No es nada nuevo que Estados Unidos es un crisol cultural. Hasta este vasto territorio al otro lado del Atlántico viajaron europeos en busca de El Dorado en el siglo XIX, sueños y fortuna. Sin embargo, aquel inabarcable país que declaró su independencia un lejano 4 de julio de 1776 también se nutrió, y mucho, de los usos y costumbres que aquellos emigrantes llevaron consigo durante las largas travesías marítimas con destino al Nuevo Mundo. Las tradiciones culinarias, los gustos gastronómicos y los secretos de la elaboración del queso también se colaron entre las maletas de los viajeros que perseguían seguridad y prosperidad y que, como es de imaginar, sortearon innumerables complicaciones y lágrimas en el destino. ¿Alguna vez os habéis preguntado cuáles son los quesos made in America?