Importancia de las sustancias químicas en la industria alimentaria a través del sabor. Contribución de la Profesora Rubicelia Vargas Fosada del Departamento de Química de la Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa. Podcast generado para el curso TIC y la Comunicación para la Enseñanza de la Química.

Dentro del ciclo de entrevistas del Departamento de Química de la Universidad Autónoma Metropolitana Campus Iztapalapa, la Profesora Margarita Viniegra Ramírez entrevista al Profesor Jorge Garza Olguín.