El Arqueólogo Enrique Hernández desde Guatemala nos habla de la evidencia que podemos datar de los primeros granjeros en Mesoamérica y sus métodos de cultivos en la cuenca de El Mirador.  

Emma, médica tradicional y agricultora y su esposo Abel, Ingeniero mecánico y agricultor, nos cuentan sobre su regreso a la tierra y al sistema de agricultura heredado por sus padres. La semilla que se guarda en el corazón y que tiene la capacidad de renacer como brote para alimentarnos de forma generosa, el maíz.

Pioneros de la certificación orgánica en México y creadores de una cooperativa que se encarga de todo el proceso del maíz, desde sembrar la semilla hasta distribuirlo directamente en las manos de sus consumidores en forma de tortillas con la marca "Del Jardín".

El cocinero Jesús Tornés nos narra los sabores que nacen en las calles de la Ciudad de México, la migración de ingredientes y comensales que llegan a una enorme ciudad con la demanda de la mano de obra y necesitan una oferta de alimentos rápida y accesible.

La doctora en biología Valeria Towns y el cocinero Jesús Tornés platican sobre biodiversidad en cocinas mexicanas.

Valeria Towns, doctora en biología nos habla sobre el significado de biodiversidad, y la megadiversidad mexicana. 

El especialista en cocina y biodiversidad, el cocinero Jesús Tornés, nos narra su historia y con ella la historia  afro mestiza de nuestra cocina. Un recorrido por los olores y sus recuerdos que nos transportan a paisajes y sensaciones familiares. La molienda en barro, en piedra, la variedad de la vida en la Sierra que se vierte en el mar del Pacífico Mexicano son transportadas a una cabina que busca la revolución de las ideas, el desmantelamiento de mentiras y sobre todo que nos enseñe a valorar una de las riquezas más grandes de nuestro país, nuestras familias y nuestra tierra, la gran biodiversidad que se presenta como una opción ante nuestro paladar todos los días y en un plato.