Neueröffnung im Palais Thurn und Taxis, Streit um Verpackungssteuer und Bärlauch-Genuss – Frankfurter Geschmack mit drei spannenden Stories.

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Willkommen zu Frankfurter Geschmack — eurem Podcast über die kulinarische Szene unserer Stadt. Ich bin Luisa, und heute habe ich drei Geschichten mitgebracht, die zeigen wie lebendig und gleichzeitig herausfordernd unsere Gastro-Szene gerade ist.

Fangen wir mit etwas WIRKLICH Schönem an. Im Palais Thurn und Taxis, diesem historischen Juwel mitten in der Innenstadt, hat gerade das Princess eröffnet. Wasilis Kourtoglou, der ja schon das Stadtliebe und den Heimathafen betreibt, hat hier etwas Besonderes geschaffen. Stellt euch vor: Frühstück ab neun Uhr mit Acai Bowls und Sandwiches, mittags mediterrane Küche, abends kreative Crossover-Gerichte — Tatars, Steaks, Pasta. Und freitags und samstags wird im ersten Stock sogar eine Bar mit DJs bespielt. Der Name? Eine Hommage an die Prinzessin Thurn und Taxis, die einst Hausherrin dieses Schlosses war. Das ist genau diese Verbindung von Geschichte und Moderne, die ich so liebe.

Aber nicht alles läuft rund in unserer Stadt. Die geplante Verpackungssteuer sorgt für ordentlich Wirbel. Fünfzig Cent auf jede Einwegverpackung, zwanzig Cent aufs Besteck — klingt nach wenig, summiert sich aber schnell. Bei einem Burger-Menü wären das fast ZWEI Euro mehr. Gastronomen wie Samson Haptom vom Café Bunca sagen: Es wird immer schwieriger, den Gästen Preissteigerungen zu erklären. Und ob damit wirklich Müll reduziert wird? Die Branche zweifelt daran. Am Friedberger Platz oder am Mainufer geht's doch hauptsächlich um Flaschen und Partymüll — und die sind von dieser Steuer gar nicht betroffen.

Aber jetzt zu etwas, das uns allen die Frühlingsstimmung zurückbringt: Bärlauch! Diese kurze, intensive Saison zwischen März und Mai ist wie ein Geschenk. Und selbstgemachte Bärlauchbutter? Das ist Frühling pur auf einem Stück frischem Brot. Ihr braucht nur frischen Bärlauch, gute Butter auf Zimmertemperatur, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Alles zusammen im Mixer, zu einer Rolle formen und ihr habt etwas, das auf Baguette schmilzt, Pasta veredelt oder gegrilltes Fleisch zum Highlight macht. Bärlauch verträgt übrigens keine lange Hitze — er will roh oder nur sanft erwärmt genossen werden. So entfaltet er sein volles Aroma.

Das war's für heute von Frankfurter Geschmack. Genießt den Frühling, unterstützt eure Lieblingslokale und probiert unbedingt diese Bärlauchbutter aus. Bis zum nächsten Mal!

Quellenangaben

Episode generiert mit mindTunes, unter Verwendung von KI und den oben angegebenen Quellen.