V tomhle díle Proti Proudu si povídám s Janem Knedlou - prvním a zatím jediným šéfkuchařem v Česku, který získal dvě michelinské hvězdy. Restaurant Papilio ve Vysokém Újezdě se tak stal historickým milníkem české gastronomie.Honza popisuje cestu na vrchol jako kombinaci tisíců odpracovaných hodin v top podnicích po světě, tvrdé řemeslné dřiny a velké dávky štěstí v lidech, které potkal - mentorů, týmu i manželky. Bavíme se o rozdílu mezi domácím vařením a profi provozem, o extrémní zátěži a motivaci v kuchyni, i o aféře kolem Nomy a tlaku, který ke špičkovému gastru patří. Honza vysvětluje, proč se po deseti letech vrátil do Česka, jak sestavuje sezonní menu, proč dává přednost srozumitelnému jídlu před efekty na talíři a jak podporuje lokální farmáře a moravské naturální vinaře.❗ Do 14. června můžete hlasovat pro Proti Proudu v Podcastu roku. Pokud vám podcast za 10 let existence něco dal, můžete to teď vrátit zpět: podcastroku.czPartneři podcastu jsou:Sonnentor - https://www.sonnentor.com/cs-cz kód PROTIPROUDU10Auto Palace Vysočany - https://vysocany.autopalace.cz/

Deset let. Přes dvě stě rozhovorů. A poprvé jsem si prohodil role – tentokrát jsem nebyl ten, kdo se ptá, ale ten, kdo odpovídá.

V tomhle speciálním dílu mi otázky poslali moji bývalí hosté. Ptali se na to, co mě opravdu formovalo, jak se dívám na úspěch, rodičovství, slzy, jídlo i na to, co o sobě nevidím. Žádné velké téma, žádný host – jen já, mikrofonem a (snad upřímnou) odpovědí.

Je to trochu retrospektiva, trochu introspektiva. Pokud Proti proudu sledujete dlouho, možná se dozvíte něco, co jsem ještě nikdy nahlas neřekl.

Díky, že jste tu se mnou těch deset let. Bez vás by tohle nedávalo smysl.

📩 Zpětná vazba: [email protected]

🗳️ Hlasujte v Podcastu roku: https://podcastroku.cz/

Mladý onkolog Martin Palička tvrdí, že české zdravotnictví neumí měřit to nejdůležitější — kvalitu vlastní péče.Rozjel projekt, který se snaží měnit výuku lékařů - http://pomedine.cz/

Po šesti letech studia medicíny se Martin děsil, že má začít léčit lidi. Místo aby na to rezignoval, založil Po medině — projekt, který spojuje to, co se na lékařských fakultách neučí, s realitou nemocnic. Dneska sedí v poradním týmu ministra zdravotnictví a tlačí systémovou změnu.Martin je onkolog, autor a jeden z mála mladých lékařů, kteří otevřeně mluví o tom, co je v českém zdravotnictví špatně — a co s tím dělat.V epizodě se dozvíš:

• Proč mladí lékaři po promoci neumí léčit (a co s tím)
• Rozdíl mezi dostupností a kvalitou péče
• Jak AI změní práci lékařů
• Co rozhodne o tvém zdraví za 10 let

Pokud Proti Proudu sleduješ rád, hoď mi hlas v Podcastu roku → https://podcastroku.cz/Partner epizody: Magniflex — matrace, na kterých se vyspíš → https://www.magniflex.cz/

Většina rodičů chce pro své děti to nejlepší.Ale co když právě tím, co považujeme za „správnou výchovu“, dětem nevědomky ubližujeme?V této epizodě podcastu Proti Proudu si se Zdeňkou Šíp Staňkovou povídáme o tom:– jaký je skutečný cíl výchovy– proč děti nepotřebují „tvrdost“, ale bezpečí– jak fungují emoce, vztek a hranice– a proč respektující výchova není slabost, ale cesta k vnitřní odolnosti🙏 PARTNEŘI DÍLUMagniflex – špičkové italské matrace: magniflex.czSonnentor – bio čaje, koření a sirupy: sonnentor.cz (kód PROTIPROUDU10 pro 10% slevu)

Hlasuj v https://podcastroku.cz/

Mozek se mění každou vteřinu. A většina z nás vůbec netuší jak.

