Bạn từng giảm cân thành công. Cơ thể nhẹ hơn. Quần áo rộng ra. Mọi người khen bạn “ốm thấy rõ”.
Nhưng rồi… bạn tăng cân trở lại – nhanh hơn, dễ hơn – và phần mỡ bụng dường như còn nhiều hơn cả lúc đầu.

Bạn không làm sai điều gì cả.
Bạn chỉ đang vướng vào một cơ chế sinh học tên là Fat Overshooting – phản ứng tự vệ của cơ thể sau giảm cân nhanh, cực đoan hoặc thiếu chiến lược phục hồi.

Trong tập podcast này, tôi sẽ cùng bạn giải mã hiện tượng Fat Overshooting – từ góc nhìn sinh lý học – hormone – chuyển hóa – để bạn hiểu rõ:

– Tại sao cơ thể càng giảm cân thì càng "tích mỡ giỏi hơn"
– Tại sao việc tăng cân lại không chỉ là “do ăn nhiều trở lại”
– Và làm thế nào để giảm cân mà không khiến cơ thể rơi vào vòng xoáy "giảm – tăng – mệt mỏi – thất vọng"

Bạn sẽ khám phá:

– Leptin giảm mạnh sau giảm cân khiến cơ thể hiểu rằng “đang thiếu năng lượng trầm trọng”
– Tế bào mỡ không biến mất khi giảm cân, mà chỉ teo lại – sẵn sàng phình to bất cứ lúc nào
– Cơ thể phục hồi mỡ nhanh hơn cơ – trừ khi bạn chủ động bảo vệ khối cơ
– Chu kỳ binge – restrict – tích mỡ khiến cơ thể học cách sống trong trạng thái khẩn cấp, tích mỡ là ưu tiên hàng đầu

Và quan trọng nhất:
Tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 nguyên tắc khoa học để thoát khỏi bẫy Fat Overshooting – và giảm cân một cách hiểu cơ thể – bền vững – nhân văn hơn:

1. Giảm cân từ từ – tối đa 1% trọng lượng/tuần

2. Bảo vệ khối cơ – ưu tiên protein – luyện tập kháng lực

3. Phục hồi trao đổi chất sau giảm – bằng reverse diet có hướng dẫn

Fat Overshooting không phải là lỗi của bạn.
Đó là lời nhắc rằng: cơ thể bạn không cần bị kiểm soát – nó cần được hiểu và hỗ trợ.

Tại sao bạn đang áp dụng Intermittent Fasting (IF) đúng công thức – nhưng càng ngày càng mệt mỏi, rối loạn giấc ngủ, rụng tóc và khó kiểm soát cảm giác thèm ăn?Đây là tập podcast tôi dành riêng để bóc tách 5 sai lầm phổ biến nhất mà phụ nữ thường gặp khi áp dụng nhịn ăn gián đoạn, đặc biệt là khung giờ nhịn ăn 16:8, hoặc OMAD (One Meal A Day) – từ góc nhìn hormone, chuyển hóa và cảm xúc.Bạn sẽ hiểu rõ vì sao fasting không đơn thuần là một chiến lược ăn uống – mà là một loại “stress sinh học” cần được sử dụng đúng thời điểm, đúng chu kỳ và đúng nền tảng phục hồi của cơ thể.Nội dung chính:- Nhịn ăn quá dài khi cơ thể chưa sẵn sàng: cortisol tăng, GLP-1 giảm, dẫn đến rối loạn kinh nguyệt và tích mỡ.- Ăn không đủ dinh dưỡng trong khung giờ ăn: làm suy giảm tuyến giáp, rụng tóc, mệt mỏi mãn tính.- Sai thứ tự ăn: bắt đầu bữa ăn bằng tinh bột khiến insulin tăng vọt, dễ gây tụt đường huyết và thèm ăn liên tục.- Fasting + tập nặng + ngủ kém: bộ ba phá vỡ trục thần kinh – nội tiết, khiến HPA axis hoạt động quá mức.- Nhịn ăn sai thời điểm chu kỳ kinh nguyệt: gây rối loạn chu kỳ, rụng tóc và mất kiểm soát thèm ănTập podcast này không chỉ nói về những gì bạn đang làm sai, mà còn hướng dẫn bạn từng bước điều chỉnh lại: từ khung giờ fasting, chất lượng giấc ngủ, trình tự bữa ăn, đến cách tái thiết lập quan hệ lành mạnh với việc ăn uống.Fasting đúng không làm bạn suy kiệt.Fasting đúng sẽ giúp cơ thể bạn dọn dẹp tế bào, tái tạo chuyển hóa, và phục hồi sâu từ bên trong.Tôi làm tập này để bạn không còn áp dụng IF theo xu hướng – mà biết lắng nghe chính mình và hỗ trợ hormone một cách bền vững.Quý Somsen – MSc, PN1, RYT-500Nhà giáo dục – nghiên cứu độc lập về hormone – hành vi – ăn uống khoa họcSáng lập Quý Somsen Lab – Healthy Habits, Happy Hormones™-#giammobung #ănuốnglànhmạnh #giamcankhoahoc #nhinankhoahoc

