Pożywka

Na początku lipca wszyscy mamy fioletowe języki! Jagodzianki są już wszędzie. Jak to się stało, że jemy jagody w obłocznej kołderce z ciasta? I dlaczego są tak popularne?

Znajdziecie mnie też na:
 
Mailu: [email protected]
 
Instagramie: https://www.instagram.com/pozywka_/
 
Facebooku: https://www.facebook.com/pozywka/
 
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC3i8ccfHDUEP7M1HdqESWEA

Czy widzicie ten kawałek słońca w mojej dłoni na miniaturce do tego podcastu? To filiżanka idealna na początek roku - taka, w której każda kawa trochę przybliża nas do lata. Zapraszam na inspiracje #5!

W inspiracjach #6 mówię m.in. o:

• omletach i maśle w Kopenhadze
• smokach
• viralowej czekoladzie
• poziomkach od Wojciecha Modesta Amaro

Moje inspiracje:

Podróż do Kopenhagi i takie miejsca jak:
Atelier September
Andersen Bakery
Andersen & Maillard
Juno Bakery
Amator
Gasoline Grill

Książki:
F. Bille Brahe "Atelier September"
M. Brunetti „Włoska uczta”
P. Klima "Fun Dining"
M. Halley, B. Benton "Wielka księga kanapek"

Seriale:
"Bridgertonowie" s. 3
"Ród smoka" s. 2
"Sugar"

Miejsca:
Nocny Market
Paloma Inn
Forgotten Fields Farm - farma Wojciecha Modesta Amaro
 
Jedzenie:
Viralowa czekolada z pistacjowym nadzieniem
Placek z serka wiejskiego i jajka

W podcaście wspominam:
Mój wywiad z Przemkiem Klimą "Mam obsesję na punkcie gotowania": https://kukbuk.pl/artykuly/przemyslaw-klima-mam-obsesje-na-punkcie-gotowania/

Znajdziecie mnie też na:
 
Mailu: [email protected]
 
Instagramie: https://www.instagram.com/pozywka_/
 
Facebooku: https://www.facebook.com/pozywka/
 
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC3i8ccfHDUEP7M1HdqESWEA

Moda na pistacje nie jest wprawdzie aż tak nowa jakbyśmy chcieli, ale dopiero teraz osiągnęła swoje apogeum. Pistacjowe jest dziś wszystko - od lodów, przez kawy, po… perfumy. Na czym polega fenomen tych zielonych orzeszków?

Znajdziecie mnie też na:
 
Mailu: [email protected]
 
Instagramie: https://www.instagram.com/pozywka_/
 
Facebooku: https://www.facebook.com/pozywka/
 
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC3i8ccfHDUEP7M1HdqESWEA

Czy widzicie ten kawałek słońca w mojej dłoni na miniaturce do tego podcastu? To filiżanka idealna na początek roku - taka, w której każda kawa trochę przybliża nas do lata. Zapraszam na inspiracje #5!

W inspiracjach #5 mówię m.in. o:

• burgerach - tych klasycznych i tych trochę mniej 
• komfortowym makaronie
• nowym cyklu podcastów
• babcinej zupie

Moje inspiracje:
 
Jedzenie:
Ciasteczka czekoladowe: https://www.pozywka.pl/jem/ciasteczka-z-czekolada-przepis-na-chocolate-chip-cookies
Makaron cacio e pepe: https://www.pozywka.pl/jem/cacio-e-pepe-przepis-na-najprostszy-wloski-makaron
Pączki z lodami: https://www.pozywka.pl/jem/paczki-z-lodami-wg-davida-changa-przepis

Miejsca:
Czekolada w okrągłym croissancie w Deseo
Smashny Burger
Burgerlab
Oma 

Rzeczy:
Filiżanka Ceramics 36
Perfumy Sugar Porn od Sister's Aroma
 
Seriale:
„Szogun”
„Nowa konstelacja”
„Problem trzech ciał”
„Dinner Time Live with David Chang” 

