巧克力是世界三大飲料之一，巧克力在台灣的發展時間不長，國人食用巧克力的平均值也低於歐美與日本，市面上巧克力的產品琳瑯滿目，衛福部食品藥物管理署也推動巧克力的正名新制，明確的規定巧克力內容物的含量標示，只要可可脂與可可固體含量過低，則不能叫做巧克力，必須稱作巧克力糖果或是可可風味糖，那巧克力到底是什麼做成的呢，今天邀請到香草騎士巧克力工坊的味正琳師傅，來與我們一起聊聊巧克力。

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