Ade Alvarado es graduado en Ingeniería de Alimentos de la Universidad Iberoamericana y en Dietética Aplicada de la Universidad Complutense de Madrid. Además, cuenta con un certificado como Coach de Salud Integral del Institute for Integrative Nutrition de Nueva York, y es el fundador y CEO de BienFest, una de las plataformas de salud más importantes en habla hispana. Durante más de 10 años, a través de sesiones de coaching, conferencias y eventos, Ade ha transformado la calidad de vida de muchas personas, ayudándolas a romper con hábitos tóxicos que les impedían llevar una vida feliz y saludable.

En este episodio conversamos con Ade Alvarado sobre la industria alimentaria y los avances en la ingeniería de alimentos. También abordamos la evolución constante del concepto de "Wellness" en México en los últimos años, y cómo ha ganado cada vez más importancia.

Hablamos de estos temas:

1:45 Historia y trayectoria de Ade

6:24 Experiencia trabajando en la ciencia de los alimentos

8:57 Proceso para diseñar un producto alimenticio

11:47 Demanda para productos más saludables 

13:34 Definición de un alimento procesado y un alimento ultraprocesado 

17:15 Ingredientes que evitar  

22:51 Recomendaciones para entender las etiquetas nutricionales 

25:08 Retox Detox

26:10 fuentes de toxinas en la vida diaria 

30:13 Historia del Bienfest 

33:28 Tendencias en el mundo del bienestar

38:04 Libro Favorito

39:45 Tema sobrevaluado de la salud y bienestar

43:00 La importancia de la salud emocional

46:41 Prácticas diarias como la hidratación

Referencias / links 

The New Wellness Revolution

Agua Kangen 

Reto Detox

BienFest

Estudio 1: los efecto negativos del aceite hidrógeno o la grasa trans

Estudio 2: Efectos cuantitativos sobre los factores de riesgo cardiovascular y el riesgo de enfermedad coronaria al reemplazar los aceites vegetales parcialmente hidrogenados por otras grasas y aceites