Podcast_Alles_Kurzfeed – WRINT: Wer redet ist nicht tot

Podcast_Alles_Kurzfeed – WRINT: Wer redet ist nicht tot

By Holger KleinSociety & Culture
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Podcast_Alles_Kurzfeed – WRINT: Wer redet ist nicht tot episodes

  • WR312 Macht und Herrschaft
    Thomas Brandt ist Sozialkundelehrer und erteilt mir Politikunterricht. In der zweiten Stunde lerne ich die Macht kennen. Shownotes (und Flattr-Buttons) gibt’s in Lehrers Blog

     

    Thomas Brandt ist Sozialkundelehrer und erteilt mir Politikunterricht. In der zweiten Stunde lerne ich die Macht kennen.

    Shownotes (und Flattr-Buttons) gibt’s in Lehrers Blog

    25 min
  • WR310 Kleine Pimmel
    Diesmal mit Schadenfreude, Polen, Schwitzwurst, Daten, der Welt, Toilettenbesuchen, Musik, Bahnhofsuhren, Atomkrieg, Taxis, Engagement, Onlinedating, Schlafstörungen, Mai Tai, Wissenschaft, Kaffee und Aufwachen. Ohne Alex ginge es nicht.

     

    Diesmal mit Schadenfreude, Polen, Schwitzwurst, Daten, der Welt, Toilettenbesuchen, Musik, Bahnhofsuhren, Atomkrieg, Taxis, Engagement, Onlinedating, Schlafstörungen, Mai Tai, Wissenschaft, Kaffee und Aufwachen.

    Ohne Alex ginge es nicht. Hier ihr rudimentäres Spendenglas.

    Shownotes

    Von mathepauker, mrmoe

    Zurück aus einer langen Zwangspause 00:00:00

    Holgi fragt gleich zu Beginn, wie es Alexandra geht — Letzte Wrintheit: WR289 (Alexandra war wegen eines Virusinfekts lange nicht sendefähig, außerdem war Holgi teilweise verhindert – deshalb gab es wochenlang keine Wrintheit)  — Quitzi — Grober Unfug — Thorsten.

    Ole: Welche üblen Phantasien treiben euch so um? 00:03:26

    (Bundestagswahl 2013)  — The books many start but few finish: Top "unread" bestsellers revealed — Mein Kampf — Amazon Kindle — Frank Schirrmacher — Capital in the Twenty-First Century — Eine kurze Geschichte der Zeit — Moon Safari — On Writing — Ratgeberliteratur — Mach Das! (Die ultimative Physik des Abnehmens) ("Amerikanische (Ratgeber-)Bücher – immer langweilig." (Holgi))  — Hank — Peter Sloterdijk — Die schrecklichen Kinder der Neuzeit — ZDF räumt ein: Bei "Deutschlands Beste" wurde gezielt manipuliert — Sloterdijks Bücher sind für Holgi "komplett erkenntnisfrei" — Lesbarkeit — Verständlichkeit ("Bildungsbürgertum kann gar nichts – außer Disziplin." (Holgi))  — Habitus — Schadenfreude — Machtmissbrauch bringt Holgi auf die Palme — FDP — Christian Lindner — Gewaltfantasie — Rücksicht — Nothammer — Holgi findet Zivilisation "ja total geil, weil Zivilisation macht, dass ich nicht jeden Tag auf die Fresse kriege".

    Markus: Was haltet ihr davon, Polen und Deutschland zu einem Staat zu vereinigen? 00:20:13

    (Lech Wałęsa)  — Erika Steinbach — Holgi glaubt, dass sich die Deutschen wegen der kirchlichen Gängelung eine Vereinigung mit Polen nicht gefallen lassen würden (Vereinigte Staaten von Europa – hätte Holgi gerne)  — Zwiebelturm.

    Andreas: Habt ihr schon mal so eine Schwitzwurst aus der Wurstsauna, wie sie bei manchen Büdchen zu finden sind, gegessen? 00:22:50

    Büdchen, Wasserhäuschen, Späti — Holgi erklärt, dass Andreas mit "Wurstsauna" einen Würstchenwärmer meint — Er und Alexandra haben noch keine Wurst aus einem solchen konsumiert — Michael Jackson — Popcorn — Dangerous World Tour — Frühlingsrolle — Vietnamesische Sommerrollen — Koriander.

    Martin: Wie viele Gigabyte an Daten habt ihr? 00:27:22

    Holgi hat, was sich selbst angeht, keine Ahnung — "Ich bin echt kein Freund von Backups." (Alexandra) — Holgi hat schon länger vor, zwei Tage lang Fotos durchzusehen und zu sortieren und sich von guten Foros Papierabzüge anfertigen zu lassen — Messie — Saugglocke — iTunes (Alexandra erinnert daran, dass es, als Internet in der Masse der Bevölkerung ankam, populär war, riesige Sammlungen an Filmen und Musik auf der Festplatte zu haben – und zehn Jahre später liegt alles unkonsumiert herum)  — Holgi besitzt über 1000 CDs — iTunes Match — "Heute kaufst du dir die Songs und nicht diesen ganzen Ausschuss, der da drumrum produziert wird, um die 70 Minuten vollzukriegen." (Holgi über Musikalben) — Auf Holgis Arbeitsrechner sind geschätzt über 300 GB an Daten.

    Piet: Ist es möglich, die Welt zu verändern? 00:33:08

    "Ja, ist es!" (Holgi) — Alexandra und Holgi sind sich einig, dass man die Welt nicht verbessern, sondern nur beeinflussen kann.

    Michael: Erst Hose hochziehen oder erst spülen oder irgendwas dazwischen? 00:34:03

    Alexandra meint, Michael frage nach Toilettenchoreographie — Über die haben sich Holgi und sie aber noch keine Gedanken gemacht.