Książka:
„Ach zapach! Przewodnik po fantastycznym świecie zapachów” Katarzyny Białousz i Anny Budyńskiej

W podcaście wspominam:
Najlepsze pączki w Warszawie: https://www.pozywka.pl/jem/najlepsze-paczki-w-warszawie-te-miejsca-nigdy-nie-zawodza

Podcast z Lucasem Pollierem, właścicielem Smashnego Burgera: https://open.spotify.com/episode/4cQTQrWtUlkTP7W2kCN1Bc?si=cca48bc1eb344d94

Znajdziecie mnie też na:
 
Mailu: [email protected]
 
Instagramie: https://www.instagram.com/pozywka_/
 
Facebooku: https://www.facebook.com/pozywka/
 
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC3i8ccfHDUEP7M1HdqESWEA

Czy trendy to bzdura? Wróżenie z fusów i bezsensowne próby przewidywania nieodgadnionej przyszłości? Nie do końca. W tym odcinku pokażę Wam, że możemy z dużą dozą prawdopodobieństwa stwierdzić, co i jak będziemy jedli w najbliższym czasie. Oto trendy kulinarne 2024.

Rozdziały:
Wstęp i wiodące duże tendencje
11:31 Trendy: Nostalgia/tęsknota/newstalgia
30:31 Trendy: Zdrowie
44:09 Trendy: Wygoda
57:40 Dodatek: Trendujące smaki

Z podcastu dowiesz się:

- co to jest newstalgia
- czemu tęsknimy za babciną kuchnią
- skąd się wzięła moda na śniadania
- co oznacza trend „bez”
- czy wkrótce w restauracjach będą obsługiwać nas roboty
- o jakim produkcie mówi się „kulinarne klocki LEGO”
- co chce jeść pokolenie alfa?
- jakich nowych restauracji możemy się spodziewać?

... i wiele więcej!

Źródła, z których korzystałam są tutaj

W podcaście wspominam:

Podsumowanie roku 2023 w gastro z moimi gośćmi: https://open.spotify.com/episode/6UfPVV0VrKKMAbrOCw5hvw?si=3439e9efd3e2459c

Rozmowa z Magdą Tomaszewską-Bolałek o trendach: https://open.spotify.com/episode/4skJoU22IUKW7xjW6IJrrg?si=15c1c42c5ebe46ca

Rozmowa z Michałem Korkoszem, Rozkosznym: https://open.spotify.com/episode/2SfYUzHt64zMB43HasPMxu?si=ea9b00baf9444fb9

Rozmowa z Jankiem Paszkowskim, właścicielem Omy:
https://open.spotify.com/episode/7tNuFWnaxLYWoySgjhJv8Y?si=2929fa9a2f174dea

Przepis na siekaną kanapkę: https://www.pozywka.pl/jem/siekana-kanapka-przepis-w-stylu-wloskim

Najlepsze pączki w Warszawie: https://www.pozywka.pl/jem/najlepsze-paczki-w-warszawie-te-miejsca-nigdy-nie-zawodza

Znajdziesz mnie też na:

Mailu: [email protected]

Instagramie: https://www.instagram.com/pozywka_/

Facebooku: https://www.facebook.com/pozywka/

YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC3i8ccfHDUEP7M1HdqESWEA

Dwie gwiazdki Michelin dla polskiej restauracji, gigantyczne kolejki do śniadaniowni i viralowe filmiki na TikToku. Taki, ale nie tylko taki był rok 2023.

Postanowiłam podsumować go wspólnie z ludźmi, którzy tworzą trendy. Moimi gośćmi są dzisiaj: Kasia Michalik, znana jako Warsawholic, która na Instagramie pokazuje bardziej i mniej znane miejsca w Warszawie, także te jedzeniowe. Marta Michalska, stołeczna foodie, która zawsze ma gotową odpowiedź na pytanie "Marta, a gdzie na...?" oraz Tomasz Czajkowski, bloger i kucharz, znany jako Magiczny Składnik, który słynie z bardzo dopracowanych przepisów i pop upów, na których serwuje kluski śląskie.

