María Encina Álvares, miembro de AGRELE (Asociación de Agricultores Ecológicos de León), junto con Natalia Belinchón y Natalia Arrainz, responsables el banco de semillas del Centro Integrado de FP de Almazcara, no desvelan los secretos para ir a la huertas con las semillas adecuadas. Aquellas semillas originarias que mantienen su pureza y con la que conseguiremos retomar aquellos sabores ya olvidados.