    René: Wie haltet ihr es? 00:35:00

    Alexandra findet, dass Alben hören eine vergleichsweise neue Idee sei — Konzeptalbum — Lady Gaga — Walkman — Discman — Spotify — LP (für 21,90 DM) — Holgi weist darauf hin, dass man früher privat ein viel knapp bemesseneres Musikangebot hatte als heute — Siamese Dream — Mellon Collie and the Infinite Sadness — Album Art — The Cure — Robert Smith.

    Markus: Habe nur ich einen falschen Eindruck oder werden es wirklich weniger Uhren? 00:42:20

    Kölner Hauptbahnhof — Berliner Hauptbahnhof (Holgi hat auch das Gefühl, dass es weniger Bahnhofsuhren gibt – und wenn da noch welche sind, dann nur noch auf Bahnsteigen oder Abfahrtstafeln)  — Er vermutet, die Besucher sollen wie in Einkaufszentren das Zeitgefühl verlieren — Shopping Mall — Flughafen Berlin-Tegel — BER (Flughafen Berlin Brandenburg) — Klaus Wowereit (Dokumentation "Der Fluchhafen Berlin – Deutschlands peinlichste Baustelle")  — Höre auch: WR145 (mit Martin Delius)) .

    Björn: Wie würde die heutige Welt wohl aussehen, hätte während des Kalten Krieges eine der beiden Parteien keinen kühlen Kopf bewahrt und einen atomaren Erstschlag verübt? 00:46:48

    Kontrafaktische Geschichtsbetrachtung — Erstschlag — War Games — Alexandra glaubt, die Frage sei bereits bis zum Erbrechen durchexerziert worden.

    Paul: Im Taxi vorne oder hinten einsteigen? 00:49:49

    Alexandra ist alleine noch nie hinten eingestiegen — Holgi steigt immer hinten ein und wählt, wenn es geht, einen Mercedes — Loveparade 1996 — Alexandra käme vorne sitzen unhöflich vor — Sie behauptet, Mitglieder der Unterschicht wollen sich mit ihnen Dienenden solidarisieren (Beispiel: Plaudern mit einem Kellner) — Generaldirektor — Holgi setzt sich (mit Ansage) in Zügen auf frei gewordene Plätze um, damit er anderen Fahrgästen seine Leibesfülle nicht zumuten muss — Alexandra beschwert sich über den Gestank nach Leder in der ersten Klasse der Bahn.

    Theo: Wie weit ist Alexandra mit ihrem am 6. Oktober 2013 erwähnten Bücherschrank mit kostenlosen Büchern für ihren Stadtteil gekommen? 00:55:49

    WR211 (mit Bücherschrankteil) — Alexandra hat sich mangels Zeit und Energie bisher nicht um den Bücherschrank gekümmert — Holgi findet, soziales Engagement koste mehr Kraft als Erwerbsarbeit (Die Tafel – bei der sich Holgis Vater engagiert)  — Summer camp — Drill Instructor — Ehrenamt — Holgi fände es toll, wenn er seine Steuerlast durch das Ausüben von Ehrenämtern senken könnte — Frauenquote — Studienstiftung des deutschen Volkes — Alexandra fragt sich, ob sich eine engagierte Persönlichkeit zwingend um verwundete Kinder in Afrika kümmern muss oder ob es auch reicht, ab und zu einen leidenschaftlichen Blogeintrag zu verfassen — Holgi glaubt nicht, dass er mit WRINT die Gesellschaft verändert.

    Jeremy: Wie seht ihr die Bedeutung eurer Podcasts? 01:10:15

    "Das Medium Podcast transportiert die Formate, die es längst gibt." (Holgi) — Alexandra findet die Verbreitung von Podcasts zu gering, um mit Radio und Fernsehen konkurrieren zu können — "Die introvertierte Persönlichkeit ist einfach für den Podcast gemacht." (Alexandra) — Frontalunterricht — In trockenen Büchern — PA — Bionade — Christopher Lauer — Truther — Holgi findet, die Podcaster seien ein weiterer Mosaikstein im Gesamtbild — Weiter meint er, Podcast sei ein Nischenprodukt in der Nischenproduktion — Das Kraftfuttermischwerk — "Meine Tage im Hass" von Andrea Diener — Bertolt Brecht — Radiotheorie.

    Uwe: "Ich habe ihn/sie online kennengelernt" zu Familie, Kollegen und Freunden sagen – ist das schlimm? 01:27:14

    Alexandra findet es das Rationalste, was man machen kann — Mittlerweile hält sie es für moralisch bedenklich, es anderes zu machen, also etwa Partner traditionell in Kneipen kennenzulernen — Holgi hat eine seiner besten Freundinnen 1996 im IRC kennengelernt — Partnerbörse — Holgi findet sich unsexy, mag aber sein eigenes Wikipedia-Foto (Seiner Erinnerung nach haben alle seine Partner- und Freundschaften der letzten Jahre im Internet begonnen)  — Alexandra trägt ihr Gefühlsleben ungern in die Öffentlichkeit — Holgi möchte mit Leuten, die nur ironisch sind, nichts zu tun haben.

    Philipp: Habt ihr Tipps, wie man besser einschlafen könnte, und was macht ihr, wenn es mal absolut nicht gehen sollte? 01:33:56

    Schlafstörungen — "Licht aus, Reader an und lesen." (Alexandras Einschlaftipp) — Alexandra empfiehlt, richtig langweilige Wikipedia-Artikel zu lesen — Buddhismus — Glockengeläut — Meditation für Skeptiker — "Headspace" für iOS ("Headspace" für Android)  — Asthma (Wenn es gar nicht klappt mit Einschlafen, liest Holgi – anderes als Alexandra – in der Küche oder schaut sich dort, aber eben nicht im Bett, einen Film an)  — Falls er tags darauf keinen wichtigen Termin hat, macht er auch durch — Deutschlandfunk — Rauschen — Star Trek TNG Ambient Engine Noise — Poltergeist.

