El 16 de Noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Monica Espaillat tuvo la oportunidad de vivir 6 años en Mexico , Guadalajara y conocer a fondo esta cultura. Fue con el objetivo de realizar sus estudios en gastronomía y nos cuenta cuál es la verdadera cocina mexicana. Para nuestra sorpresa encontramos muchas mas cosas  ademas de los tacos y burritos de las cuales conversamos en este episodio.