Con su autor, Jesús Cosano, acompañado del autor de Afrohuellas, Daniel Escudero.

El arroz negro que tú no ves, es el VII libro de la colección de Los Invisibles. El libro descubre cómo los países colonialistas, con España a la cabeza, silenciaron adrede los profundos conocimientos que atesoraban las mujeres y hombres de África. Entre otros ocultaron cómo en una de las partes del continente africano se cultivaba arroz (la variante africana oriza glabérrima) con tanta antigüedad como los arroces asiáticos. Silenciaron los profundos conocimientos que las mujeres africanas tenían de las técnicas para su cultivo y se aprovecharon de esos conocimientos para llevar millones de esclavos preparados a cultivarlos sobre todo en las costas atlánticas de EE.UU desde Carolina del Norte hasta Georgia.