חקלאות מולקולרית היא שיטה חדשנית לייצור חלבונים מהחי, בצמחים. חברת PoLoPo משתמשת בשיטה זו כדי לייצר חלבון ביצה, בתוך תפוחי אדמה. כך החברה מקווה לספק דרך בטוחה, בריאה וזולה לייצור המוני של חלבונים פונקציונאליים לתעשיית המזון.

בפרק ה-8 בעונה ה-2 בפודקאסט, ביחד עם ד״ר מיה ספיר-מיר, המנכ״לית של PoLoPo צללנו לתוך עולם המולקולר פארמינג.

נדבר על היתרונות והחסרונות של הטכנולוגיה, על הנדסה גנטית בצמחים, וכמובן, מתי נוכל לאכול ציפס מפוצץ בחלבון במקום עמילן.

לעוד תוכן מעולה על תעשיית הפודטק, שיתופי פעולה או סתם לתת פידבק, מוזמנים להתחבר בלינקדין:

⁠https://www.linkedin.com/in/oryair/⁠

לעמוד הלינקדין של מאיה :