Hostem je neurovědec Aleš Stuchlík, který více než 20 let zkoumá paměť, učení a fungování mozku. V rozhovoru rozebírá nejčastější mýty, vysvětluje, proč zapomínání není chyba, ale výhoda – a jak si mozek trénovat, aby fungoval líp.

Dozvíš se:
– proč jsme evolučně nastavení vidět spíš hrozby než příležitosti
– jak funguje dopamin a proč nás sociální sítě tak snadno chytí
– jestli opravdu „hloupneme“ kvůli AI
– co reálně zlepšuje paměť a výkon mozku
– proč je cvičení jedna z nejlepších věcí pro tvůj mozek

Tenhle díl ti pomůže pochopit, jak funguje nejdůležitější orgán, který máš – a jak ho využít ve svůj prospěch.

🎧 Sleduj další rozhovory:
https://protiproudu.cz/

Partnerem podcastu je Sonnentor - https://sonnentor.cz/

kód PROTIPROUDU10

Dýcháš celý život automaticky. Ale co když právě to, JAK dýcháš, ovlivňuje úplně všechno?

Hostem je Rostislav Václavek – člověk, který si prošel vzácnou genetickou nemocí, depresemi i obezitou. Lékaři mu říkali, že některé věci v životě nikdy nezmění.Dnes je všechno jinak.

V téhle epizodě se bavíme o:

• proč je dech úplný základ zdraví
• jak dýchání ovlivňuje mozek, tělo i psychiku
• proč většina lidí dýchá špatně
• jak se dostat z chronického stresu
• a proč řešíme složitosti, místo základů

Tohle není ezoterika. Je to biomechanika, biochemie a praxe.

Projekt 5 pilířů zdraví - https://5pz.cz/

🎧 Poslechni si epizodu, která ti může změnit pohled na vlastní tělo.

Dej 👍🏻 LIKE a přihlas se ❤️ K ODBĚRU, ať nepřijdeš o další epizody!

🎁 Partner epizody:Nimora – ekologické papírky do myčky a pračky👉 S kódem PROTIPROUDU10 máš slevu 10 %

👉 INFO O EPIZODĚ:https://protiproudu.cz/rostislav-vaclavek/

Bojíte se, kam míří svět s umělou inteligencí? Nejste sami – průzkumy ukazují, že 60 % mladých lidí si myslí, že lidstvo směřuje do záhuby. A já to občas taky cítím.Proto jsem si pozval dva výjimečné hosty: Václava Dejčmara – investora, filantropa a filozofa, který věří v psychedelika, podmíněný příjem i evropský AI Manhattan. A Petra Ludviga – autora Konce prokrastinace a nové knihy Od chaosu ke smyslu, který AI sleduje zblízka a nemá o jejích rizicích iluze.Bavili jsme se o tom, co nás čeká – AGI, superinteligence, humanoidní roboti, konec práce. Ale hlavně o tom, co s tím může dělat každý z nás teď.V tomhle díle uslyšíte:→ Proč i "pozitivní" scénář s AI může skončit koncem lidstva→ Co znamená být architektem místo obětí→ Podmíněný základní příjem – ale s podmínkou vzdělání→ Proč Evropa měla koupit Anthropic (a jak by to změnilo hru)→ Jak kultivovat vnitřní svět, když vnější svět hoří→ Buddha 2.0, Star Trek, Duna a lehkost bytíTohle povídání mě osobně naplnilo dost pozitivní energií – a doufám, že stejně zapůsobí i na vás.📅 Upgrade Weekend pro podnikající táty: 1.–3. května → https://subscribepage.io/offline-upgradeDej 👍🏻 LIKE a přihlas se ❤️ K ODBĚRU, ať nepřijdeš o další epizody!00:00 Úvod03:44 Rizika AI11:24 Buddha 2.015:18 Smysl práce v AI éře20:53 Gamifikace empatie24:38 AI feudalismus28:18 Rekurzivní AI33:23 Optimismus vs temné scénáře41:44 Havel a vztah k bytí44:55 Dopaminové pasti algoritmů49:26 Star Trek jako vize budoucnosti53:45 Škola v AI éře01:03:41 Vzdělání jako metasmysl01:28:34 Humanoidní roboti01:32:19 Singularita a budoucnost👉 INFO O EPIZODĚ:https://protiproudu.net/dejcmar-ludwig/

