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Pau es la fundadora de Paloma Negra, un restaurante mexicano en Lisboa que nace del deseo de llevar la identidad, los sabores y la cultura mexicana más allá de las fronteras. Su proyecto combina gastronomía, migración e identidad, convirtiéndose en un puente entre México y Europa.Paloma Negra no es solo un restaurante; es una declaración cultural. En un mercado extranjero y altamente competitivo, Pau ha logrado posicionar una propuesta auténtica, defendiendo la esencia de la cocina mexicana mientras se adapta a un nuevo contexto, nuevas reglas y una nueva cultura empresarial.En este episodio, Pau comparte su historia: desde la decisión de emigrar y los primeros pasos en Portugal, hasta los retos reales de abrir y sostener un restaurante en Europa. Habla sobre la resiliencia, los aprendizajes financieros, el peso emocional de emprender lejos de tu país y la responsabilidad de representar una identidad cultural en otro continente.Cosas que puedes aprender en este episodio:🔹 Qué implica realmente emigrar para emprender en otro país🔹 Los retos financieros y burocráticos de abrir un restaurante en Europa🔹 Cómo adaptar una propuesta mexicana a un mercado extranjero sin perder autenticidad🔹 La importancia de la resiliencia en industrias de alto riesgo como la restaurantera🔹 Cómo convertir tu identidad cultural en una ventaja competitivaMás información de SIMU Más información de Paloma NegraGracias por suscribirte.Este episodio es presentado por EMVISA, expertos en infraestructura eléctrica industrial con más de 30 años de experiencia.Diseñan e instalan soluciones de media y alta tensión con calidad, seguridad y respuesta inmediata.

00:00 Intro y bienvenida02:00 La llamada que cambió su vida07:00 Decidir irse a Portugal12:00 Ser inmigrante y empezar desde cero18:00 Formarse como cocinera fuera de México24:00 Cómo nace Paloma Negra en Lisboa31:00 Retos reales de abrir un restaurante en Europa38:00 Pandemia, crisis y resiliencia45:00 Identidad mexicana en el extranjero51:30 Consejos para emprender fuera de tu país

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Miriam Paniagua es cofundadora de DIFACO, una empresa mexicana especializada en la fabricación y comercialización de bolsos y marroquinería.Miriam y Arturo decidieron vender su casa para emprender.

Sin rutas marcadas y con grandes responsabilidades encima, iniciaron con lo que hoy es DIFACO. Los primeros años estuvieron llenos de incertidumbre, fabricación manual, maquila para otras marcas y la apertura de tiendas físicas. Sin embargo, fue el enfoque en el cliente, la disciplina operativa y la voluntad de aprender lo que los llevó a construir un modelo sólido.La evolución del negocio corrió en paralelo con su propia transformación personal.

De una empresa que buscaba sobrevivir, pasaron a crear una organización basada en estructura, propósito y educación. Hoy DIFACO atiende a miles de revendedores, emprendedores y distribuidores dentro y fuera de México, enviando productos cada día a Estados Unidos, Centroamérica y Canadá.

En este episodio, Miriam comparte su historia con honestidad: desde vender su casa, perder una fábrica y vivir duelos personales, hasta construir un equipo que hoy considera su mayor logro.

Cosas que puedes aprender en este episodio:

🔹 Cómo construir un negocio desde cero aún en condiciones adversas

🔹 El poder del desarrollo personal en el crecimiento empresarial

🔹 Cómo crear una estructura organizacional sólida en un negocio familiar

🔹 Por qué los lives pueden ser una herramienta clave para generar confianza y ventas

