pur.Gesundheitstalk

By Manuel Eckardt, Dr. med. Volker ZitzmannScience Alternative Health Health & Fitness Natural Sciences

pur.Gesundheitstalk episodes

October 21 Winterblues oder Nährstofflücke? Warum dein Antrieb jetzt abstürzt – und was dein Gehirn dafür braucht
Dr. Volker Zitzmann über Dopamin, Serotonin und die Nährstoffe, die dein Gehirn im Winter braucht
Kürzere Tage, weniger Licht, weniger Antrieb: Der Winterblues trifft jedes Jahr viele Menschen. In dieser Folge spricht Dr. Volker Zitzmann darüber, was dein Gehirn für Antrieb, Gelassenheit und guten Schlaf braucht. Biochemie, Alltag und eine Prise Humor inklusive.
In dieser Folge erfährst du:
warum Licht deinen Serotoninhaushalt beeinflusst
wie dein Körper aus der Aminosäure Tyrosin Dopamin bildet und warum Stress den Verbrauch erhöht
wie aus Tryptophan erst Serotonin und bei Dunkelheit Melatonin entsteht
welche Mikronährstoffe diese Umwandlung unterstützen, von Eisen über Vitamin B6 bis Folsäure
warum ein normales Blutbild einen niedrigen Eisenspeicher nicht ausschließt
was Serotonin mit Gelassenheit und Souveränität zu tun hat
warum Energie oft erst entsteht, wenn du welche investierst
Studien zum Weiterlesen:
Lambert et al. (2002), The Lancet: Der Serotoninumsatz im Gehirn ist im Winter niedriger und hängt von der Sonnenscheindauer ab. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12480364/
innovations-report
Jongkees et al. (2015), Journal of Psychiatric Research: Tyrosin verbessert die Denkleistung vor allem in kurzen Stressphasen oder bei hoher geistiger Belastung. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26424423/
nih
Vaucher et al. (2012), CMAJ: Zwölf Wochen Eisen senkten die Müdigkeit bei Frauen mit Ferritin unter 50 µg/l, obwohl keine Blutarmut vorlag. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22777991/
fabresearch
Puetz et al. (2008), Psychotherapy and Psychosomatics: Sechs Wochen leichtes Training senkten die Erschöpfung bei inaktiven jungen Erwachsenen mit anhaltender Müdigkeit. https://karger.com/pps/article/77/3/167/282404/A-Randomized-Controlled-Trial-of-the-Effect-of
pedro
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Hinweis: Diese Folge dient der Information und ersetzt keine ärztliche Beratung. Fühlst du dich über Wochen niedergeschlagen oder antriebslos? Dann sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
41 min
September 15Das eine Wort, das ich aus 20 Jahren Vorträgen streichen würde
Wie aus einer Untergrenze in den Köpfen eine Obergrenze wurde – und was dein Körper abbaut, sobald du ihn nicht nutzt
Manche Fehler bemerkst du erst nach 20 Jahren. Dr. Volker und ich gehen in dieser Folge einem davon nach – und landen bei einem Prinzip, das für Muskeln, Gehirn, Stimmung und Lebensqualität gleichermaßen gilt.
Darin geht es um:
Das Wort „mindestens" und warum Menschen darin eine Obergrenze hören
Warum 150 Gramm Kohlenhydrate allein den Glukosebedarf deines Gehirns decken – und sonst nichts
Eine Woche Bettruhe: 1,4 Kilo Magermasse weg, Insulinsensitivität um 29 Prozent runter
Was mit dem Hirnareal einer Hand passiert, die es nicht mehr gibt
Hippocampus und Amygdala: zwei Hirnregionen, die du täglich trainierst – ob du willst oder nicht
Wie Cortisol aus Nährstoffmangel entsteht und warum das dein Gehirn umbaut
95 Jahre alt, davon 24 Jahre Pflegefall: warum Lebenszeit die falsche Kennzahl ist
Der Rentner, der beschloss, alt zu sein – und ein Jahr später die Diagnose bekam
Ein Fall aus der Begleitung: 226 Kilo, mehr Essen, Gewichtsabnahme
Vier Minuten pro Muskelgruppe: Training für Menschen, die nicht trainieren können
Warum Motivation erst nach der Handlung kommt
Und zum Schluss: die englischsprachige Academy ab nächstem Jahr
Drei Sätze zum Mitnehmen:
Dein Körper interpretiert Nichtnutzung als Auftrag zum Abbau – im Muskel, im Hirn und in deiner Wahrnehmung.