    Lukas: Wie macht man einen ordentlichen Mai Tai und was kann man dabei falsch machen? 01:45:07

    Mai Tai — "Ich erkenne aber einen ordentlichen Mai Tai, wenn ich ihn trinke." (Holgi).

    Mirko: Habt ihr vielleicht eine Idee, wie ich die Esos auffliegen lassen könnte? 01:46:28

    "Betreibe einfach Wissenschaft!" (Holgi) — Holgi findet, mit dem Blue Moon am Freitagabend habe er den katastrophalsten der sechs Sendeplätze — Elektrosensibilität — Suchmaschinenoptimierung (SEO).

    Justin: Wenn man die Kaffeepads für eine Umweltverschmutzung hält, warum steigt man dann nicht auf löslichen Kaffee um? 01:52:24

    Alexandra glaubt, Justin wolle den eigenen Unmut über eine Person aus seinem Umfeld loswerden — "Weil löslicher Kaffee scheiße schmeckt. Den trinkt man halt im Notfall." (Holgi).

    Tobias: Wenn ihr morgens aufwacht, woran denkt ihr als Erstes? 01:53:53

    (Alexandra geht einen geträumten Traum nochmal durch, schwört sich, ihn nicht mehr zu vergessen – und kann sich fünf Minuten später nicht mehr an den Traum erinnern)  — Holgi spürt nach dem Aufwachen Schmerzen und jammert gerne rum.

    Obligatorische Höflichkeitsfrage von Leisure: Wie geht es euch denn? 01:56:31

    Alexandra geht es fantastisch — Sie wird am Abend das Finale der Fußball-Weltmeisterschaft 2014 gucken und ist darauf gespannt — Holgi wird das Spiel ebenfalls gucken und freut sich darauf — Ihm geht es blendend.

    1 hr 59 min
  • WR308 Archäologisierung ist kein Verb
    Diesmal mit Hirnbluten (Lancet), Sonnenbaden, Fettpolstern, Bergsprengung, CERN, Quark, der Steinzeit, Videokassetten, Äckern, Wissenschaftsberichterstattung (Video: Both Sides), Autismus, Big Brain, Altruismus, DDR-Medien, Irland, Bekanntenkreisen,

     

    Diesmal mit Hirnbluten (Lancet), Sonnenbaden, Fettpolstern, Bergsprengung, CERN, Quark, der Steinzeit, Videokassetten, Äckern, Wissenschaftsberichterstattung (Video: Both Sides), Autismus, Big Brain, Altruismus, DDR-Medien, Irland, Bekanntenkreisen, dem Aha-Effekt, Stammzellen, Übergewicht, Elektroschocks, dem Bösen (Video) und Fotos der Ardennenoffensive.

    “Eine Unterhaltung mit Einsteins Gehirn” ist aus dem Buch “Einsicht ins Ich“.

    Ohne Florian ginge es nicht. Hier sein Spendenhut.

    1 hr 23 min
  • WR307 Was ist Politik
    Thomas Brandt ist Sozialkundelehrer an einer Berufsoberschule in Bayern und wir haben uns überlegt, eine kleine Reihe zu machen, in der alles Notwendige über Politik zu lernen ist. Wie in der Schule, bloß halt für unterwegs.

     

    Thomas Brandt ist Sozialkundelehrer an einer Berufsoberschule in Bayern und wir haben uns überlegt, eine kleine Reihe zu machen, in der alles Notwendige über Politik zu lernen ist. Wie in der Schule, bloß halt für unterwegs.

    In der ersten Stunde lerne ich, was Politik überhaupt ist.

    Shownotes (und Flattr-Buttons) findet ihr in Thomas’ Blog.

    18 min
  • WR305 Der Lauers Büro der mich liebte
    Endlich mal wieder bei Christopher Lauer aufgeschlagen, um unsere Reihe weiterzuführen. Diesmal in der Küche und freudiger Erwartung gar köstlichen Bieres.     Shownotes von  

     

    Endlich mal wieder bei Christopher Lauer aufgeschlagen, um unsere Reihe weiterzuführen. Diesmal in der Küche und freudiger Erwartung gar köstlichen Bieres.

     

     

    Shownotes

    von @Quimoniz

    Begrüßung 00:00:16

    Lauer ist Landesvorsitzender der Piratenpartei Berlin — Geschäftsführerender Vorstand — "Das heisst die wollen immer an allen möglichen Entscheidungen mitbeteiligt sein .. und darum wird gar nichts entschieden." (Lauer) — Schatzmeister — Kassenwart — Piratenpartei Berlin Geschäftsordnung — "ich bin halt so ein bisschen Frühstücksdirektor, manchmal ein bisschen Grüßaugust" (Lauer) — Franktionsvorsitzender — "Weil irgendiwe dadurch, dass immer alle acht Leute das gesamte operative Geschäft irgendwie bewerten und entscheiden und sonstwas müssen das ist halt kompletter Quatsch." (Lauer) — "Das ist halt eine Zeit und Geld Elite" (Lauer) (Parteitag 2014 München)  — Delegiertensystem — Lauer hat mit seiner Partei abgeschlossen — Rede Lauers auf Parteitag München 2014 — René Polisch, Kill your darlings — Piraten im Berliner Landtag — "Ja, da wurde halt 2006 eine Internet-NGO gegründet, und man fand das halt lustig, so als Markeiting-Gag, als Partei zu firmieren." (Lauer) — Piraten Berlin — Wahl ins Abgeordnetenhaus 2011.

