Pollo alle Mandorle Oggi la Ricetta del giorno è il Pollo alle Mandorle , un classico della cucina cinese, in particolare della tradizione casalinga del Guangdong. Questo piatto, apprezzato in tutto il mondo, combina la tenerezza del pollo con la croccantezza delle mandorle e la cremosità di una salsa leggermente addolcita dalla salsa di soia, il tutto arricchito con germogli di bambù per un tocco di freschezza. Tempo di Preparazione: 40 minuti Tempo di Cottura: 15 minuti Dosi per: 4 persone Ingredienti:

• Per il pollo:
  • 200 g di petto di pollo
  • ½ albume
  • 5 g di olio di semi di arachide (o di girasole)
  • 20 g di acqua
  • 5 g di fecola di patate
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco (o nero) q.b.
• Per le mandorle:
  • 20 g di mandorle pelate
  • Olio di semi di arachide (o di girasole) q.b. per friggere
• Per cuocere:
  • 80 g di germogli di bambù in scatola
  • 15 g di olio di semi di arachide (o di girasole)
  • 95 g di acqua
  • 2 cucchiaini di salsa di soia chiara
  • 1 cucchiaino di salsa di soia scura
  • Fecola di patate q.b.
  • Sale q.b.