrossbow), content creator, e Forno Ceralli, insegna storica di Frascati. Giulia pubblica alcuni giudizi anche non positivi, percepiti da molti come un po’ superficiali; il forno risponde con un tono a metà tra ironia e arroganza, incassa visibilità e la discussione si allarga. Arrivano commenti, tifoserie, reazioni a catena. In mezzo, anche la posizione di Alessandro Scuderi, che mette in dubbio le capacità critiche di Giulia e, più in generale, di chi “spara sentenze” da quel mondo.

Ora: non mi interessa fare il tribunale dei singoli. La parte davvero interessante sta nel meccanismo, perché questa storia è un promemoria perfetto di una regola che continuiamo a dimenticare.

Nel momento in cui sei in gioco, devi giocare. E quando accetti la comunicazione, non puoi tollerare solo quella positiva.