    Die Berliner Piraten sind ein Sonderfall 00:06:56

    Grundsatzprogramm der Berliner Piraten — Bedingungsloses Grundeinkommen — Eberhard Zastrau — Johannes Ponader — AfD (Bernd Lucke — Frank Henkel)  — Bild per Twitter an Lauer — "Ich bin auch ein furchtbar arrogantes Archloch, ich bin unfassbar von mir selbst überzeugt, aber ich liefer dafür dann halt auch ab." (Lauer) — Stefan Körner — Sebastian Nerz — Kim Jong-un — Landtagswahl Bayern 2013 — Kognitive Dissonanz — Liquid Feedback — "Das muss man sagen, dieser rechte apolitische Stammtisch-Proleten-Flügel, [...] die sind halt einfach besser organisiert. Die laufen halt in Reih' und Glied." (Lauer) — Piratenpartei NRW — Piratenpartei Niedersachsen — Piratenpatei Hessen — Martin Delius — Marina Weissband — Cargo-Kult — CCC — FoeBud — Netzpolitik — "Das ist halt so ein holbratziges Protestwählerklientel." (Lauer) — Rainer Brüderle — "Da geht's dann nicht um Politik." (Lauer) — SZ BND leitete Telefondaten an NSA weiter — Von der Leyens Vorstoß: Bundeswehr soll waffenfähige Drohnen bekommen.

    RoboCop 00:22:28
    Predator-Drohne — Programm der Piratenpartei — Eu-Abgeordnete Julia Reeda — Reda, Weltraumaufzug — Reclaim your Netz — "1a politisches Gepöbel." (Lauer) — "Da buhen Leute in dieser Partei, wenn du dich bei anderen Menschen für die geleistete Arbeit bedankst." (Lauer) — Friedrichsheimerkreis — Stasi — Kai Diekmann — Glaube an Kontinuität und Beständigkeit — Self-Fullfilling-Prophecy.

    Neue Partei gründen 00:30:46

    Junge Union — Start-Up Kultur in den USA — "Wenn du da einmal irgendiwe gescheitert bist,[...] für immer gescheitert." (Lauer) — AGH — Parteienfinanzierung — Reclaim your Netz-scheiss — Neuer Bundesvorstand (gewählt in Bremen) — Vorsitzender Thorsten Wirth — Politischer Geschäftsführer Björn Semrau — Aktion "Thank you Bomber Harris" — Kein-Handschlag-Geschichte — "Ja, weil du ein scheiss verhalten nicht mit einem anderen scheiss verhalten legitimieren kannst." (Lauer) — Orga-Streit — "Nein ich würd' so'n Laden auch nicht wählen." (Lauer) — Berlin Steglitz-Zehlendorf — Berlin Friedrichshain — Polarisation mit Begriff Linksextrimismus — Sitzblockaden — Antifa — Parteitag Bochum — iPhone-Antifa.

    Problemfall Politikbetrieb 00:48:30

    Denunziantentum — "Das ist echt so wie mit Interkontinentalraketen auf Spatzen zu schiessen." (Lauer) — "Naja, also mein Grossvater hat immer gesagt, wenn du etwas gut kannst, dann nimm auch Geld dafür." (Lauer zitiert Joker aus The Dark Knight) (The Dark Knight)  — "Du musst dir halt tatsächlich überlegen: Was kann ich gut, und das muss man dann machen." (Lauer) — Probleme (Politik ist kein Ausbildungsberuf — Parteien müssen demokratisch verfasst sein)  — Geert Wilders Partei — Stronachs Partei — Innerparteiliche Wahlen — Sigmar Gabriel — Gabriel und Slomka — Lauer: Planbare Karrieren sind nicht möglich — Kurt Beck — Friedrich-Ebert-Stiftung — Ronald Pofalla — Es wäre mal interessant, den Stundenlohn eines Mandatsträgers auszurechnen — Lauer trat Juni 2009 in Piratenpartei ein — Philipp Mißfelder — T-Neues — Peer Steinbrück — Bundestagswahl 2017 — Bundestagswahl 2021 — Lauers Blinddarmkrankheit — Erhöhung der Bezüge im öffentlichen Dienst — Historischer Inflationsrechner Deutschland für 2014: 100 Euro sind nun 94,50 Wert — Tischvorlage — Hauptausschaus AGH — Oeffentlicher-dienst.info — "Hier wrürde sich sogar ein Drittklässler unwohl fühlen." (Lauer) — Berliner Charité — Schirrmacher gestorben — "Viele Parlamentarier in diesem Parlament sind komplett im Arsch, physisch, psychisch." (Lauer) — Christian Lindner — Therapeuten für Abgeordnete — "Das ist so eine Schweigespirale." (Lauer) — Herzisuffizienz — Horst Seehofer — Schlaganfall — Peter Struck — Gregor Gysi — "Ich tuhe mir das an, weil ich mit der festen Überzeugung in die Politik gegangen bin, dass ich nicht möchte, dass Deutschland so wird wie das was ich in der Volksrepublik China erlebt habe, nämlich dass du staatliche institutionalisierte mafiöse Strukturen hast, die sich mit am Turbokapitalismus neoliberaler Prominienz die Klinke in die Hand geben." (Lauer).

    Lampedusa-Flüchtlinge in Friedrichshain 01:11:00

    Bezirksbürgermeisterin Monika Herrmann — Lampedusa-Flüchtlinge — Gerhart Hauptmann Hauptschule in Berlin-Friedrichshain — "Diese Frau [Monika Herrmann] ist eine Gefahr für diese Stadt." (Lauer) — Bezirkssprecher Herr Langenbach — Geiseldrama von Gladbeck — Oranienplatz — AGH Innenausschuss — Amtshilfegesuch — "Ich mache Politik damit solche Sachen nicht passieren." (Lauer) — Staatstrojaner — Funkzellenabfrage — Neoliberalismus — Rollenverständnis.

    Verabschiedung 01:20:30

     

    1 hr 22 min
  • WR304 Kleine Kochschule IV
    Irgendwie sind Sven und ich auf Fleisch gekommen und darauf hängengeblieben. Ohne Sven ginge es nicht. Hier sein Spendenhut.   Shownotes von 

     

    Irgendwie sind Sven und ich auf Fleisch gekommen und darauf hängengeblieben.

