Platea Plus

¿Que define la identidad gastronómica de un país? ¿Cómo se lo puede identificar a través de la comida que allí se prepara? Muchas veces, según opinan los expertos, donde la historia de un país puede estar mejor narrada es en sus platos. El profesor Víctor Moreno dedicado a investigar la gastronomía de Venezuela nos cuenta en este episodio cómo se fueron conformando los sabores que distinguen la cocina venezolana y como resulta imposible hablar de una sola. Son muchas y cada una es definida según la región y los productos que se elaboran. Aunque ante la pregunta: ¿A qué sabe Venezuela? no dudó en dar respuesta. Descúbrela en esta entrevista llena de sabor. 

Helena Brillembourg Host Jeissy Garcia Host Yosmar Gomez Producción Agustin Landoni Edicion Prof. Victor Moreno Duque Invitado @victorprofesor57 ##plateaplus #venezolanos #venezolanosenelmundo #podcastenespañol #arepa #gastronomia #entrevista #cultura #ajidulce #cocinavenezolana #laarepaesvenezolana

Quién se puede resistir a saborear un buen chocolate? ¿Cómo podemos aprender más sobre este producto tan amado alrededor del mundo? En Platea Plus quisimos conocer el proceso que lleva a la transformación del cacao y en la importancia de la materia prima para lograr un chocolate de calidad. Para eso, invitamos a Claudia Franceschi, heredera de una tradición con más de 200 años dedicados al cultivo de esa planta en Venezuela, para que nos cuente acerca de su historia y de como las nuevas generaciones decidieron dar un paso más y se comprometieron a trabajar para convertir su cacao en chocolate. Una conversación que nos dejó contagiados con la misma pasión con la que ella asume su compromiso por ofrecer lo mejor. También nos acompaña Katiuska Ramirez, “sommelier” de chocolate, una experta preparando catas maravillosas que enseñan técnicas y maridajes ideales que multipliquen esa sensación de disfrute que experimentamos al saborear ese producto que a todos saca una sonrisa. Helena Brillembourg y Jeissy García Host Yosmar Gomez Producción Agustin Landoni. Edicion Radio Monk. Estudio de grabación y Tecnico de sonido y grabación. Invitadas: Claudia Franceschi y Katiuska Ramirez Imagenes cortesia de @claudiafranceschichoco @franceschichoco @ccs_chocolatier  #plateaplus #venezolanos #venezolanosenelmundo #podcastenespañol #chocolate #cacao #cacaovenezolano #gastronomia #entrevista #cultura

Helena Brillembourg Host

Jeissy Garcia Host

Yosmar Gomez Producción

Agustin Landoni Edicion

Inés Berton Invitada

Imágenes fotografías y videos cortesía de Inés Berton y Jeissy García

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Una cierta magia sucede cuando se va a disfrutar de un buen café. Nuestros sentidos se despiertan de alguna manera y están alertas para poder disfrutar de los aromas y sabores especiales que contiene cada taza. Cada grano tostado y molido dará origen a esa bebida ancestral que a tantos cautiva. Debemos saber que el sabor no solo se localiza en la boca, se percibe también con el cerebro que actúa como un centro de recepción multisensorial. Allí a través de los estímulos que le envían nuestros sentidos nos ayuda a reconocer diversos matices en un mismo sabor y transportarnos a infinidad de lugares y situaciones vividas. Hay que dejarse hechizar para saber disfrutar todo lo que se esconde en cada taza. Host: Helena Brillembourg y Jeissy Garcia. Yosmar Gómez: Producción. Agustin Landoni: Edición. Invitados: Yndira Buonaffina y Rubén Melendez #plateaplus #venezolanos #venezolanosenelmundo #podcastenespañol #cafe #baristasdevenezuela #historia #caficultoresdelmundo #entrevista #todoporelcafe #coffelover #cafevenezolano #cafeconsentido

De las ideas atrevidas y originales surgen los grandes avances. Observar que ha pasado en ciertas circunstancias y aprender de ellas puede dar lugar a nuevas propuestas que abren mundos nuevos. Esto es lo que decidieron desde Casa Tapiz cuando aprovechando la bodega que tienen en la costa patagónica se lanzaron a probar nuevas formas de guardar el vino para ver que resultaba de esto. Para este episodio de Platea Plus los invitamos a que nos lo contaran, esto es algo que apenas comienza y que puede traer posibilidades infinitas. Descubran con nosotras el placer de probar un vino que viene del fondo del mar.

Helena Brillembourg Host

Jeissy Garcia Host

Yosmar Gomez Producción

Agustin Landoni Edición

Radio Monk. Estudio de grabación y Técnico de sonido y grabación.

Invitados:

Martina Galeano. Enólogo de Bodega Tapiz.