A rozmawiamy o tym, jak zmienia się gastronomia i próbujemy przewidzieć, co nas czeka w nadchodzącym czasie.

Rozdziały:
Od początku: Wydarzenia/zjawiska/trendy
33:12 Ulubione miejsca stare/nowe
41:52 Jedzenie w domu
49:46 Social media
59:26 Książki/filmy/seriale
1:05:19 Na co najbardziej czekają w 2024 moi goście?

W podcaście posłuchasz m.in. o:

• łososiu wydrukowanym w 3D
• modzie na śniadania na mieście
• fenomenie pop upów
• ravioli w tabliczkach
• włoskim kulinarnym Disneylandzie w Polsce
• najlepszym sushi w Warszawie
• polskich tapasach
• siekanej kanapce

To jest druga część podsumowania 2023, pierwszą, osobistą, znajdziecie tutaj: https://open.spotify.com/episode/2ur0HBtDESmaXJMXaiyWmx?si=eb5f19d9766b4561

Profile moich gości na Insta:
Marta Michalska: https://www.instagram.com/marta.mi_/
Kasia Michalik Warsawholic: https://www.instagram.com/warsawholic/
Tomek Czajkowski Magiczny Składnik: https://www.instagram.com/magicznyskladnik/

Ebooki Tomka Magicznego Składnika: https://magicznyskladnik.pl/sklep/

Spis wszystkich restauracji, książek, filmów i seriali, o których mówili moi goście, znajdziecie tutaj: https://www.pozywka.pl/mowie/gastropodsumowanie-roku-2023-cz-2-dyskusja

Znajdziecie mnie też na:

Mailu: [email protected]

Instagramie: https://www.instagram.com/pozywka_/

Facebooku: https://www.facebook.com/pozywka/

YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC3i8ccfHDUEP7M1HdqESWEA

Najlepsze tacosy, serial o zombie i kubek z gigantycznym uchem. Koniec grudnia to czas podsumowań. W tym roku i ja dołączam do grona podsumowujących. W tym odcinku podcastu opowiadam, co najlepszego zjadłam, przeczytałam i obejrzałam w mijającym roku, a także podsumowuję go pod kątem zawodowym i prywatnym.

Po raz pierwszy na Pożywce podsumowuję rok! Mam nadzieję, że to stanie się nową tradycją i takie podsumowanie będzie się tu pojawiać co roku. To pierwsza część podsumowania 2023 - druga pojawi się w styczniu i będzie to rozmowa z kilkoma gośćmi o tym, co działo się w kulinariach.

Rozdziały:
Ogólne podsumowanie roku - 2:30
Najlepsze jedzenie 2023 - 15:00
Najlepsze seriale z jedzeniem w tle 2023 - 20:07
Najlepsze książki o jedzeniu 2023 - 24:08
Najważniejsze wydarzenia i najlepsze rzeczy 2023 - 27:57
Plany i podsumowanie podsumowania - 30:53

W podcaście mówię m.in. o:

Podcaście "Co jedzą młodzi Polacy?", czyli wywiadzie z Rozkosznym: https://open.spotify.com/episode/2SfYUzHt64zMB43HasPMxu?si=8bc67a8e417046c3

Podcaście "Z wizytą #5: Baken": https://open.spotify.com/episode/4YvDWXSTkIqG4YAM48YkDg?si=ac5daccb2a2e4439

Cała reszta, o której wspominam w Podsumowaniu 2023 jest tutaj: https://www.pozywka.pl/mowie/co-najlepszego-jadlam-w-2023-podsumowanie-2023-cz-1

Najchętniej słuchane odcinki na Pożywce w 2023:

23. Gastropodsumowanie roku 2022: https://open.spotify.com/episode/1X9EA50bGR1TnBP2dCc737?si=61dc415f03f9434c

27. Ekstrawaganckie ciastka - inspiracje lutego: https://open.spotify.com/episode/6t0WZAPrnnCGT5WfYj2P9q?si=02025af9034641c7

