Шеф-повар Марк Тов приглашает в итальянское путешествие

В этом выпуске готовим тирамису.

Ингредиенты🛒:

• 200 грамм печенья "Савоярди" (леденцового или бисквитного типа)
• 250 грамм сыра маскарпоне
• 3 яйца
• 100 грамм сахара
• 1 чашка крепкого эспрессо
• 2 столовые ложки амаретто или другого ликера на выбор
• какао-порошок для посыпки

Инструкция⏲️:

• отделите белки от желтков
• взбейте желтки с половиной сахара в большой миске до получения густой и кремовой массы
• добавьте маскарпоне к желткам и сахару и взбейте все вместе, пока не получится однородная смесь без комочков
• в другой миске взбейте белки с оставшейся половиной сахара до получения крепких пиков
• белки должны быть воздушными и пушистыми. Осторожно добавьте взбитые белки к смеси маскарпоне и желтков. Перемешивайте медленно и аккуратно, чтобы сохранить пушистость белков.
• в глубокой чашке смешайте эспрессо и амаретто или другой ликер на выбор
• погружайте печенье в смесь эспрессо и ликера на несколько секунд, чтобы оно немного пропиталось, но не стало слишком мягким
• в тортовой форме или глубокой прямоугольной посуде сложите слой пропитанного печенья
• нанесите слой крема маскарпоне на печенье, равномерно распределите его по всей поверхности
• повторите слои печенья и крема, пока все ингредиенты не будут использованы. Закончите слоем крема сверху. Посыпьте тирамису тонким слоем какао-порошка
• вы можете использовать сито, чтобы равномерно распределить порошок
• покройте форму пищевой пленкой и поместите в холодильник на 4-6 часов (или лучше на всю ночь), чтобы тирамису хорошо пропитался и смешался вкусами
• при подаче нарежьте тирамису на порционные кусочки

----------------------------------------------------------------------------------

Программа "Гурманист" выходит в эфире "Лучшего Радио" Израиля на русском языке.

Слушать прямой эфир, а также узнать подробнее о радио

Поддержать "Лучшее Радио" можно здесь