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El Dr. Miguel Ángel Cuenya, profesor e investigador del Instituto de Ciencias y Humanidades, narra la historia de los dulces poblanos durante la época virreinal. El acto de comer dulces como parte de un producto social entraña una serie de símbolos, de signos y de códigos establecidos por parte de las relaciones sociales, por lo tanto la dulcería es una práctica que vincula dichos aspectos dentro de la cultura.

Esta tradición llegó con los árabes, y dejo un legado de dulces como: alfeñiques, alfajores, almíbares, buñuelos, entre otros. La dulcería en la ciudad de Puebla nació a mediados del siglo XVI y encontró espacios de desarrollo entre los maestros artesanos, los conventos y las monjas, los vendedores ambulantes, las ferias, los mercados y la producción doméstica.

El licenciado Israel Fernández, vocal de capacitación electoral y educación cívica de la 12 junta distrital ejecutiva del INE en Puebla, habla sobre la "Consulta infantil y juvenil 2021", misma que se efectuará durante todo el mes de noviembre, pero dentro de las escuelas del 16 al 22 del mismo mes. Esta consulta se realiza desde el año 1997; y en esta novena emisión los temas a tratar serán la pandemia, el cuidado del planeta, los derechos de las niñas y de los niños, así como de los adolescentes. 

Los resultados estarán disponibles en la página del Instituto Nacional Electoral a partir del mes de diciembre. 

Disfruta de una emisión más de música alternativa internacional para tus oídos y de la escena latinoamericana independiente todos los miércoles a las 19:00 horas en Suburbios Salvajes. En esta emisión escucha una selección musical de Parannoul, y más, acompañado de las voces de Pablo Prieto y de Juan Carlos Báez.

En este programa se habla sobre la administración anterior del Hospital Universitario de Puebla con el Dr. Eulalio Morales Palacios, la cual ha dejado varias obras importantes, como el área de rehabilitación o el área clínica para el niño y la mujer que posee 8 cubículos en la planta baja. 

Por otra parte, se mencionan puntos importantes para la prevención de embarazos no deseados y la prevención de enfermedades en personas que sufren sobrepeso, obesidad o hipertensión.

Karla Blásquez y la Dirección de Acompañamiento Universitario lo esperan en Conéctate todos los miércoles a las 12:30 horas para aprender más sobre la práctica de la asertividad y de las relaciones humanas y sociales.

En esta emisión se aborda el tema de la igualdad desde diversas perspectivas: Fátima Castillo Galicia, directora del bachillerato Internacional 5 de mayo; la maestra Natalia López Paleta y Valeria Rocha García, alumna y ganadora de la 32 Olimpiada de Física. 

El Mtro. Enrique Ceballos, responsable del proyecto de cine "La estación" del Museo Nacional de los Ferrocarriles Mexicanos, presenta la cinta "La línea paterna" del director mexicano José Buil, misma que muestra su historia personal. La película se encuentra dentro del ciclo de cine "Migraciones", el cual a su vez forma parte del "Festival Vías Alternas de la interculturalidad". Dicho evento se interesa por la temática social y este otoño profundizará en las líneas de la migración. 

El licenciado Hugo Osorio, analista de gobierno fácil, habla sobre el registro de vacunación covid-19 para niños con comorbilidades, cuyos factores de riesgo a considerar son: condiciones cardíacas crónicas; problemas en órganos como pulmones, riñones, hígado o sistema digestivo; así como enfermedades neurológicas y endócrinas. Se requiere certificado médico para aplicar la vacuna permitida a la población comprendida entre los 12 y los 17 años. 

La Dra. Indiana Torres, académica de la Facultad de Medicina, habla sobre el descenso en los índices de covid-19 ocasionado por una mala práctica de diagnósticos médicos debido a la similitud de los síntomas con otras enfermedades y al hecho de suponer que ya se está infectado con el virus. 

¿Usted qué opina? 

El Mtro. Juan Nicolás Becerra, jefe del centro de información y de documentación de la Universidad Politécnica del Valle, presenta el libro "A la orilla de la carretera. Crónicas desde Chilpancingo" de Vicente Alfonso, el cual obtuvo el Premio Bellas Artes de crónica literaria Carlos Montemayor. Se trata de un trabajo documental de no ficción que ilustra de manera desgarradora los fenómenos de violencia que ocurren al transitar lo caminos que integran el territorio de Chilpancingo en el estado de Guerrero. 

El Lic. Rafael Navarro, periodista gastronómico, charla sobre el recetario de la Secretaría de Cultura de San Andrés Cholula, región que está llena de fiestas y lugares que conocer. Este libro se basa en el conocimiento de las cocineras tradicionales, quienes proponen platillos como: caldo de camarón poblano, habas con nopales, tamales de molleja, atole de calabaza, entre otros.

La Mtra. Xóchitl Flores, secretaria de cultura de San Andrés Cholula, menciona que se trató de un proyecto colaborativo entre los residentes del municipio en el cual participaron fotógrafos, ilustradores, cocineras y organizadores, mismo que bajo el formato electrónico incluye un total de ocho recetas y puede descargarse desde el sitio FB: Arte y cultura San Andrés Cholula.