Découvrez Sandy la petite poissonnière qui gère sa chaine Youtube d’une main délicate et professionnelle . Poissonnier ! Attention ! voici que déferle telle une vague sur un chalutier Sandy et son monde enchanté. Retrouvez dans sa chaine Mme Colin et autres personnages remplis de questions et préjugés que Sandy va tranquillement expliquer et dégommer . Avec précision et humour elle nous donne en interview son parcours et son envie de bonnes explications autour de son monde : le poisson. Le monde poissonnier lui rend bien son implication car elle est très suivie par ses confrères et par le biais des réseaux sociaux et groupes de pro du poisson. Laissez vous conduire tranquillement par son accent chantant dans cette interview comme à la maison. De plus je vous ai mis un article complet fait de vidéos agréables à regarder et de quelques chiffres à connaitre ainsi que les bonnes pratiques écolo autour du poisson . L’interview de Sandy la petite Poissonnière   Et pour suivre directement sa chaine Youtube super sympa , informative et bien vivante c’est ici : Chaine de Sandy la petite Poissonnière Dans l’interview nous parlons justement de commerce et je ne saurais que trop vous recommander la lecture de cet excellent article sur la fidélisation    Et l’apprentissage pour devenir poissonnier ? L’apprentissage en poissonnerie ne se fait pas dans tous les CFA  . (Centre de Formation des Apprentis) Celui qui voudra se former pour devenir poissonnier  devra donc regarder dans sa région les CFA pouvant l’accueillir . Les grandes enseignes de supermarché forment aujourd’hui énormément de ses équipiers en interne également. Et le pôle emploi nous gratifie de cette vidéo plutôt sympa pour faire découvrir le métier en commençant par quelques idées reçues que Sandy saura balayer sur sa propre chaine ! Et pour la description et quelques statistiques , le site Oriane renseigne trèèès bien  Pour le reste n’oubliez pas que les chambres des métiers sont toujours de très bon conseil dans chaque étape de la vie d’un commerçant Le site nationale est la : Chambre des métiers Pour se former les meilleurs renseignements sont à prendre sur le site de l’AFPF (Association de Formation des Poissonniers de France)  et bien sur sur le site de l OPEF (Organisation des Poissonniers Ecaillers de France )    La pêche , le poissonnier , Jamy et Fred. Rien de tel pour illustrer ce qu’est la pêche qu’un bon “C’est pas sorcier” . Toujours bien documenté ces reportages sont délicieux à souhait. On peut bien sur lire cet excellent article du site France Inter   sur les statistiques de pêche entre élevage et capture. Quelques chiffres clef pour comprendre le monde des poissonniers Selon le ministère de l’emploi  Le poisson est distribué à 58% dans les supermarchés et 42% dans des poissonneries indépendantes. Ce chiffre est à mesurer car bien évidemment il varie selon l’emplacement géographique , les zones côtières ayant bien plus de poissonneries traditionnelles qu’ailleurs. Le marché de l’emploi dans la poissonnerie est relativement dynamique surtout en zone côtière également . L’insee nous apprend également que le panier alimentaire moyen en France est composé comme ceci : 3 600 € annuel par personne, (20% des dépenses des ménages) Composition : 20% viandes / 13% pain / 5% poissons / 12% œufs et laitages / 19 % boissons / 16% fruits et légumes / 7% produits sucrés / 4% plats préparés / 4% autres Soit 180€/an par habitant pour le poisson.   Ecologie et poissonnerie L’écologie est également au cœur du métier de poissonnier puisque la pêche est règlementée au niveau mondial et européen afin de garantir la reproduction correcte des espèces. La surpêche et la consommation de poisson lors de mauvais moments ( pendant la reproduction notamment ) sont dès lors hyper surveillés . Le consommateur est de plus en plus sensibilisé afin de ne pas consommer de poisson au mauvais moment. La France est un gros consommateur européen de poisson avec cette particularité de l’aimer d’ab...