秋の旬の食材を使うことで薬膳料理になります。キノコは免疫力が上がります。鮭は気、血を補い胃腸に優しい食材です。陳皮を使うことによってさらに、気の巡りを良くしていきます。醤油に陳皮を入れたりして薬膳しょうゆを作るのも楽しいですよ。