Simone Crisóstomo fala sobre os vários modos que os cafés têm sido produzidos em Minas Gerais. A colunista destaca os cafés produzidos na região de Poços de Caldas, que segundo pesquisadores, há milhares de anos teria existido um vulcão na área, o que faz toda a diferença na produção do café devido às características do solo.