Rất nhiều phụ nữ áp dụng nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) với mong muốn khỏe hơn, gọn hơn, trẻ hơn. Nhưng có một điều ít ai nói rõ:Cơ thể nữ giới không vận hành như nam giới.Không phải vì yếu hơn – mà vì phụ nữ có một hệ hormone hoạt động theo tuần, chứ không theo ngày.Trong tập podcast này, tôi sẽ giúp bạn hiểu sâu:– Phần lớn nghiên cứu về fasting được làm trên nam giới (và... chuột)?– Chu kỳ hormone nữ thật sự hoạt động như thế nào – với vai trò của trục HPO và hormone leptin.– Tại sao nhịn ăn sai thời điểm có thể làm mất kinh, tăng cortisol, tích mỡ bụng và giảm chuyển hoá?– 4 giai đoạn chu kỳ kinh nguyệt – và cách fasting theo từng giai đoạn để hỗ trợ phục hồi thay vì phá vỡ cân bằng hormone.– Dấu hiệu cơ thể đang "không ổn với fasting" mà bạn có thể nhận ra ngay cả khi chưa đo hormone.Tôi không làm tập này để chống lại IF.Tôi làm vì tôi tin rằng: phụ nữ xứng đáng được hướng dẫn theo đúng sinh lý học của mình – không bị ép sống theo kỷ luật dành cho đàn ông.Quý Somsen – MSc, PN1, RYT-500

Ghrelin – Insulin – Leptin – Cortisol | Khi fasting không còn là giải pháp nếu bạn đang mất ngủ, stress và rối loạn chu kỳNhiều người áp dụng Intermittent Fasting (nhịn ăn gián đoạn) với mong muốn khỏe mạnh hơn – trẻ hoá hơn – và kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.Nhưng có một điều mà truyền thông ít khi nhắc đến:IF không chỉ ảnh hưởng đến cân nặng – mà còn tác động trực tiếp lên hệ hormone nội tiết, thần kinh và cảm xúc.Trong tập podcast này, tôi sẽ cùng bạn tiếp cận IF dưới góc nhìn sinh lý học hormone, chứ không phải trào lưu:– Insulin: giảm ra sao, tốt đến mức nào – và lúc nào thì phản tác dụng?– Ghrelin: tại sao bạn thấy đói nhiều hơn dù đã fasting lâu ngày?– Leptin: vì sao giảm leptin có thể khiến bạn mất kinh, thèm ăn vô thức và tích mỡ nhiều hơn?– Cortisol: liệu fasting trong thời gian stress cao có khiến bạn mệt mỏi, rối loạn giấc ngủ và tích mỡ bụng không?Tôi cũng hướng dẫn bạn cách áp dụng fasting theo 3 cấp độ phù hợp với từng trạng thái hormone:Không ép buộc – không cực đoan – chỉ dựa trên việc hiểu rõ cơ thể đang cần gì để phục hồi đúng lúc.Nếu bạn là người:– đang thiếu ngủ, stress, lo lắng và vẫn cố gắng nhịn ăn– đã từng thử fasting nhưng không thấy khoẻ hơn– là phụ nữ đang rối loạn chu kỳ hoặc cảm thấy hormone mất kiểm soát→ Đây là tập bạn không nên bỏ qua.Host: Quý SomsenMSc, PN1, RYT-500 – Nhà nghiên cứu độc lập về dinh dưỡng, hormone và hành viNền tảng: Quý Somsen Lab – Hệ sinh thái giáo dục khoa học về sống khỏe và phục hồi tự nhiên

