Zwiebel, Paprika, Walnüsse und Petersilie hacken. Den Reis in Öl und einem Teelöffel Salz anbraten. In einer weiteren Pfanne die Butter schmelzen. Darin die Zwiebeln anbraten, bis sie karamellisiert sind. Nun die Paprika hinzufügen. Walnüsse, Rosinen sowie eine Prise Salz hinzugeben. Mit dem Reis vermischen. Sahne hinzufügen. Mit Petersilie dekorieren und genießen.