Für diese Folge habe ich Autorin, Plant Based Chef und Wellbeing Coach Liora Bels getroffen – sie ist einfach das beste Beispiel dafür, wie glücklich und zufrieden einen die richtige Ernährung machen kann. Liora ernährt sich pflanzenbasiert und lebt außerdem nach einem holistischen Ansatz. Das inspirierende Gespräch jetzt hier anhören!

Das Rezept für die selbstgemachte Mandelmilch aus Lioras Buch "The Mix – Die Sinnlichkeit der natürlichen Küche" gibt es hier:

Für 1 l Mandelmilch 200 g rohe Mandeln etwa 8 bis 12 Stunden in einem Gefäß mit gefiltertem Wasser und 1 TL Meersalz einweichen. Nüsse in einem Sieb abtropfen lassen, anschließend gründlich mit frischem Wasser abspülen und die Schale entfernen. Die Mandeln mit 1 l gefiltertem Wasser in einen Highspeed-Blender/Mixer geben und so lange auf höchster Stufe mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Masse durch einen Nussmilchbeutel oder Seihtuch in einen Behälter gießen, den Beutel auswringen und die Milch in eine verschließbare Glasflasche füllen. Die Mandelmilch kann für etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Milch lässt sich aus jeder Nuss- oder Samensorte deiner Wahl herstellen.

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