Rất nhiều người tìm đến nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting) với kỳ vọng: trẻ lại – detox – khỏe hơn.Nhưng có một điều ít ai nói rõ: nhịn ăn không đồng nghĩa với autophagy.Autophagy – quá trình tế bào tự làm sạch và phục hồi – chỉ thực sự kích hoạt khi các điều kiện nền của cơ thể cho phép: từ giấc ngủ, mức insulin, trạng thái thần kinh cho đến thứ tự ăn uống và tín hiệu hormone.Trong tập podcast này, tôi không nói về chế độ ăn hay cách đếm giờ nhịn ăn.Tôi nói về cơ chế sinh học sâu bên trong, và cách bạn có thể sống để hỗ trợ tế bào tự tái tạo – thay vì cố ép cơ thể mình phải “trẻ hoá bằng kỷ luật”.Nội dung chính:– Giải thích rõ ràng và dễ hiểu về autophagy: nó là gì, tại sao nó quan trọng trong phục hồi, chống viêm, làm chậm thoái hoá tế bào.– Các mốc thời gian ước lượng để autophagy bắt đầu hoạt động nếu bạn đang nhịn ăn (và những yếu tố có thể cản trở quá trình này).– 5 cách giúp kích hoạt autophagy mà không cần phải fasting cực đoan, bao gồm vận động, điều chỉnh dinh dưỡng, giấc ngủ và nhịp sinh học.– Gợi ý cách áp dụng phù hợp với từng người: nếu bạn stress nhiều, thiếu ngủ, ăn uống rối loạn – liệu fasting có giúp hay sẽ làm mọi thứ tệ hơn?Tôi làm tập này không phải để nói bạn nên hay không nên nhịn ăn.Tôi làm vì tôi muốn bạn hiểu rõ hơn về cơ thể mình – và biết cách sống thuận sinh học, chứ không phải chống lại nó.Nếu bạn từng áp dụng IF mà vẫn thấy mệt, khó ngủ, tăng ham muốn ăn vặt, cáu gắt… thì tập podcast này có thể là một khởi đầu quan trọng.Quý Somsen – MSc, PN1, RYT-500

Bạn nghĩ bạn đang già đi vì tuổi tác?Nhưng sự thật là… bạn đang bị stress oxy hoá mỗi ngày – âm thầm và đều đặn – trong từng tế bào.Trong tập podcast #3 này, Quý Somsen sẽ giúp bạn:– Hiểu rõ gốc tự do (free radical) là gì và vì sao nó “giật electron” như một kẻ mất giày– Vì sao oxidative stress là thủ phạm thầm lặng khiến da xỉn màu, trí nhớ giảm, dễ cáu và mất ngủ– Tác hại của ăn kiêng thất thường – giảm cân kiểu yo-yo đến hormone và quá trình lão hoá– Và cuối cùng: 4 hành động hồi phục đơn giản, cùng 3 mô hình tư duy giúp bạn sống sáng hơn mỗi ngàyHy vọng sau tập podcast này, bạn sẽ có một góc nhìn khoa học – nhân văn – dễ áp dụng hơn cho hành trình chăm sóc sức khoẻ của chính mình.Tôi tin rằng: Thấu hiểu cơ thể là bước đầu tiên để sống lành mạnh một cách bền vững – không cần detox khắc nghiệt, không cần ăn kiêng cực đoan.Thân mến,Quý SomsenMSc, Pn1, RYT-500

Có lẽ bạn cũng giống tôi vài năm trước – ăn uống không quá nhiều, tập cũng không bỏ buổi… nhưng mỡ bụng thì vẫn không giảm.Sau hơn 5 năm nghiên cứu, tôi nhận ra có một thủ phạm âm thầm mà ít ai để ý: cortisol – hormone stress.Trong tập podcast này, tôi sẽ giúp bạn:– Hiểu vì sao mỡ bụng (visceral fat) đặc biệt khó giảm và nguy hiểm– Mối liên hệ giữa stress – cảm xúc bị nén – hormone cortisol– Tại sao calories không phải là tất cả trong hành trình giảm mỡMỡ bụng không chỉ là chuyện ngoại hình. Nó phản ánh sự mất cân bằng hormone và cảm xúc bên trong cơ thể.Hy vọng sau tập podcast này, bạn sẽ có một góc nhìn khoa học – nhân văn – dễ áp dụng hơn cho hành trình chăm sóc sức khoẻ của chính mình.Tôi tin rằng: Thấu hiểu cơ thể là bước đầu tiên để sống lành mạnh một cách bền vững – không cần detox khắc nghiệt, không cần ăn kiêng cực đoan.Thân mến,Quý SomsenMSc, Pn1, RYT-500

Bạn có thấy mình không thể cưỡng lại socola, trà sữa hay bánh ngọt – ngay cả khi vừa ăn xong?

Đừng vội trách bản thân là “yếu đuối” hay "thiếu kỷ luật". Tập podcast này sẽ giúp bạn hiểu:

 • Vì sao bạn càng cố cấm đường, lại càng thèm hơn?

 • Hormone dopamine hoạt động ra sao trong não bộ?

 • Tại sao cảm xúc cô đơn, căng thẳng lại khiến ta tìm đến đồ ngọt?

Đây là tập đầu tiên trong chuỗi Podcast Khoa học – Cảm xúc – Chuyển hoá, nơi tôi, Quý Somsen, chia sẻ về những thói quen ăn uống vô thức đang chi phối cuộc sống và cách bạn có thể “reset” lại toàn bộ hormone – cảm xúc – hành vi từ bên trong.

Quý Somsen

MSc, Pn1, RYT-500