Zu wenig Energie ist kein Sparprogramm, sondern ein Stresssignal. Cortisol arbeitet gegen dich.
Du wartest nicht auf Motivation. Du erzeugst sie durch die erste Handlung.
Studien und Quellen:
Eine Woche Bettruhe: Muskelabbau und Insulinresistenz (Dirks et al., 2016, Diabetes)
Referenzwerte für Kohlenhydrate: 130 g/Tag basierend auf dem Glukosebedarf des Gehirns (Institute of Medicine, 2005, Dietary Reference Intakes)
Kortikale Reorganisation nach Armamputation (Flor et al., 1995, Nature)
Verhaltensaktivierung bei Depression: Handeln vor Motivation (Uphoff et al., 2020, Cochrane Database of Systematic Reviews)
Selektive Wahrnehmung, das Gorilla-Experiment (Simons & Chabris, 1999, Perception 28:1059–1074)
Hippocampus-Plastizität bei Londoner Taxifahrern (Maguire et al., 2000, PNAS 97:4398–4403)
57 min
September 01 Cortisol-Zombie: Wie zu wenig Essen deinen Stoffwechsel zerstört
Warum ständiger Verzicht Muskeln abbaut, deinen Blutzucker crashen lässt und selbst beim Stillen zum Problem wird
In dieser Folge räumen Dr. Volker Zitzmann und Manuel Eckardt mit dem Mythos "weniger essen = gesünder" auf.
Sie besprechen zwei aktuelle Praxisfälle: Ein 54-jähriger Mann lebt seit fünf Jahren streng Carnivore, hat 25 kg abgenommen und fühlt sich nach eigener Aussage bestens – wirkt körperlich aber deutlich gealtert. Eine junge Mutter isst trotz Stillzeit nur rund 1.200 statt der empfohlenen zusätzlichen 800 kcal und wundert sich, warum ihr Baby unruhig bleibt und ihre Haut sich verschlechtert.
Volker erklärt den Mechanismus dahinter: Sinkt der Blutzucker durch unregelmäßiges oder zu wenig Essen, schüttet der Körper Cortisol aus. Kurzfristig macht das fokussiert, langfristig führt es zu Muskelabbau, schlechter Haut und ständiger Erschöpfung. Am Beispiel von Kindern – die ihren Hunger noch ungefiltert zeigen – wird der Effekt besonders deutlich sichtbar.
Ein weiteres Thema: Abnehmspritzen. Studien zeigen eine durchschnittliche Kalorienaufnahme von nur rund 700 kcal am Tag bei Nutzern – mit absehbaren Folgen für den Grundumsatz.
Positives Gegenbeispiel: Ein ehemaliger Leistungssportler kam nach einer Verletzung in eine Abwärtsspirale aus Antriebslosigkeit und Übergewicht. Nach der Umstellung auf ausreichend Kalorien (u. a. große Portionen Hafer, Kartoffeln und Eiweiß) und einem minimalen Trainingsreiz von nur wenigen Minuten pro Tag kehrten Energie und Motivation zurück – ganz ohne Medikamente.
50 min
August 25 Äußerlich schick, innerlich krank
Warum Figur und Gesundheit nicht dasselbe sind
Äußerlich schick, innerlich krank
Warum Figur und Gesundheit nicht dasselbe sind
Ein Satz hat alles verändert: „mindestens". Zwei Jahrzehnte lang hat Manuel in Vorträgen gesagt, der Körper brauche mindestens 150 Gramm Kohlenhydrate am Tag – allein fürs Gehirn. Und zwei Jahrzehnte lang haben Zuhörer daraus ein Maximum gemacht. Er selbst übrigens auch.
In dieser Folge erzählt er zum ersten Mal ausführlich, was das mit ihm gemacht hat, und Dr. Volker erklärt die Biochemie dahinter. Es geht um Cortisol als Notstromaggregat des Körpers: Wenn kein Zucker da ist, holt sich das Gehirn seine Energie trotzdem – aus Eiweiß. Aus Muskeln, aus der Haut, aus Gefäßwänden, aus der Darmwand. Der Körper baut sich selbst ab, um sich am Laufen zu halten. Und die Rechnung kommt spät.
Darum geht's:
Der Denkfehler „mindestens = maximal" und warum selbst Profis ihre eigene Ernährung dramatisch falsch einschätzen. Die Studienlage dazu ist eindeutig – und unangenehm.
Cortisol: Was chronisch hohe Werte mit Muskeln, Knochen, Haut, Sexualhormonen und Schilddrüse machen.