🔹 Cómo manejar un emprendimiento en pareja sin perder la relación

🔹 Por qué es clave enfocarse en ayudar y hacer ganar a los clientes

Más información de DIFACO

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Felipe Pérez es el fundador de La Cava Cervecera, un espacio en León, Guanajuato, dedicado a promover la cerveza artesanal. Lo que comenzó como un simple gusto personal y reuniones improvisadas en su departamento, se transformó con el tiempo en un punto de encuentro para amantes de la cerveza y en una de las cervecerías más reconocidas del Bajío.La Cava Cervecera ha sido pionera en impulsar el movimiento cervecero artesanal en la región, convirtiéndose en un referente gracias a su enfoque educativo, su ambiente cálido y su enorme variedad: más de 350 etiquetas en botella y 42 líneas de cerveza de barril. Más que vender cerveza, Felipe ha creado una experiencia: un espacio donde se conversa, se aprende y se celebra la diversidad de estilos, aromas y sabores.El camino de Felipe es poco convencional. Estudió Física y realizó estudios de posgrado antes de decidir seguir su verdadera pasión: la cerveza. De atender clientes en su propio departamento, pasó a abrir un pequeño local en una plaza, después otro, y finalmente consolidar el concepto en su actual ubicación en Placita Campestre, un espacio que refleja todo lo aprendido en más de una década de ensayo, error y evolución.Cosas que puedes aprender en este episodio:🔹 Cómo transformar una pasión personal en un negocio rentable y sostenible.🔹 Qué se necesita para construir comunidad y cultura en torno a un producto.🔹 Los errores más comunes al emprender en pareja y cómo superarlos.🔹 La importancia de la experiencia del cliente como herramienta de marketing.🔹 Cómo mantener la pasión viva mientras profesionalizas tu negocio.Más información de la Cava CerveceraMás información de SIMUEste episodio es presentado por EMVISA, expertos en infraestructura eléctrica industrial con más de 30 años de experiencia.Diseñan e instalan soluciones de media y alta tensión con calidad, seguridad y respuesta inmediata.Gracias por suscribirte.

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Toño Nogueira es el fundador de Luz Verde, una agencia especializada en agro marketing que combina creatividad, estrategia digital y una visión clara: acercar a más jóvenes al campo y transformar la manera en que se comunican las marcas del sector agrícola.

Con una trayectoria que va desde la industria del entretenimiento y los bares en León hasta liderar proyectos de e-commerce y marketing digital para marcas nacionales, Toño encontró en el agro un propósito más grande: demostrar que el campo es negocio, es innovación y tiene futuro.Su camino como emprendedor comenzó muy joven, abriendo bares y trabajando en marketing para grandes grupos de entretenimiento.

Después de la pandemia, y tras dirigir campañas de e-commerce millonarias, decidió no volver a emplearse y construir su propio camino. Fue entonces cuando, de la mano de Adrián "Amigo Agricultor", encontró en el agro una causa poderosa: combatir el relevo generacional y motivar a los jóvenes a ver el campo como una oportunidad.En este episodio, Toño comparte su historia: desde sus primeros negocios en el mundo de los bares, pasando por el salto al e-commerce, hasta la construcción de una agencia con propósito que apuesta por el agro.

Cosas que puedes aprender en este episodio:

🔹 Cómo transformar un sector tradicional como el agro a través del marketing digital

🔹 Qué aprendizajes deja emprender con inversionistas y manejar sociedades

🔹 Cómo encontrar un propósito que le dé dirección a tu negocio

🔹 La importancia de construir comunidad y educar antes de vender

🔹 Por qué la actitud y las ganas son claves para enfrentar la incertidumbre al emprender.

Este episodio es presentado por EMVISA, expertos en infraestructura eléctrica industrial con más de 30 años de experiencia. Diseñan e instalan soluciones de media y alta tensión con calidad, seguridad y respuesta inmediata.

Más información de SIMU. Más información de Toño.

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Óscar Galván es cofundador de Bonito León, un medio digital independiente que nació como un proyecto experimental dentro de su agencia y que, tras años de constancia, se convirtió en un referente local con más de un millón de seguidores.

Bonito León surgió sin planes de monetización, con la idea de hablar de la ciudad desde otra perspectiva: contar historias, destacar la identidad y mostrar lo positivo, sin caer en nota roja o en la narrativa negativa tradicional.

Durante cinco años el proyecto creció sin vender publicidad, lo que le permitió consolidar confianza y comunidad antes de convertirse en negocio.

El camino de Óscar comenzó con proyectos pioneros en marketing digital, como Get the Party, Hazmerca y el Social Media Club Guanajuato, espacios que le enseñaron el poder de crear contenido y comunidad incluso antes de que existiera el término “creador de contenido”. Después fundó su agencia, Galván MX, desde donde incubó Bonito León hasta convertirlo en una operación independiente con su propio equipo editorial, reporteros y facturación.

En este episodio, Óscar comparte su historia: desde sus inicios blogueando sobre fiestas universitarias hasta liderar un medio digital que transformó la manera en la que León se ve a sí mismo.

Habla sobre los retos de emprender en comunicación digital, la importancia de la constancia y cómo se pueden crear proyectos con impacto cultural y de negocio a largo plazo.

