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Pizza, Matcha & Wein: Drei neue Entdeckungen
Schnelle Pizza, authentischer Matcha und ein Fest für Weinliebhaber: Frankfurter Geschmack zeigt die Vielfalt der Stadt.
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Willkommen zu Frankfurter Geschmack, eurem Podcast über die kulinarische Szene unserer Stadt. Ich bin Luisa, und heute habe ich wieder drei Geschichten mitgebracht, die zeigen wie lebendig und vielfältig Frankfurt gerade schmeckt.
Beginnen wir in der Freßgass', wo „60 seconds to napoli" eröffnet hat. Der Name ist Programm: Pizza in Rekordzeit, aber — und das finde ich spannend — ohne Kompromisse beim Teig. Der ruht mehrere Tage, bevor er bei hoher Hitze gebacken wird. Ich habe die Pizza „The Rock" probiert: cremige Burrata, Kirschtomaten, Parmigiano und Pinienkerne auf diesem typisch fluffigen neapolitanischen Rand. Das Basilikum-Pesto war aromatisch, wenn auch etwas ölig. Besonders charmant fand ich die Carbonara die wird hier in einer essbaren Pizzateig-Bowl serviert! Bucatini, Eigelb, Pecorino, knuspriger Guanciale — handwerklich wirklich überzeugend umgesetzt. Das Trüffelöl hätte es für meinen Geschmack nicht gebraucht, aber insgesamt ein solides Konzept mit Potenzial.
Nur ein paar Meter vom Kio entfernt hat OddRealm Tea seinen festen Standort in der Fahrgasse eröffnet. Dominic Gerfelder und seine Familie haben eine Mission: Sie wollen Matcha aus der Clean-Girl-Bubble befreien und zeigen, dass dieses intensive Grünteepulver für ALLE da ist. Was mich begeistert? Die vier verschiedenen Kultivare, die sie anbieten — jede Züchtung bringt andere Aromen mit. Kanayamidori, Okumidori, Tsuyuhikari das klingt nicht nur poetisch, das schmeckt man auch. Sie arbeiten direkt mit den Produzenten in Japan zusammen, reisen regelmäßig zu den Teebauern. Diese Transparenz, diese Leidenschaft für Herkunft und Qualität — genau DAS macht den Unterschied. Und sie planen Workshops, um zu zeigen, wie einfach die Zubereitung zu Hause sein kann. Weniger Schnickschnack, mehr Geschmack.
Und zum Abschluss etwas für alle Weinliebhaber unter euch: Am 19. April findet die fünfte Plopp-Messe in den Naxos-Hallen statt. Cool Climate lädt zusammen mit Emma Metzler und Chairs ein über 20 Winzerinnen und Winzer präsentieren ihre handwerklich erzeugten Weine. Was mir wichtig ist zu erwähnen: Die Veranstalter nehmen bewusst Abstand vom Begriff „Naturwein" — nicht weil die Philosophie sich ändert, sondern weil sie die Türen weiter öffnen wollen. Stefan Vetter aus Franken wird da sein, Julien Renard von der Mosel, und Dennis Wolf stellt Weine aus seinem neuen Projekt im Piemont vor. Dazu gibt's Yakitori-Spieße, Austern und Backwaren von mehlwassersalz. Ich sag's euch das wird ein Fest für alle Sinne.
Das war's für heute von Frankfurter Geschmack. Geht raus, probiert, entdeckt — und lasst euch von den Geschichten hinter dem Essen inspirieren. Bis zum nächsten Mal!
Quellenangaben
Episode generiert mit mindTunes, unter Verwendung von KI und den oben angegebenen Quellen.
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By mindTunesSchnelle Pizza, authentischer Matcha und ein Fest für Weinliebhaber: Frankfurter Geschmack zeigt die Vielfalt der Stadt.
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Willkommen zu Frankfurter Geschmack, eurem Podcast über die kulinarische Szene unserer Stadt. Ich bin Luisa, und heute habe ich wieder drei Geschichten mitgebracht, die zeigen wie lebendig und vielfältig Frankfurt gerade schmeckt.
Beginnen wir in der Freßgass', wo „60 seconds to napoli" eröffnet hat. Der Name ist Programm: Pizza in Rekordzeit, aber — und das finde ich spannend — ohne Kompromisse beim Teig. Der ruht mehrere Tage, bevor er bei hoher Hitze gebacken wird. Ich habe die Pizza „The Rock" probiert: cremige Burrata, Kirschtomaten, Parmigiano und Pinienkerne auf diesem typisch fluffigen neapolitanischen Rand. Das Basilikum-Pesto war aromatisch, wenn auch etwas ölig. Besonders charmant fand ich die Carbonara die wird hier in einer essbaren Pizzateig-Bowl serviert! Bucatini, Eigelb, Pecorino, knuspriger Guanciale — handwerklich wirklich überzeugend umgesetzt. Das Trüffelöl hätte es für meinen Geschmack nicht gebraucht, aber insgesamt ein solides Konzept mit Potenzial.
Nur ein paar Meter vom Kio entfernt hat OddRealm Tea seinen festen Standort in der Fahrgasse eröffnet. Dominic Gerfelder und seine Familie haben eine Mission: Sie wollen Matcha aus der Clean-Girl-Bubble befreien und zeigen, dass dieses intensive Grünteepulver für ALLE da ist. Was mich begeistert? Die vier verschiedenen Kultivare, die sie anbieten — jede Züchtung bringt andere Aromen mit. Kanayamidori, Okumidori, Tsuyuhikari das klingt nicht nur poetisch, das schmeckt man auch. Sie arbeiten direkt mit den Produzenten in Japan zusammen, reisen regelmäßig zu den Teebauern. Diese Transparenz, diese Leidenschaft für Herkunft und Qualität — genau DAS macht den Unterschied. Und sie planen Workshops, um zu zeigen, wie einfach die Zubereitung zu Hause sein kann. Weniger Schnickschnack, mehr Geschmack.
Und zum Abschluss etwas für alle Weinliebhaber unter euch: Am 19. April findet die fünfte Plopp-Messe in den Naxos-Hallen statt. Cool Climate lädt zusammen mit Emma Metzler und Chairs ein über 20 Winzerinnen und Winzer präsentieren ihre handwerklich erzeugten Weine. Was mir wichtig ist zu erwähnen: Die Veranstalter nehmen bewusst Abstand vom Begriff „Naturwein" — nicht weil die Philosophie sich ändert, sondern weil sie die Türen weiter öffnen wollen. Stefan Vetter aus Franken wird da sein, Julien Renard von der Mosel, und Dennis Wolf stellt Weine aus seinem neuen Projekt im Piemont vor. Dazu gibt's Yakitori-Spieße, Austern und Backwaren von mehlwassersalz. Ich sag's euch das wird ein Fest für alle Sinne.
Das war's für heute von Frankfurter Geschmack. Geht raus, probiert, entdeckt — und lasst euch von den Geschichten hinter dem Essen inspirieren. Bis zum nächsten Mal!
Quellenangaben
Episode generiert mit mindTunes, unter Verwendung von KI und den oben angegebenen Quellen.