    Ohne Sven ginge es nicht. Hier sein Spendenhut.

     

    Shownotes

    von @mrmoe

    Intro 00:00:00

    Begrüßung — Mit Sven Menke — und Holger Klein — Letzte Sendung: WRINT291 — Was man gegen Küchengerüche tun kann — Das richtige Öl benutzen — Erdnussöl — Erdnussöl riecht fast gar nicht, Frittiertes wird besser und man kann es sehr hoch erhitzen; leider ist es teuer — Rauchpunkt — Butterschmalz — Sven erklärt zwei Zubereitungsarten für Steaks — Sven definiert einen "Stich" Butter.

    Fleisch 00:05:46

    Holgi hat sich ein "Fleischpaket" gekauft — Holgi hat vor einiger Zeit angetrunken LEDs gekauft — Localgourmet — Die Simpsons: Mr. Burns im Steakhaus (Sven spricht von Bart Simpson) — Steak — Rumpsteak — Hüftsteak — Unterschied zwischen Hüftsteak und Huftsteak — Sven hat früher in einem Restaurant in einer denkmalgeschützten Mühle gearbeitet — Sven findet Rumpsteak "ein bisschen geiler" als Hüftsteak — Gehacktes — Gulasch — Rinderbraten — Roastbeef — Wagyū — Marmorierung — Zubereitungsarten für Steaks.

    Sous Vide 00:15:05

    (Sous Vide in der Wikipedia — "Alle Leute, die kochen, haben mehr geiles Zeugs zu Hause stehen, als ich!" (Sven) - "Alle Leute, die nicht kochen können!" (Holgi))  — Sendegate — Kerntemperatur — Heißräuchern — Kalträuchern — Joachim Bublath — Die Knoff-Hoff-Show — Dschungelcamp — Ramona Leiß — Unterschiede zwischen der herkömmlichen Methode und Sous Vide — Kickstarter-Projekt "Anova Precision Cooker" — Carpaccio — Risiken des Sous-Vide-Garens — Svens Amazon-Wunschliste — Holgis Amazon-Wunschliste — Sven kann noch nicht erklären, wie der Saft ins Fleisch kommt — Tafelspitz.

    Steak braten 00:35:33

    Holgi erklärt die Steak-Zubereitung — Schweinelachs ("Wie schreibt man eigentlich Kotelett? Ist ja auch so'n Wort, ne?" (Holgi) - "Deshalb ess' ich ja auch lieber Schnitzel!" (Sven))  — Kotelett — Schnitzel — Sven mag keine Oberschale — Viele Menschen trauen sich nicht, an der Fleischtheke zu bestellen — Viele Menschen trauen sich nicht, im Restaurant umzubestellen.

    Exkurs: Systemgastronomie 00:39:42

    Bei Burger King kann man seine Burger selbst zusammenstellen — Burger King "Have it your way." (Werbespot "Have it your way." aus dem Jahr 1974 (USA))  — Bei McDonalds kann man nur Zutaten weglassen, aber keine zur Bestellung hinzufügen — McDonald's — Würzcreme beim Hamburger Royal TS — Holgis Kritik an den Burgern der großen Ketten — "Wenn du nachts um drei auf der Autobahn unterwegs bist und die Wahl hast zwischen so 'nem Schuhsohlenschnitzel von Tank & Rast oder 'nem Big Mac, dann holst du dir jederzeit 'nen Big Mac." (Holgi) (Tank & Rast — Big Mac)  — "Ehrlich kochen mit Sven und Holgi!" (Holgi) — 1955 Burger bei McDonalds — Big Tasty — Holgi erklärt sein Problem mit McDonald's — Schillerburger — The Bird — Holgi würde die Dönerbude jederzeit einem Burger aus der Systemgastronomie vorziehen — Holgi hat schon oft "beim Asiaten" schlecht gegessen.

    Zurück zum Steak 00:47:56

    Holgi erklärt nochmal seine Steak-Zubereitungsart — Sven weist darauf hin, dass man das Steak nach dem Braten unbedingt ruhen lassen sollte — Do-it-yourself-Miniofen-auf-der-Herdplatte — Mageres Fleisch neigt dazu, auszutrocknen — Minutensteak — Teflon-Pfanne — Gusseisen-Pfanne — Sven erklärt die Fingerprobe beim Steak ("Durchesser sind ganz zwielichtige Personen - oder Lehrer!" (Sven))  — Immer erst zum Schluss würzen — Kutter — Sven war ein Jahr zuvor bei den Wikigeeks — Ralf Stockmann — Heston Blumenthal — "In Search of Perfection", Buch von Heston Blumenthal — "In Search of Perfection" (TV-Serie) — Rinderfilet — Waffeleisen "Artisan" von Kitchen Aid — Holgi hat seine Hausaufgaben nicht gemacht — "Mein Leben ist gerade sehr [..] mußefrei." (Holgi).

    Holgi in London 01:14:18

    Holgi erzählt von den beiden besten indischen Restaurants, in denen er je zu Gast war — Flughafen London-Stansted — Regency Club London — Roti Chai London — In WRINT294 hat Holgi schon von seinem London-Besuch erzählt — Holgi hat Okonomiyaki gegessen — Abeno Too — "Dadurch, dass da ständig gebraten wird, riechst du danach wie eine Frittenbude." (Holgi) — Tandoori Chicken — Maniok — "Das muss ein Gottesbeweis sein!" (Holgi über frittierte Maniok) — Sven erzählt von einer der schönsten Reklamationen, die er je in der Gastronomie bekommen hat — Butter chicken — Granatapfelsirup — Holgi erklärt Fonsen — Don Alphonso — Mustafas Gemüsekebap — Nackscanner — "Dieses Sicherheitsesotherik-Ballett am Flughafen, das wird ja auch immer absurder!" (Holgi).