Reizdarm, Durchfall, Magenschleimhautentzündung – und warum sie bei manchen verschwinden, sobald wieder ordentlich gegessen wird.
Warum Low Carb historisch ein Folgefehler von Low Fat ist und was passiert, wenn man Haushaltszucker und komplexe Kohlenhydrate in einen Topf wirft.
Angst, Reizbarkeit, dieses Dauerbrennen unter der Brust: der Zusammenhang zwischen Blutzucker und Psyche, den wir für unterschätzt halten.
Intervallfasten und Abnehmspritzen: Was die Studien tatsächlich messen – und was sie ausdrücklich nicht messen.
Wie sich der Boom auf dem Weltmarkt zeigt: Molkepreise, Botox-Nachfrage, Wartelisten.
Warum die perfekte Figur ein Fluch sein kann. Manuel über den 20. Mai 1994 – den schönsten und schlimmsten Tag seines Lebens.
Und das Unspektakulärste zum Schluss: eine halbe Stunde früher ins Bett, eine halbe Stunde früher aufstehen, in Ruhe frühstücken.
Der Satz, der hängen bleibt: „Einen Nährstoffmangel zu erzwingen ist keine gesunde Option."
Am Ende der Folge hat Dr. Volker eine Aufgabe bekommen: eine Woche lang genau so essen, wie er es allen anderen empfiehlt. Wie es gelaufen ist, hört ihr nächste Woche.
Diese Folge ersetzt keine ärztliche Beratung. Wenn ihr Medikamente nehmt oder eine Diagnose habt, sprecht Änderungen bitte mit eurem Arzt ab. Und wenn ihr merkt, dass Essen und Gewicht euch dauerhaft belasten: Die Beratungsstelle „Bundesfachverband Essstörungen" hilft anonym und kostenfrei weiter.
52 min
July 28 Longevity ist kein Dauerzustand – sondern ein Rhythmus
AMPK, mTOR und das Verhältnis, das über dein Altern entscheidet
Darum geht's
Anti-Aging ist keine Kosmetik, sondern Medizin: Es geht nicht um Falten, sondern um Herzschwäche, Alzheimer, Sarkopenie und die 14 Jahre Pflegebedürftigkeit, die in keiner Todesanzeige stehen. In dieser Folge geht es um das Verhältnis von Zellreparatur zu Zellaufbau – und darum, warum die dauerhafte Aktivierung nur eines der beiden Programme langfristig teuer wird.
*
Die drei Take-homes*
AMPK und mTOR sind Gegenspieler. Wer nur einen davon bedient, verliert langfristig – egal welchen.
Das Verhältnis entscheidet, nicht die Substanz: etwa vier Tage Aufräumen pro Monat, der Rest Aufbau.
Aufbau ist kein Selbstläufer. Ohne Krafttraining und ohne ausreichend Nahrung bleibt mTOR aus, und dann fehlt dir im Alter genau das, was dich schützt.
Erwähnt in der Folge
David Sinclair, Das Ende des Alterns
Nobelpreis 2012, Shinya Yamanaka (Reprogrammierung von Körperzellen)
Tierstudie 2018 zu unterschiedlichen Fastenintervallen (Mäuse – nicht 1:1 auf Menschen übertragbar)
Untersuchung 2019 zu Trainingsanpassung unter dauerhafter mTOR-Hemmung bei älteren Erwachsenen
Dr. Ulrich Strunz („Muskulatur ist die Sparkasse des Alterns")
Hinweis
Diese Folge ist Wissensvermittlung, keine Diagnose und keine Therapieempfehlung. Die im Gespräch genannten verschreibungspflichtigen Wirkstoffe besprichst du bitte ausschließlich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt – Selbstmedikation ist hier keine gute Idee, gerade in Kombination mit intensivem Training. Erfahrungsberichte einzelner Personen sind keine Studienergebnisse.
1 hr 9 min
June 23 Trinken allein reicht nicht – der Fehler, den fast jeder im Sommer macht
In dieser Folge sprechen wir über Hydration im Sommer – und warum das meiste, was du darüber gehört hast, zu kurz greift.
Wasser folgt dem Natrium. Ohne Elektrolyte landet das, was du trinkst, direkt wieder in der Toilette statt in deinen Zellen. Wir erklären den Mechanismus dahinter und zeigen, warum gerade ältere Menschen bei Hitze unter Schwindel und Kreislaufproblemen leiden.
Außerdem klären wir das Missverständnis rund ums Salz: Nicht „weniger Natrium" ist die Lösung, sondern oft mehr Kalium. Es geht um das Verhältnis – und das kippt durch Fertigessen und zu wenig Gemüse.
