Du caractère mais pas trop, un produit de qualité dont le prix est raisonnable. Le comté est tout cela à la fois. Ce fromage produit en France, essentiellement dans les départements du Doubs et du Jura, frontaliers avec la Suisse, est le premier fromage AOP de France. La filière jouit d'une bonne image. Elle permet aux agriculteurs qui y travaillent d'être bien rémunérés. Le prix du lait à Comté est d'environ de 500 euros les 1000 litres contre 350 pour le lait classique. Du fait de ce succès, la production de Comté a doublé en 40 ans. Au point de fragiliser le milieu naturel selon des associations écologiques: les rivières de la région, comme la Loue ou le Doubs, se dégradent depuis des années. Si les origines de cette pollution sont multiples, la filière comté est régulièrement montrée du doigt. Mais est-ce justifié?

Reportage: Martin Delacoux

Réalisation: Jean-Daniel Mottet

Production: Muriel Mérat et Christophe Canut

Photo: Sortie de canalisation dʹune fruitière à comté. Les eaux usées polluent ce torrent qui est lʹun des nombreux affluents de La Loue, une rivière désertée par les poissons, France.