    Jus und Sauce 01:30:22

    Jus — Bratensatz — Kochen mit Knochen — Feingebäck — Letzte Ausgabe der kleinen Kochschule WRINT291 — Röstgemüse — Demiglace — Sellerie — Trans-Fettsäuren — "Fett möchte keine Hitze!" (Sven) — Ablöschen — So hergestellte Saucen eignen sich zum Einfrieren — Geklärte Butter — Molke — Gelatine — Zuckerkulör — Trüffel — "Wenn man das einmal gemacht hat, dann versteht man, warum das Essen zu Hause ganz anders ist, als das, was man in einer guten Gastronomie bekommt." (Sven) — "Saftige Steaks braten-Schweinerücken oder Schweinelachs" — Holgi wird am nächsten Tag mit Freunden auf einem Boot grillen — Lotusgrill.

    Ausblick auf die nächste Sendung 01:53:11

    Bill Buford "Hitze: Abenteuer eines Amateurs als Küchensklave, Sous-Chef, Pastamacher und Metzgerlehrling" — Gulasch.

    Verabschiedung 01:57:01

    Outro.

    1 hr 58 min
  • WR303 Kampfkartoffeln
    Diesmal mit Carl Linné, sozialem Jetlag, Mondphasen und Schlaf, einem abhörsicheren Mantel, Elektroschocks für Zähne, dem Mittelmeerausstrom (Buch: The Mediterranean Was a Desert), der Mutter des Mondes, Mondentstehung in Florians Blog,

     

    Diesmal mit Carl Linné, sozialem Jetlag, Mondphasen und Schlaf, einem abhörsicheren Mantel, Elektroschocks für Zähne, dem Mittelmeerausstrom (Buch: The Mediterranean Was a Desert), der Mutter des Mondes, Mondentstehung in Florians Blog, den anderen Darwins, traurigen Schildern, Little Albert, Zähneputzen mit Kaugummi, Superbananen, coolen Kids, der nördlichsten Quelle, einer Klarstellung zur Geschichte mit den weiblichen Hurrican-Namen und Metamaterial.

    Ohne Florian ginge es nicht. Hier sein Spendenhut.

    1 hr 18 min
  • WR302 Weingut Bickel-Stumpf
    Wir trinken 2012er Scheurebe Erste Lage, 2013er Silvaner vom Buntsandstein und 2013er Silvaner vom Muschelkalk, alle drei von von Bickel-Stumpf, und reden unter anderem über Busreisen. Ohne Christoph ginge es nicht. Er freut sich über Geschenke.

     

    Wir trinken 2012er Scheurebe Erste Lage, 2013er Silvaner vom Buntsandstein und 2013er Silvaner vom Muschelkalk, alle drei von von Bickel-Stumpf, und reden unter anderem über Busreisen.

    Ohne Christoph ginge es nicht. Er freut sich über Geschenke.

    Shownotes

    von @mrmoe

    Intro 00:00:00

    Begrüßung — Mit Christoph Raffelt (Holger Klein — und Weinen von Bickel-Stumpf)  — Bei der letzten Aufnahme war es sehr warm.

    Christophs Busreise 00:01:22

    "Siffhausen an der Spree." (Holgi über Berlin) — Christoph war mit dem Bus in Brüssel — "Akopalypse" (Christoph) — Eurolines — "Du hast halt auch 'nen größeren Arsch!" (Holgi über das Leben als Übergewichtiger) — Christoph hat 115 Euro bezahlt, nicht viel weniger als er für die Bahn bezahlt hätte — Der Bus kam zu spät, war voll und total "abgerockt" (Christoph) — Da so viele Gastarbeiter mitfahren, wird an vielen Stellen von der Polizei kontrolliert, mutmaßt Christoph — Der Bus hatte die Route Oslo-Bordeaux-Oslo, bei der Rückfahrt hatte Christoph genau denselben Bus — Holgi ist noch nie Fernbus gefahren — Neuer Zug zwischen Berlin und Hamburg: InterRegio — Niki Air — "Vievinum" in der Hofburg Wien — "Raw" Naturweinmesse in Wien — Christoph hat in Wien ein "nicht gutes" Schnitzel gegessen — Kalbsbutterschnitzel ist eine Art Frikadelle.

    Erster Wein: 2012er Scheurebe Erste Lage 00:15:17

    Christoph erklärt, warum die Scheurebe "entnazifiziert" ist — Riesling wurde mit der Bukettrebe verschnitten (Riesling — Bukettrebe — Die Scheurebe hieß früher "Sämling 88")  — Holgi war bei der Gesellschaft für Schwerionenforschung — Darmstadtium — Hassium — Die Scheurebe riecht nach Grapefruit — Montagsdemonstrationen — Grün ja, aber nicht Stachelbeere — Ähnliche Aromatik wie Sauvignon Blanc (Sauvigon Blanc)  — "Ein Fitzelchen Stangensellerie, der in einer Grapefruit steckt." (Holgi) — Zunehmend gemüsiger — Die Flaschen waren für die Podcaster kostenlos, sonst kostet das Paket 39 Euro — "Nicht fruchtig überladen" (Christoph) — Pyrazin — Fränkischer "Gemischter Satz" — Cuvée — Terroir — Holgi empfiehlt einen Comic von Etienne Davodeau — Christoph empfiehlt Champ des Treilles, Bordeaux — Wurzelwerk-Projekt (Weingut von Hövel — Weingut Gunderloch — Weingut Jurtschitsch Sonnhof)  — Sekt "Methôde Jurtschitsch 2007" — Brut Nature — Dosage.