Cosas que puedes aprender en este episodio:

🔹 Cómo empezar proyectos digitales sin recursos y hacerlos crecer con constancia

🔹 La importancia de construir comunidad antes de vender

🔹 Qué aprendizajes dejan los fracasos y proyectos abandonados

🔹 Cómo transformar una agencia en plataforma de incubación de ideas

🔹 La diferencia entre crear contenido y construir un medio de comunicación

🔹 Por qué hablar en positivo puede ser una ventaja estratégica para un medio

Más información de Bonito León https://bonitoleon.com/Más información de SIMU: http://simu.mx

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El Ing. Jorge Plasencia es cofundador y director general de Colegio Humane, una institución educativa en León, Guanajuato, que nació de una necesidad personal y familiar: crear la escuela que él y su esposa deseaban para sus hijos, una escuela distinta, con un modelo humano y centrado en el niño.Humane combina la filosofía Montessori con innovación, tecnología y un fuerte compromiso con el desarrollo integral de los niños y jóvenes. Bajo la guía del Ing. Jorge, el colegio ha construido una comunidad donde el lema “Primero el niño” es más que una frase: es la base de cada decisión académica y empresarial.El camino del Ing. Jorge comenzó en la industria del cuero y la automotriz, donde ocupó puestos de liderazgo y aprendió la importancia de la medición, la disciplina y la mejora continua. Posteriormente, emprendió en áreas como software, innovación tecnológica y educación empresarial. Sin embargo, fue al fundar Humane cuando descubrió el proyecto que más satisfacción personal le ha dado. Hoy, además de dirigir la escuela, impulsa la expansión internacional con alianzas estratégicas en Estados Unidos.En este episodio, el Ing. Jorge comparte su historia: desde el momento en que decidió crear una escuela para sus hijos, los primeros retos de emprender en un sector tan complejo como la educación, hasta su visión sobre el futuro de la enseñanza, el rol de la inteligencia artificial y las habilidades que considera esenciales para los jóvenes del mañana.Cosas que puedes aprender en este episodio:🔹 Cómo emprender en un sector tradicional y transformar la experiencia educativa🔹 Por qué el propósito personal puede ser el mejor motor para iniciar un negocio🔹 Qué significa poner “Primero el niño” en cada decisión y cómo esa filosofía cambia una organización🔹 El papel de la mercadotecnia en una escuela y por qué la recomendación boca a boca es su mayor fortaleza🔹 Cómo preparar a los estudiantes para un futuro marcado por la inteligencia artificial y la necesidad de “aprender a aprender”Este episodio es presentado por EMVISA, expertos en infraestructura eléctrica industrial con más de 30 años de experiencia.Diseñan e instalan soluciones de media y alta tensión con calidad, seguridad y respuesta inmediata.https://emvisa.com.mxMás información de Humane: https://www.humane.com.mx/Más información de SIMU: http://simu.mxGracias por suscribirte.

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Beto del Toro es fundador de Grupo Alegríaaa, un colectivo gastronómico que impulsa proyectos como el restaurante Rufina, ubicado en León, Guanajuato. Junto a él, Óscar Galván —chef y socio de Rufina— y el reconocido chef Gerardo Vázquez Lugo de Nicos (CDMX), se unen en esta conversación para hablar sobre cocina mexicana, sostenibilidad, responsabilidad social y qué onda con los premios.

Lo que comenzó como una competencia gastronómica internacional — El Torres Brandy Zero Challenge, en el que Beto y Gerardo fueron ganadores, se convirtió en una amistad y colaboración que pone sobre la mesa algo más profundo: una nueva visión de la restaurantería en México.

Gerardo, uno de los chefs más influyentes de México con su restaurante Nicos de la Guía Michelin, nos comparte cómo logró ser un restaurante sin basura orgánica, cómo funciona la compostera bacteriana que usan, y por qué cocinar con ingredientes locales, justos y trazables no es solo una tendencia, sino una necesidad urgente.

En este episodio, hablamos de cristalería hecha con botellas recicladas, del orgullo de cocinar como nuestras abuelas pero mejor, y de por qué la gastronomía empieza en casa, no en un restaurante. También exploramos cómo las listas como Michelin y 50 Best impactan a la industria, y por qué la cocina mexicana es mucho más que tacos, moles y pozoles: es cultura, historia y conciencia.

