„Alle Gerichte sind sehr filigran angerichtet und optisch sehr schön. Das geht aber nie auf Kosten von Geschmack und Aromenbildern. Mir gefällt das Konzept sehr gut, ich kann mir gut vorstellen, dass Peter Fridén hier auch mehr als den einen Stern erreichen könnte. Ich komme gerne wieder vorbei, um die Entwicklung zu verfolgen.“ (Veröffentlicht im Januar 2025)

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