Poisson grillé à la méditerranéenne

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients :
4 filets de cabillaud
6 tomates séchées
2 gousses d'ail
Du persil
4 c. à café de tapenade d’olive noire
3 c. à soupe d’huile d'olive
Poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 190ºC.
Hacher finement les tomates séchées, l’ail pelé, dégermé et le persil soit au robot soit au couteau pour de plus gros morceaux.
Transférer dans un bol, y ajouter l'huile d’olive, la tapenade. Bien mélanger.
Déposer les filets de poisson sur une plaque légèrement huilée. Recouvrir avec la préparation tapenade et tomates séchées. Poivrer légèrement. Surtout ne pas saler car la tapenade l’est déjà.
Cuire dans le tiers inférieur du four, pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la partie supérieure des filets soit colorée.
Servir avec du riz, ou une bonne ratatouille ou même un tian de légumes pour rester dans la gastronomie méditerranéenne.

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