Themen dieser Folge:
Warum leeres Wasser deinen Körper nicht ausreichend mit Flüssigkeit versorgt
Wie Natrium und Kalium zusammenspielen – und warum nur das Verhältnis zählt
Welche Elektrolyte du beim Blick aufs Flaschenetikett suchen solltest
Warum Kreatin auch im Sommer beim Wasserhaushalt hilft
Der psychologische Denkfehler, der uns lieber nichts tun lässt (nach Daniel Kahneman)
Praktische Elektrolytlösung für den Notfall: 1 Liter Wasser, 1 TL Salz, 1–2 TL Zucker
Praxis-Tipp aus der Folge: Mindestens 3 Liter pro Tag trinken, dazu auf mineralstoffreiche Quellen achten – oder mit einer Prise Blutdrucksalz pro Liter nachhelfen.
Ein Hinweis: Diese Folge ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei bestehenden Erkrankungen (z. B. Bluthochdruck oder Nierenproblemen) sprich Elektrolytzufuhr mit deinem Arzt ab.
1 hr
June 16 Du hast wahrscheinlich eine Essstörung – und merkst es nicht
Warum nicht Magersucht das häufigste Essproblem ist, sondern dein täglicher Verzicht – und wie du gegensteuerst.
Kennst du den Gedanken „Das darf ich jetzt nicht essen"? Dann hör genau hin. Dr. Volker und Manuel räumen mit einem hartnäckigen Irrtum auf: Nicht Essen macht dick, sondern der ständige Verzicht. Sie erklären, warum die meisten Übergewichtigen keine Vielesser sind – sondern Verzicht-Esser, deren Stoffwechsel aus dem Takt geraten ist.
Das erfährst du:
Warum das häufigste gestörte Essverhalten in keiner Diagnose-Liste steht – und trotzdem fast überall sitzt
Wie Verzicht über Cortisol Muskeln abbaut, Bauchfett einlagert und dich müde macht
Warum deine Selbstdisziplin wie eine Batterie funktioniert – und was beim leeren Akku passiert
Was Low-Carb-Studien gern verschweigen, wenn sie Gewichtsverlust feiern
Wie das „Lagerfeuer-Prinzip" deinen Stoffwechsel über den Tag stabil hält
Warum dein Körper rund 300 g Kohlenhydrate am Tag als Grundlage nutzt
Wann Verzicht in eine ernste Erkrankung kippt – und wann du dir Hilfe holst.
Hinweis: Anorexie, Bulimie und Binge-Eating sind ernste Erkrankungen. Wenn dich das Thema persönlich betrifft, hol dir professionelle Unterstützung – über deinen Arzt oder eine anerkannte Beratungsstelle. Diese Folge ersetzt keine medizinische Beratung.
Über den Podcast: Jede Woche nehmen sich Dr. Volker und Manuel ein Gesundheitsthema vor. Volker liefert die Studienlage, Manuel die Logik aus der Praxis. Gemeinsam ordnen sie Forschung ganzheitlich ein – statt einzelne Schlagzeilen nachzuplappern.
Mehr fundiertes Wissen und passende Supplemente: pur-life.de
58 min
June 08 Wechseljahre sind keine Krankheit – aber „schlank in den Schlaf" lässt sie sich wie eine anfühlen
Was nächtliches Schwitzen, Herzrasen und Schlafprobleme wirklich mit deinem Blutzucker zu tun haben.
Wechseljahre gelten schnell als Krankheit, die man „behandeln" muss. Dr. Volker und Manuel Eckardt zeigen in dieser Folge, warum das zu kurz greift – und warum ausgerechnet dein Lebensstil viele Beschwerden verstärkt.
Darum geht's in dieser Folge
Wechseljahre sind keine Krankheit, sondern ein natürlicher Prozess – betroffen sind in Deutschland über 40 Millionen Frauen.
Die Großmutter-Hypothese: warum die Evolution die Wechseljahre hervorgebracht hat – und welche Tiere (z. B. Orcas) sie ebenfalls durchlaufen.
Warum „Menopause" nur ein einzelner Stichtag ist – und es eigentlich um die Jahre davor und danach geht.
„Schlank in den Schlaf": wie Low Carb am Abend nachts zu Unterzucker führen kann – mit Symptomen, die den Wechseljahren ähneln (Nachtschweiß, Herzklopfen, Unruhe).
Das Cholesterin-Missverständnis: Cholesterin ist Baustein deiner Hormone, nicht der Gegner. Der LDL-Transporter ist nicht dasselbe wie Cholesterin.
