El programa de hoy lo dedicamos a la gastronomía. En Por tres razones nos colamos en el Basque Culinary Center (BCC) y hablamos con su director Jose Mari Aiziega y el rector de la Universidad de Mondragón, Vicente Atxa. Contamos con el testimonio del chef del restaurante Akelarre, Pedro Subijana, que también forma parte del patronato del BCC. También nos vamos a la huerta, ahí, donde sucede la magia. No solo como materia prima, el producto es más, es "una relación entre productor y cocina" nos lo cuenta Leire Eitxade, profesora de la actividad de la huerta del BCC. ¿Y qué pasa con quienes ya han salido de su formación? Nos cuenta su experiencia como ex alumna Carolina Sánchez, cocinera y cofundadora del restaurante Íkaro que recibió en 2018 una estrella Michelin, tan solo un año después de su apertura. Además, entre los maestros que hay detrás de esta formación está Diego Guerrero, chef con dos estrellas Michelin en su restaurante DSTAgE. Nos cuenta que la cocina es algo global "es como un lenguaje y una manera de expresarse".

'De España al mundo' es la nueva sección de Por tres razones en la que vamos a conocer las empresas y productos españoles que se mueven y llevan la llamada "marca España" fuera de nuestras fronteras. Lo haremos cada martes con la colaboración del ICEX, el Instituto de Comercio Exterior de España, que promueve la internacionalización de empresas y productos españoles. En este primer capítulo, hablamos con María Naranjo, directora de alimentos, vinos y gastronomía del ICEX, sobre el recién estrenado 'Restaurants From Spain', un sello que certifica la calidad de los restaurantes españoles fuera de España. También charlamos con Marcos Fernández, director general de Ibérica Restaurants y Arros QD, restaurantes situados en Londres que han recibido este sello.

 

En lo que va de año han fallecido 434 personas en las carreteras españolas, solo un 10% menos que en igual periodo de 2019, pese a la notable reducción del tráfico. Analizamos la situación de la seguridad al volante en nuestro país después del confinamiento. Viene a 'Por tres razones' Bartolomé Vargas, fiscal de Sala coordinador de Seguridad Vial. Desde la DGT aportan más datos de cara a este verano: Habrá 16 radares fijos más y 28 drones más.

Hoy hablamos de la libre autodeterminación de identidad. Lo hacemos a través de nombres e historias concretas de los que esperan una ley que facilite su vida. Contamos con el testimonio de Zae y Dani, una familia de Chrysallis, un colectivo de unas 2000 familias con menores trans por todo el territorio español. En directo están en 'Por tres razones' Eli Ruiz, de 17 años, que acaba de hacer el cambio de letra en el sexo del DNI. También está su madre, Violeta Herrero, coordinadora ‘Transformando COGAM’, el grupo de familias de Colectivo LGTB+ de Madrid. Nuestra compañera Candela Ruiz Ubago charla con Axel Molina, de 12 años, y su padre Gustavo Molina.

  Nuestra segunda razón se centra en la seguridad en carretera. Los últimos datos aportados por la DGT descubren que la agresividad, el consumo de estupefacientes y otros factores de riesgo han aumentado notablemente al volante. Hablamos de ello con Bartolomé Vargas, fiscal de Sala coordinador de Seguridad Vial. Estrenamos sección: 'De España al mundo: ICEX'. ¿Qué puede marcar la calidad de un producto español fuera de España? María Naranjo es la directora de alimentos, vinos y gastronomía del ICEX. Hablamos con ella sobre el sello 'Restaurants from Spain'. Contamos con la visión desde Reino Unido del portavoz del restaurante Arros QD, Marcos Fernández.

En nuestra sección 'Entre mares' de Por tres razones, nos acompaña María Dolors Higueras, catedrática de Historia del Arte, buceadora y arqueóloga naval, además de gran especialista en esta hazaña histórica. Con ella, descubrimos todos los avances en materia cartográfica y naval que tuvieron que hacerse para poder afrontar este gran viaje: "Fue como llegar a la luna".

En 'Por tres razones' escuchamos 'Ignorancia Social', una canción sobre la migración compuesta por Laura Ezeasor, una niña de 13 años. Se trataba de un trabajo del colegio y se fijó en las redes sociales y lo que veía en su día a día. Escuchamos en directo a DiaMar, quien pone voz y música a la canción compuesta por Laura.

¿Tú también tienes un conocido que se puso en una cola y acabaron vacunándolo contra la COVID-19 sin tener cita? Arrancamos el Por tres razones de hoy preguntándonos qué se hace con las dosis que "sobran" de las vacunas. Inmaculada Cuesta, coordinadora de vacunación del Consejo General de Enfermería, nos explica cómo se procede habitualmente. Con Pablo Lara Muñoz, presidente de la Conferencia Nacional de Decanos de Facultades de Medicina, analizamos el porqué del aumento de hasta un 44% del número de solicitudes para estudiar Medicina. Además, conocemos la historia que hay detrás de 'Ignorancia social', la nueva canción de DiaMar que habla sobre cómo se vive la migración desde dentro. La letra de esta canción ha sido íntegramente escrita por Laura Ezeasor, una joven canaria de 13 años que sabe muy bien de lo que habla. Charlamos con las dos.  Terminamos conociendo más sobre la vuelta al mundo de Elcano y Magallanes en nuestra sección 'Entre mares'. Hablamos con María Dolores Higueras, catedrática de Historia del Arte, buceadora y arqueóloga naval, sobre cómo fue posible realizar un viaje de tan largo recorrido.

En Por tres razones, abrimos un nuevo capítulo de Cartas para la libertad. La compañera Sandra Camps nos acerca la historia de un preso recién llegado al taller, pero veterano en la cárcel de Sevilla 1. Lleva más de 29 años en prisión y está a punto de salir. Nos habla de lo que significa para él escribir y también de cómo visualiza dejar de ser interno.

En los tiempos que corren, rodearse de gente que habla claro es cada vez más preciado. En Por tres razones, lo descubrimos con la actriz Melani Olivares, que encarna a uno de los personajes de la serie 'La reina del pueblo'. Interpreta a una Miss España de los años 90 que no lo ha tenido fácil en la vida pero que lo vive todo con gran intensidad y pasión. Con ella repasamos su trayectoria y sobre la dificultad a la que se están enfrentando las actrices y actores en el mundo laboral pospandemia.

Hoy hablamos con la actriz Melani Olivares, que el domingo pasado estrenó nueva serie, ‘La reina del pueblo’, después de pasar una temporada difícil en su trayectoria profesional y personal. Charlamos con ella para conocer la evolución de su vida como actriz y como madre de tres hijos. Además, en Por tres razones, nos preguntamos si es más sostenible el urbanismo de rascacielos. El skyline de ciudades como Benidorm podría extenderse debido al aprovechamiento del suelo, el ahorro de energía y la posibilidad de construir más zonas verdes. Analizamos ventajas y desventajas de este fenómeno con Paula Franco, arquitecta y vocal de Cultura del Colegio de Alicante, y Bruno Sauer, director general del Green Building Council España. Hablamos también con Miguel Ángel Pavón, vicepresidente de AHSA, Amigos de los Humedales del Sur de Alicante.  Por último, en Cartas para la libertad, con la compañera Sandra Camps, hablamos sobre la vida después de la cárcel, la reinserción en la sociedad y cómo lo afrontan los presos.