Ancel Keys desarrolló a través de sus estudios en la mitad del siglo pasado, una tendencia negativa hacia las grasas, lo que produjo un acrecentamiento de la producción de carbohidratos refinados y con ello una exponencial elevación a la tendencia de sufrir diabetes y enfermedades relacionadas al síndrome metabólico en la población. Acompañanos a descubrir más!!!