Allez, aujourd’hui à l’histoire nous le dira, le premier foodie : Grimod de la Reynière

Avec: Laurent Turcot, professeur en histoire à l'Université du Québec à Trois-Rivières, Canada

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Sources et pour aller plus loin:

FERRIÈRES, Madeleine. Nourritures canailles. Paris : Éditions du Seuil c2007. FLANDRIN, Jean-Louis. Chronique de platine : pour une gastronomie historique. Paris, O. Jacob, 1992.

QUELLIER, Florent. La table des Français : une histoire culturelle (XVe-début XIXe siècle). Rennes, PUR, 2007. Rambourg Patrick. De la cuisine à la gastronomie : histoire de la table française. Paris : Audibert 2005.

RAMBOURG, Patrick. De la cuisine à la gastronomie : histoire de la table française. Paris : Audibert 2005. RIVAL, Ned. Grimod de La Reynière, le Gourmand Gentilhomme. Le Pré aux Clercs, 1983. "Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reynière" Wikipedia (FR) https://fr.wikipedia.org/wiki/Alexandre_Balthazar_Laurent_Grimod_de_La_Reyni%C3%A8re "Grimod de la Reynière (1758-1838)" (8 septembre 2009), France Culture (Balado) https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/le-mardi-des-auteurs-09-10/grimod-de-la-reyniere-1758-1838-4949571 « Grimod de la Reynière (Alexandre Balthazar) », (29 février 2018) Chef Simon https://chefsimon.com/articles/litterature-alexandre-balthazar-grimod-de-la-reyniere-2e522c6d-5e54-4ad5-8364-42fe43a5485d "L'Histoire du Grand Véfour" (2016), Le Grand Véfour https://www.grand-vefour.com/legrandvefour/lhistoire.html "Que mangent les Français sous l'Empire?" (16 février 2014), Napoléon 1er, No. 71 https://www.soteca-editions.fr/que-mangent-les-francais-sous-l-empire/

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