Agradecimientos

@BodegaTapiz

Imágenes y video de Casa Tapiz

Nada resulta más emocionante que un descubrimiento y cuando este nos habla de la forma en la que se vivía en épocas pasadas el resultado es, un emocionante viaje en el tiempo. Buenos Aires es una ciudad que alberga mucha historia y cuando se trata de reformar un edificio ubicado en su casco antiguo pueden suceder muchas cosas.  El Museo de Sitio en Cassa Lepage es una instalación creada para conservar y exhibir los restos arqueológicos hallados durante la puesta en valor de este inmueble que se encontraba casi abandonado. Recorrerlo nos brinda el regalo de conectarnos con otras realidades en el lugar exacto donde ocurrían. ¿Cuántos tesoros seguirán enterrados en tantos otros lugares?  Helena Brillembourg Host Jeissy Garcia Host Yosmar Gomez Producción Agustin Landoni Edición Radio Monk. Estudio de grabación y Técnico de sonido y grabación.  Invitados:  Julian Grano. General Manager Cassa Lepage Art Hotel  Lucas Sosa. Arqueólogo Cassa Lepage Art Hotel Ana María Cabrera. Escritora Fotografías e imágenes facilitadas por  Cassa Lepage y Jeissy García #plateaplus #venezolanos #venezolanosenelmundo #podcastenespañol #museodesitio #buenosaires #historia #hotel #entrevista #cultura #cassalepage #cascohistorico #pasajebelgrano

¡Volvimos! Platea Plus quiere seguir siendo una ventana para asomarnos a la historia, al arte y a todas aquellas cosas que nos hacen sentir bien. Gracias Francisco León por esta entrevista, desde Madrid y Buenos Aires coincidimos en lo importante de valorar el trabajo de quienes siguen apostando a un mundo lleno de creatividad y buenas ideas.

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Este 2020 quedará grabado en la historia como el año en el cual el mundo entero se paralizó. La situación que vivimos no distinguió países, géneros, edades e involucró a todos los que habitamos este planeta. Y mientras estos acontecimientos se iban desarrollando, nuestras mentes también iban experimentando diferentes estados según avanzaban los días. ¿Cómo lo vivimos? ¿Hasta qué punto esto afectó a nuestra psique?  ¿Qué consecuencias podremos experimentar? No son respuestas sencillas, creemos que todavía nos encontramos en el proceso de seguir adaptándonos a esto que modificó todos nuestros planes y expectativas. Platea Plus es también una consecuencia de esto que nos pasó, fue una manera de dar vuelta y encontrar un camino para seguir comunicando. Por esto quisimos invitar a este, nuestro último episodio por este año, a un experto en el análisis de la mente humana. Eduardo Carvallo, psiquiatra y analista junguiano nos habla acá sobre todos los procesos que atravesamos y como tuvimos que ir desarrollando herramientas para tratar de transitarlos de la manera más sana posible. Su análisis fue poderoso y nos deja un mensaje esperanzador acerca de como podemos encontrar lo positivo para aplicarlo en la nueva vida que todos debemos empezar una vez que todo esto termine de pasar.

Host: Helena Brillembourg @bricubi y Jeissy García @jeissygt

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Nina Vais es una artista que escapa cualquier estereotipo. Acompañada de su violín eléctrico toca, canta, crea sus propios ritmos e invita a bailar a todo el que la escucha. Además de ser una virtuosa (estudió por más de veinte años y se formó como violinista clásica llegando a ser concertino de la orquesta académica del Teatro Colón) también realizó estudios de producción y dirección orquestal. En esta entrevista para Platea Plus nos enseñó como vive su proceso creativo y como va armando cada uno de los temas que la han hecho tan popular. Ella sola se encarga de todo y rodeada de una variedad inmensa de instrumentos electrónicos trabaja desde el estudio que tiene en su casa al que califica como su lugar en el mundo y que llama “su templo”. Mientras no pueda volver a los escenarios, donde disfruta al máximo de la energía que recibe del público, se ha dedicado a componer esa música que cuesta mucho encasillar y que abarca muchos géneros: clásico, tango, rap, trap, urbano, pop, electrónico. Una especie de fusión de estilos al que ella le imprime su propia estética. Nos introdujo a términos como “samplear” y “lupear” que son las bases de esas composiciones únicas que hace. Una oportunidad que agradecemos y que nos dejó con la mejor onda, sobre todo en estos momentos cuando la música es el perfecto motor para transmitir esperanza.

Host: Helena Brillembourg @bricubi y Jeissy García @jeissygt

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La humanidad lleva muchísimo tiempo investigando e invirtiendo recursos en como prolongar la vida, pero por otro lado no existe un desarrollo paralelo dedicado a pensar en cómo vamos a vivir todos esos años ganados. Por el contrario, vivimos en una sociedad en lo que lo más importante es ser joven cuando la realidad es que en los próximos 15 años va a haber más personas mayores que niños y adolescentes en muchas regiones del mundo. Inés Castro Almeyra, una politóloga argentina con años de trabajo en fundaciones de interés social y con mucha experiencia en políticas públicas y educación se dio cuenta del vacío que existía en este tema relacionado a las personas mayores y hacia allí fue orientando su profesión. Se dedicó a estudiar el tema y hoy en día es una especialista en longevidad. Ha sido conferencista TED y es cofundadora de NAU Experiencias, un emprendimiento pensado en unir experiencias y personas de todas las edades. Para abrirnos la cabeza sobre este tema y para que comencemos a hacernos preguntas sobre algo que a todos nos concierne es que decidimos invitarla a Platea Plus. Este episodio nos interpela frente a situaciones diarias a las que se enfrentan las personas mayores y que los convierte en blanco de lo que hoy en día es la discriminación más extendida y socialmente más aceptada en todo el mundo. Este tema nos debe de interesar puesto que al final envejecer es crecer un poco cada uno de los días en los que estemos vivos. 

Host: Helena Brillembourg @bricubi y Jeissy García @jeissygt

Producción: Yosmar Gómez

Edición: Martín Kaplan

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