La Soia è diventata negli ultimi dieci anni un elemento importante di molte diete alimentari presentate come miracolose. Soprattutto in occidente, la Soia ha preso un ruolo fondamentale grazie alle sue proprietà nutrizionali e alle sue caratteristiche produttive, soprattutto con l'avvento degli OGM che hanno aperto la strada ad un nuovo mercato molto produttivo (e molto proficuo).

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