朝朝寒食笙歌奏，百年间有限风流。玳瑁筵，葡萄酒；殷勤红袖，莫惜捧金瓯。

出自小梁州·春怀

每年的寒食节都欣赏美妙的音乐。人生百年，风流岁月多么有限。在豪华的宴席上，殷勤的歌女为你斟酒，一定要金瓯频举，一醉方休。

（一）葡萄酒到底是什么?

葡萄酒是什么?

葡萄酒是用发酵的葡萄汁制成的酒精饮料。

从技术上讲，酒可以用任何水果(如苹果、蔓越莓、李子等)酿造，但如果标签上只写着“葡萄酒”，那么它就是用葡萄酿造的。(顺便说一下，酿酒葡萄和食用葡萄是不同的)。

红酒和葡萄酒的区别：

如果大家说天津是中国的一个城市，那是正确的，如果要是说中国的城市是天津，那就以点概面了；红酒只是红葡萄酒是众多葡萄酒中的一员，就像天津，它还有其他的兄弟姐妹，白葡萄酒，起泡酒，加强酒，就像中国除了天津还有北京，上海，重庆，苏州等等城市；如果再细分，红葡萄酒里还分干红、半干红、半甜红等等分类，这就像天津市的河东区、河西区、南开区、河北区等等下一级的区县。

大家有了这个概念，我们就好往下聊了。

（二）葡萄酒营养成分(信息图表)

8种人体必需的氨基酸，矿物质，维生素

了解红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜酒的营养成分。不同的葡萄酒所含的卡路里不同，这取决于它们的酒精含量和甜度。

刚刚大家一听到葡萄酒还含有卡路里，尤其女生会惊叹了！

那为什么它还被很多人说的可以减肥瘦身呢？

咱们先来说一下和葡萄酒会产生多少卡路里呢？

如果每天喝半瓶葡萄酒，它的卡路里和一碗米饭差不多（别告诉我你不吃米饭，如果吃面食卡路里更多），

而且增肥的主要因素不在于热量而是吸收的蛋白质和碳水化合物（我倒是想奉劝各位美女，该戒掉蛋白粉才是，不要把这个锅给肉背；碳水化合物那是肯定戒不掉的，戒掉了碳水化合物你们就该去修仙了）。

而且葡萄酒虽然给你增加了少量的卡路里，但是这点热量在你吃东西的时候已经消化掉了啊，因为消化食物也是需要热量来消耗的，是卡路里每天在帮你消化食物，这个有点和我们平时所说的吃饱了才有力气减肥是一个道理。

当然我不是老卢卖瓜自卖自夸，葡萄酒里含有维他命C、E及胡萝卜素的抗氧化力，因为人的年龄随着增长，新陈代谢能力而降低了，葡萄酒里含有的这些抗氧化力刚好是可以帮助你提高新陈代谢能力的。（你可能会说，维C和胡萝卜素胡萝卜里都有，我还不如吃胡萝卜呢！那你试试呢？半瓶的葡萄酒所含的维C和胡萝卜素，你要吃一筐，你看看你能不能吃得完）。

葡萄酒还能放慢你吃饭的速度：葡萄酒和饭一起上的时候，如果你非常饿，那一定要先喝酒再吃饭，因为酒可以第一时间刺激大脑中枢神经的饱腹感，让你吃的不那么快，不那么多，如果先吃饭，那就先满足胃了，胃是后知后觉的，当你感觉饱了的时候，那以及不是饱了，而是撑了（你再想想，你平时是用脑子思考和感知还是用胃去思考呢，肯定是脑子在前胃在后啊）。而且随着喝酒的时候，你血液中的酒精浓度也会升高，对减缓特别饿的压力也是有帮助的，它也会让你吃慢点，吃少点。

还有一点是葡萄酒里含有丰富的铁质（那天我老婆跟我说，孩子半岁需要大量增加铁，让我看看奶粉里有没有铁；我连想都没想直接告诉我老婆给孩子喝酒，那一瓶比一百桶奶粉的铁含量都高）（你们从详情页里可以看到我儿子爱酒爱到什么程度——上图给大家看看）。

这个铁是干嘛的呢？它是改善贫血、暖和腰肾，减少水浮肿的；你想想，浮肿都没了，还可能胖吗？婴儿肥哪里去了？都是让铁带走了。

为什么葡萄酒的标签上没有营养成分?

营养成分没有列在葡萄酒标签上的原因之一是酒精饮料没有被归类为营养品，这是一条躺着都挨枪的国际游戏规则，那些淘宝上卖的贼好的白藜芦醇精华液什么的天天销量杠杠的，因为人家是营养品啊，其实你看他配料表上第一行就是葡萄酒，它都是葡萄酒里提炼的，而且一盒十包，卖6-7百，这种感觉就像大家对着郭德纲说反三俗，却还都学他。

现在是时候了解你的葡萄酒中含有什么，以及不同类型的葡萄酒是如何影响热量和营养的了。

葡萄酒中卡路里的主要来源是什么?