    Linkes Glas: 2013er Silvaner vom Buntsandstein, rechtes Glas: 2013er Silvaner vom Muschelkalk 00:47:37

    Stölzle Quatrophil — Zaltoglas — Gabriel — Holgi hat sechs Quatrophil-Gläser für 18 Euro gebraucht gekauft — Amazon — Buntsandstein: Viel zurückhaltender als die Scheurebe — Gelassene, geerdete Rebsorte — Dauert lange, weit hinten in der Nase — Muschelkalk: Etwas cremiger und breiter — Aberwitzige Länge bei beiden — Der Bundsandstein hat was von trockener Erde — Beide Silvaner kosten um die zehn Euro — Der Bundsandstein ist ein bisschen knackiger — Säure ist klarer, die Aromen frischer, grüner (Zitrus, Limette) — Muschelkalk ist gelber (Pomelo), leicht bitterer Nachgeschmack — Zum Bundsandstein: Fisch mit etwas Zitrone — Mittlerweile hat die Scheurebe etwas Stachelbeeriges — Zesten — Holgi hält die Scheurebe für zu üppig, um sie auf dem Balkon wegzutrinken (dafür eignen sich die Silvaner besser)  — Der Muschelkalk ist unterdessen zu glatt geworden — Zum Muschelkalk lieber Schwein — Zur Scheurebe ein leichtes Curry, das nicht zu scharf ist — Christoph würde sich mit der Scheurebe durchaus auf den Balkon setzen — Holgi stößt auf — Holgi lässt sich gerne beschenken — Holgi ruft den Chat auf, sich für die nächsten Ausgaben zwischen Deutschland und Italien zu entscheiden — Holgi empfiehlt, die Scheurebe zu lüften — Die Silvaner verändern sich spürbar — Sancerre — Weinhefe — Sauvignon Blanc aus Österreich — Holgi wird einen Karton von der Scheurebe kaufen — Amphore — Rückschneiden der Reben beim Weinanbau — Daniel Wagner (von Wagner-Stempel).

    Résumé und Verabschiedung 01:22:55

    "Letztes mal haben wir echt Pech gehabt." (Christoph) (Letzte Ausgabe der Flaschen)  — Weingut Hans Hengerer — Weingut Klingenberg — Die nächsten Sendungen werden im Juli und August stattfinden — Originalverkorkt.de — Blog zur Sendung.

    Outro 01:25:03

    1 hr 26 min
  • WR300 Bildkritik (Fotografie VII)
    Diesmal sehen Chris Marquardt und ich uns eine Reihe unbearbeiteter Bilder an, die ich im April in London geschossen habe. Wenn ich irgendwann Zeit finde, bekomme ich hoffentlich auch noch ein ordentliches London-Album zustande.   Shownotes von 

     

    Diesmal sehen Chris Marquardt und ich uns eine Reihe unbearbeiteter Bilder an, die ich im April in London geschossen habe. Wenn ich irgendwann Zeit finde, bekomme ich hoffentlich auch noch ein ordentliches London-Album zustande.

     

    Shownotes

    von @mrmoe

    Intro 00:00:00

    Begrüßung (Chris Marquardt)  — Die letzte Ausgabe ging über Farbfotografie — Diesmal werden Bilder analysiert.

    Hörer-Kommentare 00:01:52

    Zapfen (Stäbchen)  — Jan fragt, ob man "sRGB" oder "Adobe RGB" in der Kamera einstellen sollte (sRGB — Adobe RGB — Farbraum — Spielt nur eine Rolle, wenn man mit JPEG arbeitet, also nicht mit RAW — JPEG — RAW)  — Heiko fragt, ob er eher mit oder ohne Filter fotografieren soll — Weißabgleich — Farbfilter — Polfilter — Polfilter erhöht die Kontraste und verringert Reflektionen — Chris erklärt, warum der Himmel blau ist — Chris benutzt Polfilter sehr selten und nur, wenn er mit Reflektionen kämpft — Patrick weist zum Thema Kalibrierung auf die Subjektivität des menschlichen Auges hin — Normlicht — UV-Filter — Infrarotfilter — Streulichtblende — Die Marge bei Filtern ist deutlich höher als bei Kameras — "Das ist so quasi die Stoßstange für die Kamera." (Chris zur Streulichtblende).

    Chris in Nepal 00:16:08

    (Chris übersetzt "Himal" als "Berg" – wobei es laut Wikipedia "Schnee" heißt)  — Benennung des Himalaya in der Wikipedia)  — Chris hat Fotografen zum Mount-Everest-Basislager begleitet (Mount Everest Trek)  — Kathmandu — Lukla — Flughafen Lukla (Karte)  — Buschpilot — Gorak Shep — Gokyo — Sherpa — Chris' Gruppe war über drei Wochen in den Bergen unterwegs — Jon Miller (The Rest of Everest)  — Jon Millers Dokumentation — "Ich bin heilfroh, dass die Fotos gut geworden sind!" (Chris).

    Holgi in London 00:23:36

    ("Du hast 600 Bilder oder 700 Bilder oder sowas und musst sie erstmal irgendwie sortieren!" (Holgi))  — "Hast du denn keinen ordentlichen Workflow?" (Chris) — Holgis Flickr-Album zum London-Aufenthalt — Sony NEX-6 (bei Amazon)  — Die NEX-6 hilft bei der horizontalen Ausrichtung — Barbican 03 — Barbican Centre — Barbican 02 — Holgi bei Flickr — Die Belichtung war in diesem Fall eine Herausforderung — London Eye — London Eye in der Wikipedia — "So sieht man Riesenräder selten!" (Chris) — Chepstow — "Ich finde, Bilder haben Titel verdient." (Chris) — Dry Cleaning.

    Bildkritik "Chepstow" 00:34:01

    Foto "Chepstow" — Es wird zu klein angezeigt, ist eher düster — Das Bild wird von den anderen im Set "überrumpelt".

    Bildkritik "Dry Cleaning" 00:34:46

    Foto "Dry Cleaning" — Warmes, helles Licht wirkt anziehend — "Der Typ, der da sitzt, ist klasse!" (Chris) — Die Person ist zu klein — Croppen würde dem Bild den Kontext nehmen.

