El maguey es una planta bondadosa que permite obtener alimentos, bebidas y otros productos. Es una de las plantas más versátiles que ha sostenido la vida y la economía de distintos territorios en nuestro país. En este programa conversamos sobre las prácticas heredadas por abuelas y abuelos quienes domesticaron y desarrollaron tecnologías para el procesamiento del maguey, símbolo de identidad cultural.

Descarga el programa en www.cantodecenzontles.org/temporda9

Contenido:

Barbacoa con penca de maguey: un platillo desde la profundidad de la tierra - Nadia Fabiola Castañeda y Víctor Hugo Espinosa Rubio (Radio Xaltokaj)

Polinizadora cultural, un proyecto de difusión del pulque - Maribel Vázquez (Radio Tsinaka)

Tecnologías artesanales para procesar el maguey -Thania Marreros (REDES A.C.)

Producción del pan de maguey - Radio Tsinaka y Colectivo Coyomes

Locución: Luis Ángel Vázquez y María Elena Agapito (Radio Mayaaw)

Guión: Thania Marreros (REDES A.C.)

Montaje: Saraí Rivadeneyra (Radio Tsinaka)

Coordinación: Thania Marreros (REDES A.C.)

Foto: Daniela Parra (REDES A.C.)