Cada provincia argentina tiene su producción estrella de frutas y en esta oportunidad nos centraremos en la producción de frutas de carozo. Empieza la temporada y en las verdulerías los protagonistas son los duraznos, las ciruelas, las cerezas y los damascos.
El durazno es una de las frutas de carozo más importantes del país y ocupa el cuarto lugar en índices de producción después de la manzana, la pera y la uva de mesa. Argentina ocupa el quinto lugar como productor a nivel mundial y el primero en el hemisferio sur.
La provincia de Mendoza es la que mayor cantidad de hectáreas de la fruta concentra con el 69% de la producción, con un alto porcentaje destinado a la industrialización. Luego se ubican las zonas de Río Negro y Neuquén y por último Misiones, Jujuy y Buenos Aires, provincias que destinan su producción al mercado interno para el consumo en fresco.
A las industrias se destina el 60% de la fruta para la elaboración de conservas, pulpas y para bebidas o dulces.
El resto de los duraznos que se producen en Argentina quedan en el mercado interno y se consumen en fresco con una oferta de fruta muy marcada por la estacionalidad. El mayor volumen disponible de duraznos se concentra durante la primavera y el verano.
Misiones es la provincia que inicia la temporada con sus cosechas de variedades tempranas en el mes de septiembre. El resto se va acoplando con variedades intermedias: Jujuy y Buenos Aires en octubre, Mendoza en noviembre y Río Negro y Neuquén en diciembre.
Los precios de la fruta dependen de la cantidad de oferta que haya en los mercados. Es importante mencionar que, en estos días, la escasa oferta está cubierta casi exclusivamente por fruta de Jujuy y a medida que se incorporen más provincias, el precio irá disminuyendo.
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