Dans le Gers, le succès de l'agriculture biologique gagne du terrain. Ce département du Sud-Ouest se hisse en première place du bio en France, autant en termes de surfaces cultivées que de nombre d'exploitants: 1 agriculteur sur 4 est en bio ou en cours de conversion. Face à la demande croissante des consommateurs pour une alimentation sans pesticide, le conventionnel est en recul. Pour autant, cette transition signifie-t-elle un changement global vers une agriculture plus responsable et durable? La "bio" à grande échelle sera-t-elle meilleure pour l'environnement? Tou.te.s les jeunes converti.e.s, réuni.e.s sous le même label AB, défendent-ils/elles la même philosophie et les mêmes pratiques?