Warum Stress und Cortisol die Beschwerden zusätzlich verstärken.
Hormonersatztherapie: wann sie sinnvoll ist, das Zeitfenster von rund zehn Jahren – und warum die Basis aus Ernährung, Training und Schlaf trotzdem nie wegfällt.
Häufiges nächtliches Wasserlassen: die Rolle von ADH, Stress und Alkohol.
Krebsdiagnose und Panik: warum die meisten Organtumore langsam wachsen – und Ruhe oft die bessere erste Reaktion ist.
**
Deine Takeaways für die Praxis**
Krafttraining etwa 3× pro Woche für Muskeln und Knochen.
Protein: rund 2 g pro Kilogramm Körpergewicht.
Genug Kohlenhydrate essen – besonders abends nicht radikal streichen.
Mikronährstoffe im Blick behalten: u. a. Vitamin D, Magnesium, Kalzium.
Stress senken und Schlaf priorisieren – Cortisol macht vieles schlimmer.
Erwähnt in dieser Folge
Artikel zu den Wechseljahren
https://pur-life.de/artikel/weiblicher-zyklus
Manuels Anti-Krebs-Buch
https://www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/A1056730615
Über den Podcast
Jede Woche sprechen Manuel Eckardt und Dr. Volker über Gesundheit – ganzheitlich, wissenschaftlich fundiert und alltagstauglich. Mehr Wissen findest du im Ratgeber auf pur-life.de
Hinweis: Diese Folge dient der Information und ersetzt keine ärztliche Beratung.
51 min
May 19 100 Gramm Eiweiß auf einmal – das passiert wirklich in deinem Körper (Studie 2023)
Warum der 30-Gramm-Mythos endgültig widerlegt ist
Worum geht's
Der 30-Gramm-Mythos hält sich seit Jahrzehnten. Eine aktuelle Isotopen-Studie zeigt: Selbst 100 Gramm Eiweiß pro Mahlzeit werden fast vollständig in Körpersubstanz eingebaut – nicht in Fett. Was das für Muskelaufbau, Grundumsatz und gesundes Altern bedeutet.
Key Takeaways
Eiweiß wird nur zu ~5 % zur Energiegewinnung genutzt – der Rest geht in Körpersubstanz
Es gibt keine bekannte Obergrenze für die Verwertung pro Mahlzeit
4 g Eiweiß pro kg Körpergewicht zeigen in Studien null negative Effekte
Muskelmasse ist die wichtigste Altersvorsorge – wichtiger als Geld
Die Waage misst Wasser, Muskeln, Glykogen – nicht Gesundheit
Studien & Quellen
Isotopen-Studie zur Eiweißverwertung (2023)
Antonio J. et al., Overfeeding-Studie (2012)
Dexa-Messung als Goldstandard für Körperzusammensetzung
1 hr 5 min
April 28 Dein Arzt sagt „alles normal" – aber dein Körper lügt nicht
Warum Blutwerte, Aminosäuren und Kofaktoren zusammen gehören – und was die Medizin dir verschweigt
Themen dieser Episode:
Warum das Standard-Blutbild deines Arztes systematisch zu kurz greift
Aminosäuren & Psyche: Serotonin, Dopamin und was wirklich dahintersteckt
Das Kofaktor-Problem: Warum Bausteine ohne Zement wertlos sind
Kreatin + Kaffee – der unterschätzte Morgen-Hack (mit Studienbezug)
Vegane Ernährung und das Aminosäuren-Bilanzproblem
Heimbluttests: Was sie können – und was nicht
Bayesisches Denken in der Labormedizin
Molekular-Coach Ausbildung & Bergcoach-Programm
Räumungsverkauf Whey Isolat (Preisanstieg am Weltmarkt)
Erwähnte Produkte & Links:
https://pur-life.de
https://shop.pur-life.de/
https://pur-akademie.de/
59 min

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Zwei Experten. Ein Ziel: Ganzheitliche Gesundheit verständlich machen. In diesem Podcast sprechen Manuel und Dr. med. Volker Zitzmann über das, was viele verwirrt – von widersprüchlichen Studien über Nahrungsergänzung bis hin zu Ernährungstrends und psychischer Stabilität. Warum wirken Vitamine oft nicht? Was haben Blutzucker und Nährstoffe mit Depression oder ADHS zu tun? Wie erkennt man seriöse Informationen im Gesundheitsdschungel? Fundiert, kritisch, praxisnah – mit evidenzbasierter Medizin, Logik und einer Prise Humor. Für alle, die Gesundheit endlich ganzheitlich denken wollen.

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