    Bildkritik "Telephone" 00:37:11

    Foto "Telephone" — Durch die niedrige Perspektive wirken die Rillen in den Bodenplatten wichtiger — "Landebahn fürs Auge" (Chris) — "Als Fotograf mit Nichtfotografen unterwegs zu sein ist halt eigentlich total asozial!" (Holgi) — "Das schreit nach 'ner Nachbearbeitung!" (Chris).

    Bildkritik "Themse" 00:41:08

    Foto "Themse" — Das Foto löst bei Chris nicht viel aus.

    Bildkritik "Workers" 00:43:26

    Foto "Workers" (Schärfenwurst – Wortschöpfung aus WR256 (Fotografie II)) .

    Bildkritik "Tate Modern" 00:46:24

    Foto "Tate Modern" — "Das habe ich einfach mal so geschossen. Und zwar im vollen Bewusstsein, dass wir darüber reden werden." (Holgi) — Tate Modern — Chris erklärt, wie man große Gebäude fotografieren kann — "Das sind solche Sachen, da holt dann der Fotograf sein 14-mm-Objektiv auf Vollformat raus." (Chris) — Kacheln fotografieren und dann zusammensetzen — Holgi hat den Kölner Dom gestaucht — Shift-Objektiv — Bei der Architekturfotografie sollte man eher auf die senkrechten Linien achten — Foto "Telephone" — Foto "Chepstow" — Foto "Dry Cleaning" — Foto "Themse" — "Wenn es geht, weiter weggehen und dann mit 'ner längeren Brennweite fotografieren, dann kippen die Linien nicht so." (Chris).

    Bildkritik "Blackfriars" 00:53:46

    Foto "Blackfriars" — "Ich mag das!" (Chris).

    Bildkritik "Southbank" 00:56:09

    Foto "Southbank" — "Also ich find' das Bild cool!" (Chris) — Kubismus — Kalt-Warm-Kontrast — "Das lädt zum Erforschen ein." (Chris) — Pars pro toto — "Das hat so was Escher-artiges." (Chris) (M.C. Escher in der Wikipedia — M.C. Eschers bekannteste Werke)  — Foto "Themse".

    Bildkritik "Blackfriars (oder?)" 01:00:55

    Foto "Blackfriars (oder?)" — Es handelt sich tatsächlich um die Blackfriars Bridge — Mittig komponiertes Bild, das durch die Brücke geteilt wird — Bahnhof Blackfriars.

    Bildkritik "Citroen" 01:02:40

    Foto "Citroen" — Chris geht gerne mal um die Subjekte herum, um eine interessante Perspektive zu finden — Royal National Theatre — Foto "Telephone" — "If in doubt, get closer." (Chris) — "Sachen, die sich so von rechts nach links bewegen, [..] erzeugen schon mal so eine gewisse Spannung." (Chris).

    Bildkritik "Vogel" 01:07:56

    Foto "Vogel" ("Ich muss das mal eben komplett in die Tonne treten!" (Chris) - "Zurecht!" (Holgi) - "Danke für die Angriffsfläche!" (Chris)) .

    Bildkritik "Blackfriars Platform" 01:09:11

    Foto "Blackfriars Platform" — Bahnhof Blackfriars — Kalt-Warm-Kontrast — Security Cabin — Panikraum — Panic Room — Jodie Foster — "Das Bild hat 'ne Geschichte." (Chris).

    Bildkritik "Westminster" 01:13:03

    Foto "Westminster" (ohne Titel) — "Das Gebäude, das biegt sich ja vor Lachen!" (Chris) — Chris gefällt das Licht — Er bearbeitet einen Screenshot des Bildes noch während der Aufzeichnung — Chris zieht die Schatten nach oben, pinselt die Highlights in den Wolken dunkler — Chris hebt den Kontrast an — Er färbt die Themse türkis — Die orangefarbenen Lichter bekommen mehr Farbsättigung — Das fertige Bild "holgiklau" — "Oh! Ja, das macht ja dann doch noch mal ein bisschen was aus!" (Holgi ist vom Ergebnis beeindruckt) — Chris hat bewusst übertrieben — Adobe Photoshop Lightroom (Lightroom bei Amazon) .

    MacMania 17 01:20:01

    Kreuzfahrt — "Insight Cruises", vormals "Geek Cruises" (vormals "Geek Cruises" — Gegründet von Neil Bauman und Theresa Mazich, M.D.)  — Opernkreuzfahrt (2009) — Derrick Story — Don McAllister — Screencasts Online — Bob Levitus — Houston Chronicle (Levitus' Artikel im Houston Chronicle) .

    Verabschiedung 01:21:44

    1 hr 23 min
  • WR298 Drecksklumpen
    Eigentlich wollten Florian und ich wieder ein buntes Themensträußchen zu besten geben, sind dann aber irgendwie erstmal bei Asteroiden hängengeblieben – vermutlich weil’s interessant ist. Wir reden über Wissenschaftsläden, Kopien auf dem Mond,

     

    Eigentlich wollten Florian und ich wieder ein buntes Themensträußchen zu besten geben, sind dann aber irgendwie erstmal bei Asteroiden hängengeblieben – vermutlich weil’s interessant ist. Wir reden über Wissenschaftsläden, Kopien auf dem Mond, Herrn Dörffel, Sprachschützer,  Erhard Weigel, den Venus-Transit, Ybbs (ohne Gimmick), Sternhelligkeiten, Asteroidenbergbau, Online-Emotionen, Aluminium-Unsinn, Attraktivität, Stift und Papier, Antimaterie, Pornografie, Hurrikane, Graphen, und Alexander Shulgin, den verstorbenen Erfinder von Ecstasy.

    Ohne Florian ginge es nicht. Hier sein Spendenhut.

    1 hr 34 min

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