En Cultura de la alimentación, la Dra. Isaura Cecilia García, coordinadora de educación continua y vinculación de la Facultad de Filosofía y Letras, habla acerca del guaje y la cultura alimentaria. En la localidad de San Felipe Otlaltepec, parte del municipio poblado de Tepexi de Rodríguez, se celebró un foro sobre este alimento, el cual tiene mayor cantidad de proteínas que la carne y forma parte del clemole, mole con una consistencia aguada y con verduras; y del huaxmole, mole que lleva un animal enjuto. Es guaje puede cocinarse de diferentes maneras y contiene hierro, antioxidantes y otras propiedades. ¿Tú cómo lo preparas?