La dottoressa Francesca Ciuffi, biologa e nutrizionista, parla di prevenzione come chiave per l'equilibrio tra sistema immunitario e sistema nervoso centrale. Racchiude il concetto in un acronimo di 5 lettere ispirato alla via Appia: Acqua, Probiotici (fermenti lattici per l'intestino), Prebiotici (fibre che nutrono i batteri buoni), Integrità (evitare cibi ultra-processati che introducono tossine), e Antiossidanti (contrastano i radicali liberi causati da stress e metabolismo). Aggiunge poi le due "A" finali della via Appia: Amore, sia verso gli altri che verso se stessi. Conclude sottolineando come l'intestino, con i suoi batteri antichi, comunichi con le cellule più evolute, in un equilibrio che è essenza stessa della vita.
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