En los últimos días la Organización Mundial de la Salud (OMS) alertó sobre posibles sustancias cancerígenas en utensilios de cocina y productos cotidianos. Surgieron entonces las dudas y la confusión acerca del uso de elementos de teflón antiadherentes; su utilización ¿Puede generar algún daño a la salud?
Viviana Barr, Técnica Superior en Bromatología, habló en FM Santa María de las Misiones acerca del comunicado de la OMS y cómo se presentan estas sustancias que podrían ser dañinas.
Aclaró que todo esto es "potencialmente perjudicial", más no algo establecido. "En realidad, ya tenemos incorporado en nuestro organismo esas sustancias, pero a niveles muy bajos. El problema surge con el abuso de la utilización de utensilios o envases de la forma que no corresponde", indicó.
Las sustancias "en la mira" son el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA), que se encuentran dentro del grupo de sustancias perfluoroalquilo y polifluoroalquilo (PFAS). "En ese grupo hay 5000 sustancias químicas, y esas dos forman parte de ese grupo. Justamente son sintetizadas por las propiedades que tienen, pueden ser perjudiciales para la salud siempre a determinada concentración", explicó la especialista.