Cosas que puedes aprender en este episodio:

🔹 Cómo construir un restaurante con propósito y cero desperdicio

🔹 Qué es el compostaje bacteriano y cómo implementarlo en tu cocina

🔹 Por qué la sostenibilidad no reduce el sabor, lo potencia

🔹 Qué impacto tienen las listas Michelin y 50 Best en la cocina mexicana

🔹 Por qué la gastronomía es responsabilidad de todos, no solo de los chefs

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Memo Lara es emprendedor de CheveWings, una cadena de restaurantes especializada en alitas, con más de 12 sucursales en León, Guanajuato.

En este episodio, Memo comparte cómo pasó de cocinar con su esposa a liderar un equipo de más de 120 empleados, lanzar nuevas marcas como John Bill BBQ y planear su expansión a ciudades como San Miguel de Allende y Querétaro.

Hablamos sobre:

Qué errores le costaron miles de pesos.

La importancia de los socios correctos.

Por qué debes contratar a gente más lista que tú.

Cómo estructurar un negocio para tener tiempo libre.

Este episodio es presentado por EMVISA, expertos en infraestructura eléctrica industrial con más de 30 años de experiencia. Diseñan e instalan soluciones de media y alta tensión con calidad, seguridad y respuesta inmediata. https://emvisa.com.mx

Una conversación honesta, inspiradora y llena de aprendizajes para cualquier emprendedor o amante de la comida.

Más información de Chevewings Más información de SIMU

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En este episodio nos sentamos con Juan Emilio Villaseñor, chef fundador de La Cocinoteca, y Borrecito, creador de contenido gastronómico, para hablar sin filtros sobre el ego, los nuevos caminos de la cocina y el nacimiento de Campejochos, un concepto callejero que desafía todo lo que sabíamos sobre el fine dining.

También nos acompaña Jaime, cocinero que pasó de ser foráneo a socio y pieza clave del equipo.

Hablamos de contenido viral, emprendimiento gastronómico, errores que enseñan más que un diploma, y cómo hacer negocios que alimenten el alma (y también la cuenta de banco).

Si amas la cocina, el marketing o estás buscando reinventarte, este episodio es para ti.

🎧 Escucha, comparte y suscríbete.

🔥 ¡Haz lo que te hinchen los huevos… pero hazlo bien!

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Salvador Huher es el fundador de F4T3, una marca mexicana de moda urbana que fusiona diseño, música, arte y cultura callejera para crear una identidad poderosa que trasciende la ropa y se convierte en un movimiento.

F4T3 no es solo una marca de ropa, sino una plataforma de expresión que impulsa el talento local y genera comunidad en torno a la creatividad y la autenticidad. Con colecciones limitadas, colaboraciones con artistas emergentes y una sólida estrategia digital, F4T3 se ha posicionado como un referente en el streetwear nacional.

La historia de Salvador comenzó desde muy joven, cuando su pasión por el diseño, la música y la escena urbana lo llevó a crear sus primeras prendas para amigos y conocidos. Con el tiempo, este proyecto evolucionó hasta convertirse en una marca con visión global, pero con raíces profundamente locales.

Su enfoque está en construir una narrativa sólida y estética única que conecte emocionalmente con quienes usan la marca.

En este episodio, Salvador nos comparte cómo construyó F4T3 desde cero, la evolución del proyecto, los aprendizajes detrás de cada colección y los retos de hacer crecer una marca creativa en un entorno competitivo.

También habla del equilibrio entre arte y negocio, su experiencia vendiendo en línea, la importancia de una buena estrategia de ads, y cómo ha logrado mantener el control del presupuesto sin sacrificar calidad ni identidad.

Cosas que puedes aprender en este episodio:

🔹 Cómo construir una marca de moda con propósito y voz propia

🔹 El papel del arte, la música y la cultura callejera en el desarrollo de una identidad de marca

🔹 Qué significa realmente “crear comunidad” y cómo hacerlo desde la autenticidad

🔹 Cómo escalar un proyecto sin perder su esencia

🔹 Lecciones prácticas sobre e-commerce: desde cómo lanzar una tienda en línea hasta cómo utilizar campañas de ads para generar ventas

🔹 Estrategias para manejar presupuestos limitados sin comprometer creatividad ni crecimiento

🔹 La importancia del diseño, el storytelling y la colaboración como motores de visibilidad y posicionamiento.

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