Bez charakteru není dobrý život.

Tohle říkal Aristoteles před 2300 lety.

A Jan Amos Komenský před 350 lety.

A možná to začínáme znovu objevovat.

V rozhovoru s pedagogem a komeniologem Janem Háblem jsme šli hluboko:

• Co je to charakter?
• Proč se nám nežije dobře, i když se máme dobře?
• Proč Komenský navzdory válkám a ztrátám neztratil naději?
• A jak vychovávat děti tak, aby z nich nebyli jen úspěšní lidé — ale dobří lidé?

Mluvili jsme o Aristotelovi, o Komenském, o výchově, o smyslu života i o tom, co dělat, když kolem sebe vidíme bezcharakternost.

💬 Napiš do komentářů:Co pro tebe znamená žít dobře?

Partner podcastu je https://sonnentor.cz/ - použij kód PROTIPROUDU10

Pavel Bém – pravděpodobně ho znáš jako kontroverzního pražského primátora. Ale Pavel je taky horolezec, psychiatr, expert na adiktologii a nový národní protidrogový koordinátor, který říká nahlas: "Prohibice je zlo. Za 60 let se ukázalo, že nic z toho nefunguje."Bavíme se o tom, proč "válka proti drogám" selhala, jak prohibice vytváří černý trh a stigmatizuje lidi, a proč osmdesátiletí senioři končí v base za pěstování konopí na mast. Pavel vysvětluje, co je závislost, kde se bere (spoiler: často v raném dětství) a proč trestání nikomu nepomůže.00:00 Úvod do světa hor00:12 Proč drogová prohibice selhává00:38 Kto je Pavel Bém: politik, horolezec, psychiatr02:42 Bémovy horolezecké dobrodružství18:56 Role národního protidrogového koordinátora28:42 Dopad psychoaktivních látek na společnost57:49 Proč potřebujeme regulaci místo prohibice01:11:29 Co je závislost a kde se bere01:46:45 Závěrečné myšlenkyPodpoř podcast:Proti Proudu je zdarma pro všechny – věřím, že užitečné informace mají být dostupné. Pokud ti podcast přináší hodnotu, můžeš ho podpořit přes Super Thanks na YouTube nebo koupit knihu s nejlepšími lekcemi za 10 let podcastu: https://protiproudu.cz/knihaO Proti Proudu:Podcast pro ty, kdo odmítají žít podle šablony.https://www.instagram.com/proti_proudu_podcast/https://www.facebook.com/podcastprotiproudu/#PavelBém #Prohibice #Drogy #Adiktologie #ProtiProudu #DanTržil #Politika #Horolezectví

Dan Tržil představuje Rozárii Haškovcovou, známou jako @shluk.bunek, greenfluencerku s téměř 200 tisíci sledujícími na Instagramu.

Rozárie sdílí svůj pohled na to, jak mohou jednotlivci i společnosti přispět k ochraně životního prostředí a jak úspěšně propojit osobní zájmy s profesionálním zaměřením na udržitelnost.