En este episodio prentendemos explicar dos de los pasos más importantes ya que son los iniciales, la obtención del grano de café en verde y el posterior tostado del mismo. Estos dos procesos son esenciales para que la calidad natural del café se demuestre cuando el barista o el experto doméstico haga su café. Es importante que tengamos claro de donde procede el café para que en nuestra compra o en la selección de la cafetería de referencia podamos seleccionar cada vez mejor lo que nos guste.