24. W blasku gwiazdek: Małgosia Minta o najlepszych restauracjach: https://open.spotify.com/episode/6EmgeKd0ck4uRMGhS371Gj?si=3d8e6b1694324c43

Mój ulubiony odcinek:

28. Co je Ojciec Chrzestny? Amerykański sen w sosie pomidorowym: https://open.spotify.com/episode/0usHPp3rnLZUla6Yn6JF8N?si=091e2d5be88f4cec

Znajdziecie mnie też na:

Mailu: [email protected]

Instagramie: https://www.instagram.com/pozywka_/

Facebooku: https://www.facebook.com/pozywka/

YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC3i8ccfHDUEP7M1HdqESWEA

Podcastowy Kalendarz Adwentowy - dzień 24
ŚWIĄTECZNY ODCINEK SPECJALNY

Płonący pudding, pachnąca gęś i szklaneczka cytrusowego ponczu - tak wygląda idealny świąteczny stół w „Opowieści wigilijnej”. Czy jednak stwierdzenie, że Charles Dickens stworzył współczesne świętowanie jest uprawnione?

Rozdziały:
Człowiek, który wymyślił święta - 6:30
Mistrz Sztuk Magicznych - 23:12
Dwie sieroty: Niewiedza i Bieda - 37:06
Jeden bóg - pieniądz - 49:08
Scrooge - ten, którego kocha cały świat - 56:25

Z podcastu dowiesz się m.in.:

- jak Dickens wpłynął na współczesne świętowanie?
- co jedli robotnicy w XIX-wiecznej Anglii?
- dlaczego Brytyjczycy nie świętowali Bożego Narodzenia?
- czemu jest ono tak komercyjne?
- co je Ebenezer Scrooge?
- czy pieniądze dają szczęście?
- co to za napój "dymiący biskup"?
- dlaczego Dickens napisał "Opowieść wigilijną"?

Odcinki świąteczne z poprzednich lat:

Co je Kevin sam w domu? Sen o amerykańskiej obfitości: https://open.spotify.com/episode/1tqJ02NBsB0cmFMrIslQXN?si=cccf941179de4a7a

Co jadł Harry Potter? Magia tarty melasowej i pieczonych kiełbasek (odcinek ukazał się już po świętach, ale jako świąteczny był pomyślany: https://open.spotify.com/episode/6HRVoctbrx88cJ9NAQuWZc?si=8e31b8d099eb401a

Spis źródeł, z których korzystałam znajdziesz na blogu, o tutaj: https://www.pozywka.pl/pisze/co-jedza-w-opowiesci-wigilijnej-czyli-jak-dickens-wymyslil-swieta

Wszystkie cytaty pochodzą z książki "Opowieść wigilijna" w tłumaczeniu Jacka Dehnela.

Znajdziecie mnie też na:

Mailu: [email protected]

Instagramie: https://www.instagram.com/pozywka_/

Facebooku: https://www.facebook.com/pozywka/

YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC3i8ccfHDUEP7M1HdqESWEA

Podcastowy Kalendarz Adwentowy - dzień 23

Skąd pochodzi panettone? Ile zjadają go Włosi, a ile Peruwiańczycy? Czy ma szansę zawojować także nasze świąteczne stoły?

Znajdziecie mnie też na:

Mailu: [email protected]

Instagramie: https://www.instagram.com/pozywka_/

Facebooku: https://www.facebook.com/pozywka/

YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC3i8ccfHDUEP7M1HdqESWEA

Podcastowy Kalendarz Adwentowy - dzień 22

Czy karp rzeczywiście trafił na nasze stoły dzięki epoce PRL-u? Co jedliśmy wcześniej? Dlaczego karpie pływały w wannach?

Znajdziecie mnie też na:

Mailu: [email protected]

Instagramie: https://www.instagram.com/pozywka_/

Facebooku: https://www.facebook.com/pozywka/

YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC3i8ccfHDUEP7M1HdqESWEA