Es una de las santas más famosas de España. Los datos acerca de su vida y de su muerte los encontramos en un himno que en honor de ella escribe el poeta Prudencio en el siglo cuarto. Y allí se cuenta lo siguiente: Cuando Eulalia cumplió los doce años apareció el decreto del emperador Diocleciano prohibiendo a los cristianos dar culto a Jesucristo, y mandándoles adorar a los ídolos de los paganos. Sus padres, para evitar el martirio, se la llevaron al campo. Pero, Eulalia se escapó y llegó a la ciudad de Mérida. Se presentó ante el gobernador y le protestó valientemente diciéndole que esas leyes eran totalmente injustas y no podían ser obedecidas por los cristianos.