酒精是葡萄酒中卡路里的主要来源。因此，酒精比糖更能影响葡萄个中的卡路里。在一些罕见的情况下，稍微甜一点、酒精含量低的葡萄酒实际上比干的、酒精含量高的葡萄酒含有更少的卡路里。莫斯卡托·达阿斯蒂就是这种情况。

为什么葡萄酒的营养成分没有标准化?

由于酒精是葡萄酒中卡路里的主要来源，所以没有一个标准的数字。从根本上说，更甜的葡萄发酵成酒精含量更高的葡萄酒。除了卡路里，葡萄酒中还含有葡萄皮的营养成分。红葡萄酒属于这一类，通常比大多数白葡萄酒含有更多的矿物质和抗氧化剂。

再来说一下葡萄酒的抗氧化剂是什么？

红葡萄酒因为它带皮发酵的特殊性，会使得葡萄皮上的单宁融入酒中，这个葡萄皮上富含大量的花青素，花青素就是起到抗氧化的作用，那么它怎么样就会抗氧化了呢？

人身体和空气接触会发生氧化反应，这时更多的自由基就会产生，自由基是一种加速氧化反应的物质，身体各器官自由基多了就会造成加速器官老化，皮肤细胞自由基多了，皮肤就开始干燥没弹性，皱纹也会越来越多了；人身体和金属一样，每天喝空气接触发生了氧化反应都会生锈，而促使人身体生锈的元凶就是在医学上被叫做自由基的这个东西。葡萄酒中的花青素，就像一层防腐蚀涂料涂在身体各个器官，尤其是皮肤上，减少甚至杜绝生锈老化。

下面我把除了自然氧化所产生的自由基之外，会导致加速产生自由基的几种行为和环境给大家说一下，

第一、吃了氧化了的食品就像我们吃了带病的牛肉一样，它本身已经被氧化了，再传到我们体内肯定是氧化加一啊（所以隔夜饭隔夜菜最好不要再吃了，最好的饮食方式是现炒现吃，不光菜没有更多的氧化，而且也好吃啊，一盘现切现炒的土豆丝，比你放了1个小时的炒土豆丝肯定好吃的多）；

第二、化学污染和射线照射，这个呢，就统一归到环境污染方面，为什么环境空气质量好的地区人的寿命都比高污染和雾霾多的地方要长很多，而且气色要好很多，年轻很多，就是因为没有环境污染，水质啊什么的都好。比如说，我爸妈，就是一个很好的例子；

第三、生气，老话说“气大了伤身”老一辈还不知道什么是自由基，古代人更不知道，但是他们通过一辈辈的经验总结出来了这个经验，佛教还对不生气写过一篇《莫生气》的白话诗，您看看 听我聊天不光长知识，还能开解您的心情，多好；

第四、失眠和压力，现在好多年轻的朋友们由于工作的压力、生活的节奏紧张，搞的压力山大，这就会导致人的褪黑激素减弱，褪黑激素个什么东西呢？它是使我们产生困意、促进睡眠的人体自带物质，这个葡萄酒里除了花青素还含有一样很重要的物质，就是这个褪黑激素，你既然因为压力导致的失眠，那就说明自身的褪黑激素在减弱，这时候喝点红葡萄酒就会补充褪黑激素，促进睡眠，这就是为什么很多女士都讲究在睡前喝一杯葡萄酒的原因了。不过也别喝完了马上就躺下睡觉，刚喝完的时候啊，酒精会加速血液流动，得缓个半小时，那时酒精的作用也不那么大了，褪黑激素也开始产生作用了；

第五、就是过量运动，很多朋友都在健身瘦身做运动，但是，有一点您得记得，什么事都适量，吃饭吃个七分饱，喝酒喝个刚刚好，运动也是一样的道理，修炼八块肌和体重减到九十几，那都不是加速的事，咱不可能说是一天吃完两天的饭，转天我不用吃饭了啊！

葡萄酒中还有哪些营养成分?

氟化物

40% -可防止蛀牙。

锰10% -对大脑、肝脏和神经系统有益的抗氧化剂。

钾5% -帮助保持心脏跳动。

铁4% -提供氧气给你的身体。

维生素B6  4% -帮助身体获得能量。

维生素B2  3%即核黄素。抗氧化剂，可以帮助身体输送氧气。

磷3% -强壮骨骼，调节荷尔蒙，帮助消化。

胆碱2% -有助于记忆和肝功能。

葡萄酒的营养成分应该写在标签上吗?

2013年2月初，英国卫生部长宣布，关于酒精饮料“可能包括在标签上的卡路里含量”有了新的讨论。他们希望能更好地教育消费者，让他们知道他们所喝的东西都有什么营养，这也是一步步的将葡萄酒从酒精饮料划分到营养品所经历的艰辛步骤吧。

好了，今天的趣味篇就到这里。如果大家对我播放的背景音乐也有兴趣，可以加我微信，分享给大家。咱们周五葡萄酒兴趣篇再见。